La borne de commande est-elle faite pour votre établissement ?
Vous réfléchissez à équiper votre restaurant d’une ou plusieurs bornes de commande, mais vous ne savez pas si c’est la solution qui correspond le mieux à vos besoins ?
Dans cet article, on vous aide à identifier quand la borne de commande est le meilleur outil à adopter, de la restauration rapide aux complexes de loisirs, en passant par les coffee shops.
En bonus, retrouvez pour chaque situation le format de borne le plus adapté à votre espace, à votre configuration et à votre parcours de commande.
Oui, si vous gérez beaucoup de commandes en peu de temps
Restauration rapide, food courts, sandwicheries ou concepts pour le déjeuner : sur ces formats, les commandes se concentrent sur des pics d’activité très marqués. Le nombre de caisses disponibles peut alors limiter le débit, même lorsque la cuisine est en mesure de produire davantage.
Installer plusieurs bornes permet de prendre davantage de commandes en parallèle, sans mobiliser un équipier derrière chaque point de commande. La caisse traditionnelle peut rester ouverte pour les clients qui préfèrent commander au comptoir ou pour gérer les demandes particulières.
“Avec son grand écran et son implantation au sol, la borne sur pied crée un point de commande immédiatement identifiable. Elle est particulièrement adaptée aux établissements qui souhaitent installer plusieurs bornes côte à côte.”Quel type de borne ?
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Rush en restauration : 5 solutions pour gérer l’affluence sans frustrer vos clients
Oui, si votre carte offre des options de personnalisation
Coffee shops, concepts à composer, fast casual ou restauration rapide : plus une commande cumule de choix (format, ingrédients, accompagnements, sauces, suppléments) plus sa saisie mobilise du temps au comptoir et multiplie les risques d’oubli.
Sur une borne, ces options sont intégrées directement dans le parcours de commande. Le client visualise les choix disponibles, tandis que les suppléments et extras sont proposés de façon systématique, y compris pendant les périodes de rush.
“Un écran tactile suffisamment grand facilite la lecture lorsque la carte comporte plusieurs étapes de personnalisation. Dans les espaces plus réduits, une borne de comptoir permet de conserver ce confort de navigation dans un format plus compact.”Quel type de borne ?
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Le boom du sur-mesure dans la restauration : entre santé, plaisir et identité alimentaire
Oui, si vous combinez vente sur place et vente à emporter
Fast casual, boulangeries proposant du “grab & go”, restauration rapide ou coffee shops : quand plusieurs modes de consommation cohabitent, la borne permet de leur attribuer des parcours bien distincts.
Vous pouvez, par exemple, conserver le comptoir pour les commandes sur place et dédier les bornes à la vente à emporter, ou faire l’inverse selon votre fonctionnement. Une signalétique suffit ensuite à orienter les clients dès leur arrivée.
La borne peut aussi servir à décorréler la commande du retrait : le client commande, récupère un bipper puis va s’installer ou attendre ailleurs plutôt que de rester devant le comptoir. Vous évitez ainsi que prise de commande, attente et récupération se concentrent toutes au même endroit.
“Une borne sur pied permet de créer un point de commande bien identifiable, par exemple pour distinguer clairement l’emporter du sur place. Dans un espace plus contraint, une borne murale remplit le même rôle sans empiéter sur la circulation.”Quel type de borne ?
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Comment développer le “à emporter” sans désorganiser le service en salle ?
Oui, si la restauration s’intègre à une expérience plus large
Bowling, karaoké, trampoline park, parc de loisirs ou complexe multi-activités : dans ces lieux, la restauration vient compléter une expérience principale. L’objectif est de la rendre accessible, sans obliger les clients à interrompre leur activité pour rejoindre systématiquement le bar ou l’espace restauration.
La borne permet d’installer la commande directement dans le parcours : près des pistes d’un bowling, à proximité des salles de karaoké, dans une zone d’attente ou entre deux activités. Plus la commande est facile d’accès, plus la restauration peut accompagner naturellement les différents temps de la visite.
“Des tablettes s'intègrent facilement au plus près des activités, sans prendre beaucoup de place. Dans les grands complexes, plusieurs bornes sur pied peuvent être réparties dans les principales zones de passage pour rendre la commande accessible tout au long du parcours.”Quel type de borne ?
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Parc indoor : comment construire une expérience tout-en-un ?
Pas forcément, si la prise de commande fait partie de l’expérience
Dans certains établissements, la qualité du service tient justement à l’échange avec l’équipe : présenter les plats, orienter le choix, recommander un accord met-vin ou adapter la commande selon les attentes du client. C’est particulièrement présent en restauration traditionnelle, en brasserie ou dans les concepts plus premium.
Dans ce type d’établissement, la borne n’est donc pas toujours la solution la plus pertinente. Mieux vaut maintenir le serveur au cœur du parcours, tout en lui donnant des outils qui simplifient la prise de commande et l’encaissement.
Le TPE intelligent pour réunir conseil, commande et paiement
Avec le TPE intelligent, le serveur bénéficie d’un outil qui réunit la prise de commande, les recommandations et l’encaissement sur un même terminal. Il saisit la commande directement à table, s’appuie sur les suggestions intégrées pour proposer un supplément ou un accompagnement, puis encaisse le client depuis le même appareil.
Envie d’en savoir plus sur le TPE intelligent ? Consultez notre ressource ➜ Quel terminal de paiement choisir pour votre restaurant ?
Trouvez la borne de commande adaptée à votre établissement
Plus de 3000 établissements font confiance à Obypay pour leurs solutions de commande et de paiement.
Format de borne, emplacement, nombre d’équipements : notre équipe vous accompagne pour construire l’installation la plus adaptée à votre espace, à votre organisation et à vos objectifs.
➜ Prenez rendez-vous avec l’équipe
Découvrez comment 3 de nos clients ont intégré les bornes de commande dans leur établissement :
➜ Mezzencore : répondre aux attentes d’aujourd’hui sans perdre l’authenticité
➜ Italian Trattoria : une institution italienne à l’ère du digital
➜ Factory Bowling : une expérience de jeu transformée par le digital
