Restaurant : 4 campagnes marketing pour la fin d’année
Le dernier trimestre concentre les occasions d’animer votre restaurant. Halloween, Black Friday, Noël, Nouvel An : les temps forts s’enchaînent, avec autant de possibilités de faire découvrir votre carte, de développer les commandes ou de remplir votre salle.
Mais entre la saison d’été et la reprise du rythme de la rentrée, vous n’avez pas forcément eu le temps de préparer un calendrier d’animations jusqu’au 31 décembre. Et organiser une opération d’envergure pour chaque événement n’entre pas toujours dans vos priorités.
Heureusement, pas besoin de grandes opérations pour faire de ces rendez-vous des opportunités marketing. Voici 4 idées de campagnes faciles à mettre en place et à programmer dès maintenant pour animer votre restaurant jusqu’à la fin de l’année.
Halloween : quelle animation proposer dans votre restaurant ?
Halloween a un avantage : son côté ludique plaît aux petits comme aux grands, sans créer de grandes attentes chez vos clients. En France, tout le monde ne prévoit pas quelque chose pour l’occasion. Vous avez donc de la liberté pour vous approprier cette fête, sans devoir redécorer entièrement votre établissement ou organiser une soirée spectaculaire.
Quelle mécanique choisir pour votre animation d’Halloween ?
L’univers festif d’Halloween se prête bien à la gamification : intégrer du jeu à votre programme de fidélité pour encourager la participation et les visites.
➜ Une roue de la fortune digitale, avec des sucreries, des desserts ou des suppléments à gagner.
➜ Des récompenses surprises, à découvrir dans l’espace fidélité pendant l’opération.
➜ Un défi photo, en invitant vos clients à se photographier déguisés dans votre restaurant et à partager leur cliché en vous identifiant. Un tirage au sort peut départager les participants pour remporter un repas pour deux.
Pour les cadeaux, pas besoin de faire fabriquer des goodies spécialement pour Halloween : piochez dans votre carte. Un dessert, une boisson ou un supplément offert fait toujours plaisir tout en donnant l’occasion de goûter un produit que vos clients n’auraient pas commandé spontanément. Définissez le nombre de lots et leur période de validité pour garder la maîtrise de l’opération.
Quels clients convier à votre animation Halloween ?
Pour un goûter d’Halloween, vous pouvez contacter ceux qui commandent régulièrement des menus enfants. Pour une soirée déguisée, privilégiez les habitués du soir et les participants à vos précédents événements.
Une roue de la fortune accessible dans l’espace fidélité peut, elle, concerner une large partie des membres du programme. Si vous gérez plusieurs restaurants, veillez à préciser les établissements participants et à cibler les clients qui les fréquentent.
Une même animation peut aussi donner lieu à plusieurs invitations. Un défi photo peut être présenté comme une sortie amusante avec les enfants auprès des familles, ou comme une occasion de venir déguisés entre amis auprès des habitués du soir. Vous conservez la même mécanique, avec un message adapté à chaque public.
Quand annoncer l’animation et comment prolonger ses effets ?
Le calendrier dépend de ce que vous demandez aux participants. Pour venir déguisés ou organiser une sortie à plusieurs, vos clients auront besoin d’un peu d’anticipation : prévoyez une première annonce une à deux semaines avant Halloween. Présentez le principe, la date et la récompense, avec les éventuelles conditions de participation.
Pour une roue digitale ou une récompense surprise, vous pouvez envoyer l’invitation dès l’ouverture de l’opération : le client découvre le message et participe dans la foulée. Prévoyez un lien direct vers le jeu pour lui éviter de chercher comment y accéder.
À l’approche du 31 octobre, un rappel court par SMS ou notification push Wallet peut remettre l’animation à l’esprit des clients concernés. Réservez les rappels de participation à ceux qui n’ont pas encore joué : les clients ayant déjà gagné auront davantage d’intérêt à recevoir les informations sur leur récompense.
Après Halloween, les cadeaux encore disponibles vous donnent une raison de reprendre contact. Si leur validité se prolonge en novembre, rappelez aux gagnants ce qui les attend et jusqu’à quand ils peuvent en profiter. Vous pourrez ainsi suivre les participations, puis les visites associées à l’utilisation des lots.
Black Friday : que proposer dans votre restaurant pour développer les ventes ?
Le Black Friday est devenu le rendez-vous des bonnes affaires avant Noël. Venu des États-Unis, il s’est largement exporté, au point que les clients ont pris l’habitude de guetter les codes promo et les offres spéciales à cette période de l’année.
Moins spontanément associés au Black Friday, les restaurants ont aussi leur place dans ce rendez-vous. Vous pouvez construire votre offre autour d’un créneau, d’un produit ou d’un canal de vente, avec un avantage valable le jour même ou pendant tout le week-end.
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Black Friday : quelles opportunités pour la restauration ?
Code promo ou points doublés : quelle offre choisir ?
Le code promo offre un bénéfice immédiat : le client économise sur sa commande. Vous pouvez proposer une réduction en euros ou en pourcentage, avec une durée de validité et des conditions définies. Par exemple, une remise de 5 € dès 30 € de commande en Click & Collect peut encourager vos clients à compléter leur panier ou à commander à plusieurs.
Les points doublés permettent de récompenser l’achat tout en préparant les prochaines visites. Le client paie sa commande au prix habituel, mais se rapproche plus vite de sa prochaine récompense. Cette mécanique peut intéresser les membres qui cumulent déjà des points et connaissent les avantages de votre programme.
Quels clients cibler selon l’offre proposée ?
Le Black Friday peut être l’occasion de proposer une offre plus généreuse pour faire découvrir un service à vos clients. Vous souhaitez développer le Click & Collect ? Adressez votre code promo aux clients qui fréquentent déjà votre restaurant, mais n’ont encore jamais commandé sur ce canal.
La réduction leur donne une raison de franchir le pas. Une fois la première commande passée, ils connaissent le fonctionnement, le parcours de commande et les modalités de retrait. Vous pourrez ensuite leur rappeler les avantages du service pour encourager une nouvelle commande. Votre ciblage permet ici de réserver l’effort promotionnel à une action précise.
Pour récompenser les achats de vos clients fidèles, privilégiez le booster de points. Vous pouvez proposer des points doublés, voire triplés pendant l’opération. Les habitués qui connaissent votre programme pourront apprécier cet avantage, et les nouveaux membres y trouveront une occasion d’avancer plus vite vers leur première récompense.
Comment organiser les envois avant et pendant le Black Friday ?
À l’approche du Black Friday, vos clients sont bombardés d’emails et de SMS promotionnels. Même avec une offre attractive, votre message risque de se retrouver noyé dans la masse.
Les notifications push du Pass Wallet sont intéressantes pour communiquer auprès des clients qui ont enregistré votre carte de fidélité dans leur téléphone. Ce canal privilégié se prête aux offres flash, avec un message court envoyé le jour même : un code promo valable sur le déjeuner ou des points doublés jusqu’au soir, par exemple. Faites ressortir l’avantage, sa durée de validité et l’action à effectuer pour en profiter.
Pour une offre valable à midi, prévoyez l’envoi dans la matinée. À 11 h 45, votre notification risque d’arriver trop tard : vos clients ont peut-être déjà apporté leur déjeuner, réservé une table ou choisi où commander avec leurs collègues. Une offre flash peut être limitée à quelques heures tout en laissant le temps de s’organiser.
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Notifications push Wallet pour restaurants : guide complet (+ 25 modèles)
Noël : comment promouvoir vos recettes en édition limitée ?
À peine les décorations d’Halloween rangées, on passe en mode Noël ! Sur les cartes aussi, les éditions limitées se multiplient. Vos clients auront donc plusieurs occasions de goûter un burger festif ou un dessert de Noël : qu’est-ce qui leur donnera envie de choisir le vôtre ?
Comment donner envie de commander vos nouveautés de Noël ?
Faites du produit le centre de vos campagnes, en mettant en avant ce qui le distingue. Le nom « burger de Noël » annonce le thème, mais il renseigne peu sur la recette. Pour susciter l’intérêt, appuyez-vous sur les choix qui ont guidé sa création.
Vous avez sélectionné le fromage d’un producteur local ? Présentez ce producteur et expliquez pourquoi vous avez choisi son fromage pour votre burger. Son goût, sa texture ou sa façon de fondre peuvent donner du sens à cette association. Vous valorisez ainsi un choix culinaire que le client pourra retrouver à la dégustation.
Une collaboration peut également devenir le sujet de votre campagne. Si votre dessert a été imaginé avec une pâtisserie voisine, mettez les deux noms en avant et racontez la contribution de chacun. Cette création commune peut éveiller la curiosité des clients qui connaissent déjà l’artisan, tout en le faisant découvrir aux autres.
Ces particularités donnent de la matière à votre communication : vous proposez une recette dont vos clients comprennent l’origine et l’intérêt, avec une raison de venir la goûter pendant qu’elle est à la carte.
À quels clients envoyer vos offres de Noël ?
Présentez votre burger festif aux clients qui commandent régulièrement des burgers, votre dessert aux amateurs de douceurs et votre boisson de Noël aux habitués du goûter. Vous pouvez aussi retrouver les clients qui avaient apprécié vos éditions limitées précédentes.
Ces nouveautés sont également une bonne occasion de réactiver les clients inactifs. Repérez ceux dont les visites se sont espacées par rapport à leurs habitudes : un client qui commandait chaque semaine et n’est pas revenu depuis 2 mois, par exemple.
Une nouveauté proche de ses commandes habituelles donne un contenu précis à votre message : vous avez quelque chose à lui faire découvrir. Vous pouvez y associer le rappel d’une récompense disponible sur son compte fidélité, si c’est le cas.
Quand débuter les campagnes de Noël ?
Le premier envoi peut accompagner leur lancement, mais vous pouvez aussi éveiller la curiosité en amont. Partagez les coulisses de la création : des essais en cuisine, un ingrédient à découvrir, un aperçu du produit avant de dévoiler la recette complète. Ces petits teasers permettent de faire patienter vos clients tout en donnant un rendez-vous.
Si vos nouveautés arrivent début décembre, vous pouvez commencer à les dévoiler progressivement en novembre. Adaptez le nombre de messages à ce que vous avez à montrer : chaque envoi doit apporter quelque chose de nouveau, jusqu’à la présentation complète de l’offre.
Le jour du lancement, place à la dégustation : montrez les produits, rappelez où ils sont disponibles et ajoutez un lien direct pour commander.
Nouvel An : comment anticiper les réservations dans votre restaurant ?
Cette année, LA soirée du Nouvel An à ne pas manquer, se passe chez vous ! Et pour l’organiser sereinement, mieux vaut s’y prendre assez tôt. De nombreux clients préparent leur réveillon bien à l’avance : vous pouvez donc ouvrir les réservations dès que votre programme est fixé, particulièrement si les places sont limitées.
Les premières réservations vous permettent de prendre le pouls et d’affiner votre organisation, des quantités à prévoir aux équipes à mobiliser. Vous disposez aussi de davantage de temps pour relancer les clients intéressés, ajuster votre communication et réattribuer les tables en cas de désistement.
Comment présenter votre soirée du Nouvel An ?
Pour le réveillon, vos clients choisissent une ambiance autant qu’un menu. Dîner intimiste, grandes tablées festives, musique live ou soirée dansante : donnez un aperçu de ce qui les attend, de leur arrivée jusqu’au passage à la nouvelle année. Quelques photos du précédent réveillon peuvent compléter cette présentation et leur permettre de se projeter.
N’oubliez pas les informations clés pour la prise de décision :
✔ le menu
✔ le prix par personne
✔ les boissons incluses ou en supplément
✔ les horaires et les animations prévues.
Si plusieurs formules sont disponibles, expliquez ce qui les distingue. Prévoyez ensuite un lien de réservation ou un contact bien visible pour la personne qui se chargera de réserver la table.
Quels clients contacter en priorité pour le réveillon ?
Les clients venus au précédent réveillon constituent un premier groupe à contacter. Vous pouvez leur adresser une invitation en avant-première, en présentant ce que vous avez prévu cette année et les nouveautés par rapport à la dernière édition.
Poursuivez avec les habitués de vos dîners et de vos événements, selon le format de la soirée. Les participants à vos soirées musicales peuvent être intéressés par un réveillon avec un DJ et vos clients réguliers du soir, par un menu spécialement imaginé pour l’occasion.
Pensez également aux clients qui ont déjà organisé un repas de groupe chez vous. Ils connaissent l’établissement et peuvent proposer votre soirée à leur entourage. Précisez les possibilités d’accueil pour les tablées afin de leur permettre d’organiser leur réservation.
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Restaurant : comment gérer les réservations de groupe ?
Comment ajuster les relances au remplissage du restaurant ?
Avant chaque envoi, vérifiez combien de tables sont encore disponibles et retirez les clients ayant déjà réservé de votre liste de destinataires.
➜ Il reste beaucoup de places : renvoyez une invitation avec le menu, le prix, le programme de la soirée et le lien pour réserver. Les clients doivent retrouver toutes les informations utiles dans ce message.
➜ Il ne reste que quelques tables : annoncez les disponibilités. Par exemple : « Il nous reste 3 tables pour le réveillon du 31 décembre. Réservez la vôtre dès maintenant ! »
➜ Le restaurant est complet : proposez aux personnes intéressées de rejoindre une liste d’attente. Vous pourrez les recontacter si une table se libère.
Pour les clients qui ont déjà réservé, prévoyez plutôt un message de confirmation à l’approche du réveillon. Demandez-leur de signaler tout changement du nombre de convives afin de pouvoir ajuster votre organisation et réattribuer les places disponibles.
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Notre équipe vous accompagne pour préparer vos premières campagnes et prendre en main les outils.
