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Marge en restauration : quelles stratégies pour être rentable en 2026 ?
La marge n’a jamais été aussi fragile en restauration. Entre matières premières qui flambent, loyers en hausse, énergie toujours plus chère et une concurrence qui s’étend bien au-delà des restaurants traditionnels, chaque point de rentabilité compte. Beaucoup d’établissements, même pleins, peinent à dépasser 2 à 6% de marge nette. Dans ce contexte, continuer avec les anciens réflexes revient à scier la branche sur laquelle on est assis. Ce guide complet vous donne les chiffres clés du secteur, démonte les fausses bonnes idées et met en lumière les essentiels pour reprendre le contrôle dès maintenant.
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Compétitions sportives & restauration : 5 stratégies pour booster vos ventes
Les compétitions sportives sont une véritable opportunité pour les restaurateurs : plus de clients, plus d’ambiance, mais aussi plus d’organisation. Découvrez 5 stratégies concrètes (et un bonus !) pour tirer profit des soirs de match — que vous diffusiez les rencontres ou misiez sur la vente à emporter. De la commande à table au programme fidélité, faites de votre établissement le QG incontournable des supporters.