3 solutions for setting up home delivery in your restaurant
03 July 2024
En 2023, le marché français de la livraison a franchi les 7 milliards d’euros de chiffre d’affaires.
D’ici 2026, il pourrait dépasser les 9 milliards.
Aujourd’hui, 59 % des Français ont déjà commandé un repas en ligne, et 40 % le font chaque semaine. Autrement dit : la livraison fait désormais partie du quotidien, pour vos clients et pour votre activité.
En moyenne, la livraison représente 26 % du chiffre d’affaires d’un point de vente indépendant lorsqu’elle est proposée.
C’est donc un levier à ne pas négliger, surtout dans un contexte où le trafic en salle reste imprévisible, où les plateformes captent de plus en plus de commandes, et où les marges sont déjà sous pression.
Mais comment livrer sans exploser ses coûts ? Faut-il tout gérer soi-même, passer par une plateforme, ou s’équiper d’un outil en marque blanche ?
Dans cet article, on fait le point sur les 3 principales solutions de livraison à domicile pour les restaurateurs, avec leurs avantages, leurs limites, et des repères concrets pour faire le bon choix.
Solution 1 : les plateformes de livraison (Uber Eats, Deliveroo, etc.)
C’est souvent par là que tout commence. Les plateformes comme Uber Eats, Deliveroo ou Just Eat offrent une solution rapide à mettre en place. Vous créez votre fiche, vous chargez vos visuels, vous synchronisez la carte, et vous pouvez commencer à livrer en quelques jours.
Mais si c’est facile à lancer, c’est aussi là que les limites arrivent vite.
Ce que ça vous apporte
Les plateformes vous donnent accès à un flux de clients qu’il serait difficile (et cher) d’aller chercher seul, surtout si vous vous lancez. Leur force, c’est la puissance de frappe : application connue, expérience utilisateur bien rodée, promo régulière… Vous êtes visible très vite.
Ce que ça vous coûte
Les commissions tournent souvent entre 25 et 30 % par commande. Et ce n’est pas tout :
➜ Vous ne récupérez aucune donnée client
➜ Vous ne maîtrisez pas la qualité de la livraison
➜ Vous dépendez d’un algorithme qui peut vous invisibiliser du jour au lendemain
En bref, vous êtes locataire sur leur plateforme, pas propriétaire de votre relation client.
C’est intéressant pour vous si
➜ Vous débutez et que vous voulez tester la livraison sans vous casser la tête
➜ Vous êtes dans une zone très concurrentielle
➜ Vous n’avez ni site web, ni canal de commande en propre
“C’est une solution rapide pour générer du volume, notamment au lancement. Mais elle doit rester un levier parmi d’autres, pas votre seul canal de vente. Vous augmentez votre chiffre, pas forcément votre marge.”À retenir
Solution 2 : La flotte de livraison interne
C’est tentant sur le papier : vous gérez tout en interne, vous contrôlez l’image, l’expérience client, les horaires, les tarifs. Pas d’intermédiaire. Pas de commission.
Mais ça ne s’improvise pas.
Ce que ça implique
➜ Recruter des livreurs (ou mobiliser votre équipe)
➜ Gérer les plannings, les trajets, les zones couvertes
➜ Acheter ou louer des scooters, vélos, sacs isothermes
➜ Assurer les livreurs et les véhicules
➜ Mettre en place un système de commande et de suivi des livraisons
Ce que ça permet
➜ Garder 100 % de vos marges
➜ Offrir une expérience client plus fluide et cohérente
➜ Créer une vraie relation directe avec vos clients
➜ Livrer selon vos critères (zones, horaires, minimum de commande…)
Mais attention : Si vous avez peu de volume ou une zone mal desservie, ça peut vite devenir un gouffre. Entre les charges, les absences, la logistique à gérer, vous risquez d’y passer plus de temps (et d’argent) que prévu.
“La flotte interne fonctionne si vous avez les moyens, une zone dense, et un volume régulier.”À retenir
Sinon, vous avez une troisième voie, plus souple et bien plus rentable à long terme.
Solution 3 : Le Click & Delivery avec votre propre canal
With the Click & Delivery, vos clients commandent en direct, depuis votre propre canal de vente. Vous encaissez sans intermédiaire, vous récupérez les données, vous gardez la main sur les offres et l’expérience.
Et pour la livraison ? Vous vous appuyez sur un partenaire fiable, en marque blanche. Pas de flotte à gérer, pas de plateforme imposée, mais un service qui reste à votre image.
Concrètement, qu’est-ce qui change ?
Vous sortez du cadre des plateformes type Uber Eats : plus de fiches uniformisées, plus de clients anonymes.
Vous gardez le lien avec vos clients, vous définissez vos propres règles, et vous pilotez votre rentabilité.
Et côté livraison ?
Le Click & Delivery repose sur une logique simple : vous restez propriétaire du parcours de commande, et vous déléguez uniquement la livraison à un prestataire.
Vous choisissez vos zones, vos créneaux, vos conditions de livraison. Le service est externalisé, mais la relation client reste chez vous. C’est tout l’intérêt de la marque blanche : le client commande chez vous, pas ailleurs.
Ce que vous y gagnez
➜ Un canal de commande digital, à vos couleurs, connecté à votre caisse
➜ Une customer database que vous pouvez exploiter (email, SMS, loyalty, relances…)
➜ Des tarifs, des menus, des horaires que vous décidez vous-même
➜ Une solution rentable, sans gestion logistique complexe
➜ Moins de dépendance aux plateformes, plus de liberté pour faire évoluer votre offre
“Le Click & Delivery en marque blanche vous permet de livrer à domicile sans dépendre d’une plateforme, sans embaucher de livreurs, et sans sacrifier vos marges. Vous contrôlez les ventes, vous restez visible auprès de vos clients, et vous posez les bases d’une stratégie solide sur le long terme.”À retenir
Comment faire le bon choix pour votre restaurant ?
Il n’y a pas de réponse toute faite. Tout dépend de votre organisation, de votre localisation, de votre volume de commandes… et de ce que vous êtes prêt à gérer au quotidien.
Voici quelques repères pour vous aider à y voir plus clair :
➜ Vous débutez dans la livraison et vous cherchez de la visibilité rapidement ? Les plateformes peuvent jouer ce rôle, mais attention à la marge et à la dépendance.
➜ Vous avez déjà une clientèle fidèle ou un bon trafic en ligne ? Le Click & Delivery vous permet de capitaliser dessus, tout en gardant la main sur vos ventes, vos données et vos marges.
➜ Vous êtes prêt à gérer une équipe de livreurs, les plannings, les trajets ? La flotte interne vous donne un contrôle total, mais demande du temps, des ressources et une logistique bien huilée.
➜ Vous cherchez une solution rentable, personnalisable, sans devoir tout gérer en interne ? Le Click & Delivery en marque blanche permet de livrer en direct, sans passer par une plateforme, tout en s’appuyant sur des partenaires pour la logistique.
Pensez aussi à mixer les approches : certains restaurateurs utilisent les plateformes pour se faire connaître, puis redirigent leurs clients vers leur propre canal avec des offres dédiées. Rien ne vous empêche de combiner plusieurs solutions, tant que vous gardez le cap sur vos objectifs.
Choisissez la livraison qui travaille pour vous (pas l’inverse)
Si vous réfléchissez à la meilleure façon de proposer (ou d’optimiser) la livraison dans votre restaurant, le Click & Delivery mérite votre attention. C’est une solution rentable, simple à déployer, et pensée pour que vous gardiez la main sur vos marges, vos clients et votre image.
Vous voulez en savoir plus sur le fonctionnement, les outils à connecter ou les résultats possibles ? Contactez notre équipe maintenant.
