JO de Paris 2024 : la check-list des restaurateurs
L’échéance des JO approche à grands pas et la flamme olympique sillonne déjà le territoire français. Mais vous restaurateur, êtes-vous prêt pour le rendez-vous de l’année ?
Avec près de 13 millions de billets vendus et entre 15 et 20 millions de visiteurs attendus, les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024, c’est l’évènement sportif à ne pas rater pour la restauration.
Si l’essentiel des compétitions ont lieu à Paris et en Ile de France, certaines villes de province accueillent également des épreuves comme Lyon, Bordeaux, Saint-Etienne, Lille, Nice, Marseille, Nantes, Châteauroux et même Tahiti !
Hébergements, transports, restauration… c’est le branle-bas de combat pour tous les professionnels qui veulent tirer parti de cette opportunité en or pour leur activité.
Voici notre check-list spéciale restauration pour vous mettre dans les starting-blocks… et exploser tous les records !
Digitalisez la commande et le paiement pour mieux gérer les pics d’affluence
La présence à proximité ou sur les lieux de compétition est une belle opportunité de profiter du trafic de masse lors des épreuves.
Même si votre établissement n'est pas situé à proximité directe du site de compétition, tenez-vous prêts à accueillir plus de clients. Les hébergements situés dans des villes proches de l’événement seront pris d’assaut. Les spectateurs n’auront pas d’autre choix que de se loger en périphérie.
La restauration rapide et les boulangeries permettront aux visiteurs de se restaurer à peu de frais et sans perdre de temps. Les brasseries et restaurants traditionnels attireront plutôt une clientèle à la recherche d’un moment de qualité autour de bons plats français.
Dans tous les cas, pour assurer la qualité de service, il faut une organisation au cordeau !
La qualité de l’expérience client doit être au cœur de la stratégie de votre restaurant.
Anticipez la logistique d’approvisionnement et prévoyez plus de stocks de nourriture et de boissons pour pouvoir répondre à la demande.
Pour accueillir un plus grand nombre de clients, pensez dès maintenant à la façon dont vous pouvez réaménager l'espace à l’intérieur et à l'extérieur de votre restaurant.
Les terrasses équipées d’écrans géants seront prises d’assaut. Assurez-vous qu’elles soient confortables et protégées des intempéries ou du soleil.
Mais surtout, appuyez-vous sur des solutions de prise de commande et de paiement sur smartphone pour limiter l’attente, libérer du temps pour votre personnel et garantir une expérience client sans frictions.
L’installation de bornes de commande dans votre établissement vous permet également de :
- fluidifier la prise de commande ;
- éviter la frustration liée aux temps d'attente ;
- et d'augmenter les points de prise de commande pour vous assurer des revenus supplémentaires.
Vous limitez aussi les risques d’erreur lors de la prise de commande ou de l’édition de l’addition qui pourraient augmenter si votre personnel est débordé. Votre équipe pourra d'ailleurs se concentrer sur d'autres tâches pour gagner en efficacité et augmenter la rotation des tables.
Déléguez au maximum !
Les JO représentent un énorme challenge pour les restaurateurs : alors qu’il y a près de 400 000 postes non pourvus dans la restauration en 2023, il faudrait encore créer au moins 60 000 emplois supplémentaires pour cet événement.
Notre recommandation : il faut réduire au maximum les tâches chronophages et sans valeur ajoutée (prise de commande - encaissement) sur des moments très courts, pendant les pauses, avant et après les épreuves.
Cela passe par des solutions de prise de commande et de paiement par QR Code ou bornes de commande, intégrées à votre logiciel de caisse.
Autre point important : la réservation de table.
En cumulant l’effet JO et l’effet Eté, les réservations vont prendre l’ascenseur.
Mettez donc en place un système de réservation en ligne qui simplifiera votre travail et celui de votre équipe.
Attirez la clientèle étrangère
Pour satisfaire la clientèle internationale, il est important de proposer une version du menu traduite en plusieurs langues. Si vous n’avez pas le temps de vous en occuper ou si vous ne savez pas comment faire, optez pour une solution de menu digital avec traduction automatique intégrée.
Pour valoriser le terroir français, très recherché par les touristes, n’hésitez pas à proposer des plats traditionnels français, avec des ingrédients locaux et, si possible, des options végétariennes ou véganes, de plus en plus demandées.
Le Comité d’organisation des Jeux a même édité un livret spécial à destination des professionnels de la restauration : “2024, révéler la France aux goûts du jour”. Comme le résume si bien cette brochure, les JO 2024 sont l’occasion d’accueillir le monde à sa table.
N’oubliez pas que l’efficacité de votre service sera tout autant jugée par vos clients que la qualité de votre cuisine pendant cette période clé. Si vous voulez un maximum d’avis positif sur Google ou Tripadvisor, mieux vaut être bien préparé !
Surfez sur la vague des JO pour proposer des services additionnels
Les événements sportifs, surtout quand ils ont lieu en France, font les bonnes affaires des professionnels français de la restauration.
Bières, pizzas, livraisons à domicile, les restaurateurs bien préparés sauront tirer leur épingle du jeu ou plutôt des jeux ! 🙃
Ambiance festive, retransmission des épreuves, célébration des victoires, tout encourage les consommateurs à se ruer vers les bars et les restaurants.
Pour compléter vos revenus, proposez de la vente à emporter ou la livraison à domicile. De nombreux spectateurs préféreront regarder tranquillement les épreuves chez eux ou dans les nombreuses fan zones. Ils chercheront des options simples et qualitatives pour éviter d’avoir à cuisiner.
Utilisez une solution de click and collect ou de click and delivery pour gérer plus facilement les commandes et la préparation en cuisine.
Préparez dès maintenant vos actions marketing
Misez sur vos supports de communication digitaux pour attirer les clients : réseaux sociaux, emailings mais aussi SMS.
N’attendez pas la dernière minute pour collecter des données sur vos clients.
Vous devez commencer au plus vite à construire une base de données clients bien qualifiée.
C’est le socle incontournable pour envoyer des messages ciblés.
La solution la plus efficace est de proposer une carte de fidélité digitale dans votre restaurant. En créant leur compte fidélité chez vous, vos clients vous laisseront leurs coordonnées : vous pourrez communiquer plus facilement avec eux en leur envoyant des campagnes marketing.
Et, avec un programme de fidélité bien rôdé, vos clients reviendront dans votre établissement, même après les JO !
Une fois encore, n'oubliez pas que c'est une occasion en or pour accélérer votre récolte d'avis client grâce à l'automatisation de message. Cela vous permettra de renforcer votre notoriété et de capitaliser sur cet évènement hors norme pour le futur.
En résumé
- Anticipez votre logistique d’approvisionnement et prévoyez + de stocks
- Réaménagez l’intérieur et l’extérieur de votre restaurant
- Installez un système de prise de commande et de paiement en ligne ou sur borne
- Mettez en place la réservation en ligne
- Traduisez votre menu dans plusieurs langues
- Adaptez votre carte en proposant des plats locaux sans oublier les options veggie & vegan
- Proposez du click & collect et.ou du click & delivery
- Lancez dès maintenant votre carte de fidélité digitale
- Connectez votre base de données clients
- Préparez vos campagnes marketing
Avec cette check-list, vous êtes paré.e pour cet été.
Et n’oubliez pas qu’il est encore temps pour mettre en place ces derniers conseils.
Prenez contact avec notre équipe pour être accompagné dans la digitalisation de votre établissement.
Alors prêt.e ? Feu, Partez !
