Bowling & karaoké : comment transformer l’attente en ventes ?
Le bowling fait partie des grands classiques du divertissement en France. Toutes les générations se retrouvent autour des pistes, avec un enthousiasme qui ne dépend pas toujours du score. Le karaoké, lui, gagne du terrain, notamment grâce au succès des box privatifs. Une salle réservée à son groupe, un répertoire à choisir ensemble et la liberté de chanter sans affronter le regard des inconnus : la formule a largement contribué à renouveler le genre.
Ce renouveau se joue aussi dans le décor, dans l’assiette et dans le verre. Ambiance feutrée, cocktails travaillés et finger food à partager : le karaoké emprunte les codes du bar à cocktails. Cette montée en gamme cultive l’idée d’un luxe abordable : s’offrir un espace à soi le temps d’une soirée, avec de bonnes choses sur la table et ses amis autour. La justesse des interprétations reste à la discrétion du groupe.
Bowling et karaoké ont aussi une particularité : on y joue chacun son tour. L’attente fait, à ce titre, pleinement partie de l’expérience. Mais il y a « attente » et « attente ». Celle qui laisse le temps de partager un verre avec ses amis, et celle qui oblige à s’éloigner du groupe pour faire la queue au bar.
Pour les établissements, la différence se joue aussi dans le chiffre d’affaires : avoir envie de consommer ne signifie pas avoir envie d’attendre pour commander. Comment faire progresser les ventes sans ralentir la soirée ?
Bowling & karaoké : l’attente fait-elle partie du jeu ?
Quand l’attente empiète-t-elle sur l’expérience client ?
Faire la queue à l’accueil, patienter pour récupérer ses chaussures, attendre de commander au bar ou de régler l’addition : cette attente est liée à l’accès aux services de l’établissement et s’ajoute au déroulement de l’activité. Dès l’arrivée, ces délais peuvent se cumuler et retarder le moment où le groupe commence à profiter de sa sortie.
Aller commander au bar pendant une session karaoké, c’est perdre une partie de son créneau et des chansons partagées avec ses amis. Au bowling, l’absence d’un joueur peut obliger les autres à patienter lorsque son tour arrive. Le temps perdu par une personne finit alors par affecter tout le groupe, et surtout par pénaliser l’expérience globale du joueur.
Ce sont ces délais que l’établissement a intérêt à réduire en priorité, pour préserver l’expérience et faciliter les consommations. Car cette attente peut freiner l’achat avant même que le client se déplace : s’il pense devoir quitter ses amis, faire la queue puis patienter au comptoir, il peut renoncer à une boisson dont il avait pourtant envie. La vente se perd alors sur les démarches nécessaires pour commander, même lorsque l’offre plaît au client.
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Le restaurant sans attente : la nouvelle obsession des consommateurs
Quand l’attente est-elle bien vécue par les clients ?
Attendre que ses amis lancent leur boule ou terminent une chanson appartient au fonctionnement de l’activité. Pendant ce temps, on regarde les scores, on encourage, on choisit le prochain morceau, on discute. Le client continue à participer à la sortie, même lorsqu’il n’est pas celui qui joue.
Cette attente a un sens et laisse de la place à d’autres plaisirs. Boire un verre ou partager une planche accompagne les échanges et s’inscrit dans le moment passé ensemble. La restauration trouve naturellement sa place tout au long de la partie, sans nécessiter une pause dédiée.
Vos clients ont le temps, mais pas forcément envie de quitter leurs amis pour aller commander. C’est cette distinction qui compte pour développer les ventes : permettre aux boissons et au snacking de s’intégrer au rythme du jeu, en limitant les démarches qui éloignent les clients de leur activité.
Comment permettre aux clients de commander sans quitter leur groupe ?
Où installer la commande pour qu’elle soit accessible pendant l’activité ?
➜ Près des assises du bowling : une tablette de commande
Le groupe dispose d’un écran commun pour consulter la carte et choisir ensemble entre deux lancers. Installée à proximité des sièges et des tables, la tablette est accessible pendant toute la partie. Les clients peuvent commander tout en suivant le jeu, sans se déplacer au comptoir.
“Le plus gros changement pour nous, c’est le gain de temps énorme. Aujourd’hui, grâce à la solution Obypay, nous faisons 50% du chiffre d'affaires du bar sur les tablettes. Nous avons constaté une augmentation du panier moyen par client de plus de 30%.”Julien Directeur de Factory Bowling
➜ Sur les tables des salles de karaoké : des QR codes pour commander à table
Dans cet espace fermé, sortir pour chercher un serveur ou rejoindre le bar coupe le client de la session. Le QR code rend la commande accessible depuis chaque téléphone et occupe peu de place sur la table. Plusieurs personnes peuvent consulter la carte en même temps, sans attendre qu’un écran commun soit disponible.
“Cet écosystème nous apporte de la fluidité dans l'expérience. Les clients, notamment ceux des karaokés, sont épatés de pouvoir commander au food court sans avoir à se déplacer et tout en continuant de chanter. C’est vraiment un wow effect.”Frédéric DSI du groupe Deromedi
➜ Dans les espaces communs, avant ou entre deux activités : une borne de commande
Placée près des zones où les groupes patientent ou se retrouvent, elle donne accès à l’offre de boissons et de restauration sans passer par la file du comptoir. Son écran permet de parcourir la carte à plusieurs et de préparer une commande collective avant de poursuivre la sortie.
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ La borne de commande est-elle faite pour votre établissement ?
Comment éviter qu’une personne organise et avance chaque tournée ?
« On reprend quelque chose ? » Pour éviter d’enchaîner les paiements devant le serveur, on a communément pris l’habitude de payer chacun son tour pour toute la table. Une personne règle pour le groupe, une autre prendra la tournée suivante. Au moment d’encaisser, c’est souvent le plus pratique.
Mais ce qui semble simplifier l’encaissement peut freiner les commandes. Reprendre un verre revient alors à proposer une nouvelle tournée, avec la dépense que cela représente. Certains hésitent à la lancer, d’autres suivent le rythme du groupe alors qu’ils auraient préféré commander plus tôt, choisir autre chose ou ne rien reprendre. L’envie individuelle finit par dépendre d’une décision collective.
Avec le partage d’addition au moment du paiement, chacun peut régler ses propres consommations ou partager le montant en parts égales. La soirée est détendue pour les clients, et les équipes n’ont pas à faire les comptes pour toute la table au moment d’encaisser.
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Commandes groupées et addition partagée : les solutions digitales qui changent tout
Comment développer les ventes additionnelles pendant la partie ?
Comment donner envie de commander pendant l’activité ?
Grâce aux PLV tournantes, l’écran de veille de vos tablettes et de vos bornes devient un véritable espace de communication. Les équipements sont déjà installés au plus près de vos clients : vous y diffusez vos propres visuels, sans frais de diffusion ni espace publicitaire à acheter. Vous choisissez les messages et les offres à mettre en avant.
Une belle photo de votre nouveau cocktail, une planche à partager, l’annonce de votre prochain blind test ou les avantages de votre programme de fidélité : ces écrans donnent de la visibilité à tout ce qui fait vivre votre établissement. De quoi éveiller une envie de commander pendant la partie, mais aussi donner rendez-vous pour une prochaine soirée.
“Pour une planche à partager, montrez l’assortiment complet, précisez le nombre de personnes conseillé et affichez le prix. Le groupe dispose de toutes les informations pour se décider : ce qu’il va manger, en quelle quantité et pour quel budget.”Exemple de PLV tournante sur borne ou tablette de commande
Renouvelez ces visuels au fil des nouveautés et des saisons. Les nouveaux clients découvrent votre offre, tandis que les habitués repèrent ce qu’ils n’ont pas encore goûté (de quoi leur donner une autre idée que « comme d’habitude »).
Quelles suggestions proposer pour compléter la commande ?
Une fois le client engagé dans sa commande, le Push Produit d’Obypay lui propose des compléments à ajouter à son panier. Vous paramétrez les associations selon votre carte, puis les suggestions s’affichent pendant la commande.
Pensez aux accompagnements, mais aussi aux petits suppléments qui complètent un produit déjà choisi.
➜ avec un snack salé à grignoter : une boisson
➜ avec des finger foods : une sauce supplémentaire
➜ avec une glace : un topping ou de la chantilly
“Un supplément de 1 à 2 € représente une petite dépense pour le client, mais les montants s’additionnent pour l’établissement. Sur 100 commandes avec un supplément, cela représente 50 à 100 € de chiffre d’affaires en plus. À la fin de la soirée, puis à l’échelle du mois, ces ajouts font la différence.”Quel est l’impact des suggestions produits ?
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Comment inciter les membres du programme de fidélité à compléter leur panier ?
La commande est aussi l’occasion de faire profiter vos clients de leurs avantages fidélité. Sur les tablettes, les bornes et la commande à table par QR code, ils s’identifient à leur programme et retrouvent leurs offres directement à l’écran.
✔ Des prix réservés aux membres, sur une planche à partager ou un assortiment de finger foods
✔ Des points doublés, certains jours, certains soirs ou sur une sélection de produits que vous souhaitez faire découvrir
✔ Du cashback disponible, à utiliser pour régler la totalité ou une partie de la commande
Une offre sur une planche à partager donne une bonne excuse pour craquer et des points supplémentaires attirent l’attention sur une nouveauté. Les avantages fidélité participent au choix des produits pendant la commande, tout en donnant des raisons de revenir.
“Grâce à la fonctionnalité push produit, 10.55 propose des suggestions ciblées directement dans le parcours de commande. Les clients fidèles, en scannant leur carte de fidélité, peuvent accéder à des prix privilégiés sur certaines offres. Cette option, déjà déployée sur la carte des jeux à Lons-le-Saunier, démontre son potentiel pour renforcer l’engagement client et optimiser le panier moyen.”Bowling 10.55
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Pourquoi la fidélité intégrée à la borne de commande booste-t-elle les ventes ?
Quels produits proposer selon l’activité et les horaires ?
Depuis le back-office Obypay, vous gérez tous vos points de commande et leurs cartes au même endroit. Vous pouvez choisir les produits proposés sur les tablettes du bowling, les QR codes des salles de karaoké ou les bornes des espaces communs, avec une sélection adaptée à chaque zone.
Une nouveauté à intégrer, un prix à ajuster ou un produit à retirer : vous effectuez vos mises à jour depuis une seule interface, en choisissant les cartes concernées. Les équipes gagnent du temps dans la gestion quotidienne, tandis que vous gardez la main sur l’offre de chaque espace.
Vos clients accèdent à une carte pensée pour leur activité, avec des produits qui correspondent à leur façon de consommer sur place.
Quels produits se prêtent le mieux à chaque activité ?
➜ Au bowling, mettez les boissons en tête de carte. Les joueurs se lèvent régulièrement et alternent entre leur siège et la piste. Pour accompagner les consommations, privilégiez des snacks faciles à picorer entre deux lancers, qui se partagent sans découpe ni installation particulière.
➜ Dans les salles de karaoké, valorisez les planches et les assortiments à partager. La table devient le point de rassemblement autour duquel on pose les verres et on grignote pendant la session. Présentez plusieurs formats selon le nombre de convives, pour commander de quoi grignoter ensemble sans devoir composer une série de portions individuelles.
➜ Adaptez aussi la présentation à la place disponible. Une grande planche encombre vite une petite table déjà occupée par les verres et les micros. Répartissez alors l’assortiment dans plusieurs petits contenants, plus faciles à disposer sur les tables et à faire circuler entre les participants.
Comment adapter la carte aux horaires du bar et de la cuisine ?
Avec la solution Obypay, vous pouvez également programmer la disponibilité des produits pour que la carte évolue selon les horaires de vos services.
Par exemple, si les dernières commandes en cuisine sont prises à 21h45 et que le bar reste ouvert jusqu’à 23 heures :
➜ Jusqu’à 21h45, les clients commandent parmi l’ensemble des produits proposés
➜ À partir de 21h45, les produits préparés en cuisine sont retirés du menu. Les boissons et le snacking servis par le bar restent accessibles
Une fois les plages horaires enregistrées, la transition se répète automatiquement. Les équipes n’ont pas à modifier les cartes chaque soir ni à réactiver les produits au service suivant. Les clients accèdent à l’offre disponible au moment où ils commandent, depuis leur tablette ou leur téléphone.
Service sur place ou retrait au bar : comment organiser la remise des commandes ?
Vos clients n’ont pas envie de faire la queue pour commander. Encore moins de patienter au bar sans savoir s’ils en ont pour 3 minutes ou 15, pendant que leurs amis enchaînent les plus belles reprises de Johnny Hallyday.
➜ Le plus simple pour vos clients, c’est d’être servis directement à leur table, à leur piste ou dans leur salle de karaoké.
Ils restent avec leurs amis et les consommations arrivent pendant l’activité. Mais dans un grand établissement, chaque commande représente un déplacement, parfois pour une seule boisson. Avec une petite équipe qui assure aussi la préparation et l’encaissement, ces allers-retours mobilisent vite du temps au détriment d’autres missions.
➜ L’autre option consiste à conserver le retrait au comptoir, avec un SMS lorsque la commande est prête.
Le client renseigne son numéro en commandant, puis poursuit sa partie. Il sait qu’il sera prévenu : inutile de rester près du bar, de surveiller la préparation ou de revenir demander où en est sa commande. Son déplacement intervient une fois les consommations prêtes à être récupérées.
Précisez le fonctionnement dès la commande et identifiez un point de retrait. Envoyez le SMS lorsque tous les éléments à récupérer sont prêts : si les boissons sont disponibles mais que la planche est encore en préparation, prévenir trop tôt oblige le client à patienter sur place ou à revenir une seconde fois.
À son arrivée, il récupère sa commande au point indiqué, sans rejoindre la file des personnes qui commandent, et repart immédiatement pour profiter de son activité.
Prêts à faire équipe avec Obypay ?
Obypay réunit la commande, le paiement et la fidélité dans un écosystème conçu sur mesure pour les complexes de loisirs, les bowlings et les karaokés. Vos clients commandent depuis leur piste ou leur salle, partagent l’addition et cumulent des avantages qui leur donnent une raison de revenir.
➜ Contactez notre équipe pour découvrir les possibilités pour votre établissement
Découvrez comment nos clients ont repensé la commande et le service, et ce qu’ils y ont gagné :
➜ Factory Bowling : +30 % de panier moyen avec la commande aux pistes
➜ 10.55 : simplifier la commande et le paiement dans un complexe multi-activités
➜ Le Palais Nancy : commander au food court sans quitter sa salle de karaoké
➜ Smile World : augmenter la vente de boissons et de snacking pendant les activités
