3 solutions pour mettre en place la livraison à domicile dans son restaurant
La livraison de repas à domicile a le vent en poupe.
En France, elle représente 20% du chiffre d’affaires de la restauration (selon la source Statista Consumer Insights).
Bien établis dans les grandes villes, les services de livraison par les restaurants gagnent désormais les petites villes et même les campagnes.
Pour les restaurateurs, c’est une véritable aubaine.
Ils peuvent augmenter leur chiffre d’affaires sans devoir agrandir la surface de leur restaurant. C’est un service supplémentaire très apprécié par les consommateurs qui permet également de fidéliser les clients.
À condition que tout se passe comme sur des roulettes…
Retard de livraison, perte d’une commande, repas froids… découvrez nos conseils pour éviter tous ces écueils et assurer un service de livraison à domicile irréprochable !
#1 Lancer son propre service de livraison à domicile : un pari osé
Si vous ne souhaitez pas dépendre des plateformes de livraison et si vous voulez maîtriser vos coûts, vous pourriez être tenté de mettre en place votre propre service de livraison.
C’est une option envisageable mais, attention, ce n’est pas la voie la plus facile.
La maîtrise complète de son service de livraison nécessite de nombreux pré-requis :
- Investir dans une flotte de livraison : vélos, scooters, voitures… vous devez avoir votre propre parc de véhicules ou,a minima, le louer. Et bien-sûr, vous avez l’obligation de le maintenir en bon état pour assurer la sécurité de vos livreurs. Cela peut donc nécessiter un investissement de départ conséquent.
- Recruter des livreurs : là non plus, ce n’est pas une mince affaire. Vous devrez engager des collaborateurs fiables et professionnels qui ne prendront pas de risque inconsidéré sur les routes pour livrer les commandes dans les temps. Vérifiez aussi qu’ils connaissent bien les zones de livraison pour éviter les mauvaises surprises. Pensez à prendre une assurance pour couvrir les risques liés à la livraison.
- Organiser les zones de livraison : pour assurer la satisfaction de vos clients, préparez bien en amont la répartition des zones dans lesquelles votre service de livraison sera disponible. Inutile de viser trop loin si cela se fait au détriment de la qualité. Garantissez des temps de livraison courts pour ne pas créer de frustrations.
- Préparer la logistique : de la prise de commande au paiement en passant par l’envoi des commandes en cuisine, vous devrez assurer un processus fluide et efficace pour garantir une expérience client de qualité. Attention à la frustration des clients si les commandes sont livrées en retard ou si les plats arrivent froids.
- Mettre en place une expérience de commande fluide et intuitive : l’interface de commande représente le premier point de contact entre votre établissement et vos clients. En somme, c’est la vitrine virtuelle de votre restaurant. Optez pour une solution de commande en ligne qui valorise vos plats et facilite la navigation dans votre menu digital. Assurez-vous également que ce système vous permettra de suivre l’arrivée et le traitement des commandes en direct.
- Faire connaître votre service de livraison : toutes les opportunités sont bonnes pour faire savoir à vos clients que vous proposez la livraison à domicile. Sur votre page Google my business, votre site internet, vos réseaux sociaux, dans votre établissement… partout où votre restaurant est visible, pensez à communiquer sur cette nouveauté. C’est d’autant plus important si vous avez des salaires à payer à vos livreurs à la fin du mois : mieux vaut que votre service de livraison à domicile tourne en continu pour être rentable…
Bref, vous l’aurez compris, chez Obypay, ce n’est pas l’option qu’on recommande.
Car votre métier, c’est d’abord la restauration.
Mettez de l’énergie dans ce que vous savez faire de mieux et que vous aimez le plus.
Laissez les contraintes de la livraison à des professionnels qui sauront vous délester de cette logistique complexe.
#2 Passer par une plateforme de livraison : la solution de facilité
Uber Eats, Deliveroo, Just Eat… tous ces noms vous sont forcément familiers. Et ils le sont aussi pour vos (futurs) clients.
Passer par une marketplace pour sa livraison à domicile, c’est évidemment la solution de facilité.
Et c’est souvent celle que privilégient les restaurateurs qui lancent ce service.
7 commandes sur 10 en livraison passent par ces plateformes.
L’externalisation de la livraison offre de nombreux avantages :
- La simplicité : en confiant la logistique à des professionnels, vous vous libérez du fardeau de la livraison et vous pouvez vous concentrer sur votre cœur de métier.
- La visibilité : en vous référençant sur une marketplace, votre établissement apparaîtra dans la liste des résultats en fonction des critères sélectionnés par le client. C’est une belle opportunité de gagner en visibilité et d’attirer de nouveaux clients. D’autant plus que le trafic sur ces plateformes est très important !
- La tranquillité : plus besoin d’investir dans des véhicules ou de gérer des livreurs. Avec les plateformes de livraison, vous vous offrez de la tranquillité d’esprit… et on en a bien besoin quand on est restaurateur !
S’inscrire sur une ou plusieurs plateformes ?
En France, les utilisateurs ont de plus en plus tendance à n’utiliser qu’une seule plateforme : mais si vous voulez capter un maximum d’audiences, il est préférable de miser au moins sur 2 marketplaces.
Evidemment, il y a un - et même plusieurs - revers de la médaille.
Car tout n’est pas toujours rose au pays des marketplaces.
Tout d’abord, les plateformes de livraison coûtent cher aux restaurateurs : ces intermédiaires prélèvent des frais de commission, en plus des frais de livraison, ce qui réduit votre marge.
Avec les marketplaces, vous gagnez en visibilité mais vous vous retrouvez aussi directement face à la concurrence. Vous vous retrouvez rapidement noyé au milieu de la masse.
Et, dans ces conditions, il est difficile de créer une relation personnalisée avec vos clients.
En passant par des intermédiaires, vous ne pouvez pas non plus connaître votre clientèle : impossible de récupérer des données pour les faire revenir dans votre établissement.
Résultat : vous devrez encore compter sur les plateformes de livraison pour générer de nouvelles commandes.
Heureusement, vous n’avez pas à choisir entre le service de livraison en propre ou le référencement sur une marketplace, car il existe une troisième solution beaucoup plus économique et tout aussi performante : la livraison en marque blanche.
#3 Opter pour la livraison en marque blanche : le meilleur des 2 mondes
Vous avez désormais la possibilité de proposer un service de livraison depuis votre propre solution de commande en ligne :
- Sans passer par une marketplace
- Et sans avoir votre propre équipe de livreurs
Comment ça fonctionne ?
Vos clients commandent en ligne depuis un lien diffusé sur votre site internet, votre page Google My Business ou vos réseaux sociaux.
Il n’y a pas d’application à télécharger. La commande et le paiement se font directement depuis une interface en ligne. Ils peuvent régler leur commande par carte bancaire, Apple Pay, Google Pay ou même avec un titre restaurant.
Les commandes sont envoyées directement sur votre logiciel de caisse, une imprimante ou une page web.
Le livreur vient récupérer la commande dès qu'elle est prête pour la livraison.
À aucun moment, le client ne s’aperçoit que la livraison sera effectuée par un intermédiaire.
Le Click & Delivery par Obypay : la livraison en marque blanche mais pas seulement…
Obypay vous propose une solution de livraison externalisée , clé en main, avec son partenaire Uber Direct : c’est le Click & Delivery.
Cette solution intégrée à votre logiciel de caisse vous permet de bénéficier des avantages de la livraison à domicile sans les inconvénients :
- Personnalisation : l’interface de commande est personnalisable avec les couleurs de votre établissement pour offrir une expérience de commande propre à votre établissement
- Paramétrage sur mesure : vous choisissez vos zones de livraison et vous pouvez même fixer des prix de livraison variables selon la distance parcourue
- Suggestion produit : utilisez la fonction Push Produit pour faire des suggestions personnalisées pendant la commande et augmenter le ticket moyen
Suivi des commandes en direct : visualisez et gérez les commandes depuis votre back-office dédié.
Obypay vous offre la possibilité de combiner des options supplémentaires avec la solution Click & Delivery pour encore plus de flexibilité et de succès :
- Fidélisation : avec Obypay, vous pouvez proposer, en option, une carte de fidélité digitale que le client peut utiliser pendant sa commande.
- Connaissance client : avec la solution Click & Delivery d’Obypay, vous collectez des données à chaque commande en livraison dans votre établissement.
- Campagnes marketing : vos clients n’ont pas commandé depuis longtemps en livraison à domicile ? Envoyez-leur un SMS ou un email pour mettre en avant vos nouveautés ou simplement les rappeler à votre bon souvenir.
- Feedback clients : après chaque commande, vous avez la possibilité de recueillir un avis client pour identifier vos axes d’amélioration ou, au contraire, recevoir des compliments !
Vous le voyez, en combinant le Click & Delivery aux autres solutions d’Obypay, vous pouvez réinventer totalement l’expérience client et activer des leviers puissants pour augmenter vos revenus.
Les marketplaces et la “livraison maison” restent bien-sûr complémentaires à la livraison depuis vos canaux en propre, car elles répondent aux comportements d’achat de cibles spécifiques :
- Pour les consommateurs qui ne connaissent pas encore votre restaurant, le référencement sur les plateformes de livraison ou sur Google - y compris Google Maps - est indispensable pour attirer de nouveaux clients. La qualité des avis laissés sur ces plateformes joue un rôle d’autant plus important que ces internautes ne vous connaissent pas.
- Proposer la livraison depuis votre propre solution de commande en ligne renforce la relation avec votre clientèle et vous aident à la fidéliser.
Dans tous les cas, il n’y a pas à hésiter !
Demandez conseil à l’un de nos experts pour mettre en place la solution Click & Delivery dans votre établissement.
