Quale sistema di ordinazione scegliere per il vostro ristorante?

alt

La presa degli ordini è uno dei pilastri della gestione di un ristorante.

La scelta del giusto sistema di acquisizione degli ordini è essenziale per una gestione fluida degli ordini, per limitare il rischio di errori, per migliorare l'esperienza del cliente e per aumentare le vendite.

Le innovazioni tecnologiche stanno stravolgendo il processo di ordinazione dei ristoranti. Come si sceglie un sistema di ordinazione? È possibile optare per diverse soluzioni? È complicato passare alle ordinazioni digitali? 

Scoprite i diversi sistemi di ordinazione e fate la scelta giusta per il vostro ristorante.

1. Classica presa d'ordine

Ah, il buon vecchio registro degli ordini! Come si può abbandonare questo sistema che funziona da decenni? Le ordinazioni cartacee sono ancora molto popolari tra i ristoratori perché sono così facili da usare. Sì, ma... Anche se è il metodo più diffuso e più antico, aumenta il rischio di errori, soprattutto nei periodi di punta. Il cameriere deve inserire a mano l'ordine nel software di cassa per stampare il conto... Una vera perdita di tempo! Ecco perché i ristoratori stanno gradualmente abbandonando questo tipo di ordinazione a favore di quella digitale.

2. Software di ordinazione su tablet

Molti ristoranti stanno optando per un software di ordinazione touch-screen. I camerieri inseriscono l'ordine direttamente su un tablet o uno smartphone, riducendo gli errori di trascrizione e velocizzando il processo. Alcuni di questi sistemi includono anche funzioni di pagamento. Il problema? I clienti devono comunque aspettare un cameriere per ordinare.

3. Sistemi di ordinazione al banco

Molti fast-food utilizzano sistemi di ordinazione da banco. I clienti effettuano l'ordine su un touch screen e possono pagare direttamente. Perché installare questo sistema al banco piuttosto che nella sala da pranzo? Guardate la foto qui sotto e capirete subito: al banco il cliente può vedere il prodotto o addirittura la preparazione in cucina. È sufficiente per stuzzicare l'appetito e far venire voglia di ordinare ancora di più!

Camurria sceglie una soluzione da banco per la raccolta degli ordini

4. Terminali di controllo

Sempre più ristoranti installano chioschi per le ordinazioni, come quelli di McDonald's. I clienti possono ordinare e pagare direttamente da un touch screen. Potete anche personalizzare i vostri chioschi decorandoli con i colori del vostro ristorante. Alcuni chioschi sono dotati di uno scanner che consente ai clienti di scansionare la propria carta fedeltà e di essere riconosciuti automaticamente dal chiosco. 

Il ristorante Pock'n Roll di Levallois-Perret ha optato per terminali di ordinazione a muro

5. Terminali di controllo del locale

I terminali per le ordinazioni in camera sono tablet o touch screen posizionati su ogni tavolo. I clienti possono sfogliare il menu, ordinare e persino chiedere il conto senza l'aiuto di un cameriere. Sebbene questo sistema di ordinazione abbia i suoi vantaggi, è necessario assicurarsi che lo schermo sia ben protetto per evitare danni materiali. L'alternativa a questa soluzione è lasciare che i clienti usino il proprio smartphone per ordinare.

Al Palmito di Biarritz, i clienti possono ordinare su tablet forniti dal personale.

6. Ordinazione tramite smartphone utilizzando un codice QR

Le ordinazioni con codice QR stanno diventando sempre più popolari. Scansionando i QR Code posizionati sui tavoli, i clienti possono consultare il menu, effettuare l'ordine e pagare direttamente dal proprio smartphone. Alcune soluzioni includono una funzione di push automatico dei prodotti, in modo da aumentare senza sforzo il carrello medio!

Inoltre, grazie a questo sistema di ordinazione, è possibile raccogliere dati sulle preferenze dei clienti e migliorare il contenuto del menu.

Al bar La Barge di Lione, le ordinazioni possono essere effettuate con uno smartphone e un codice QR visualizzato sui tavoli.

7. Sistemi di controllo remoto

Con i sistemi di ordinazione a distanza, i clienti possono effettuare l'ordine online prima di arrivare al ristorante. Questo sistema è ampiamente utilizzato, in particolare nel Click & Collect, per ridurre le code e anticipare la produzione in cucina. Non solo i ristoratori hanno adottato questa tecnologia sulla scia della crisi sanitaria, ma anche i panettieri, i droghieri e i ristoratori.

La panetteria Auguste & Ferdinand, nei pressi di Lille, ha introdotto un sistema di presa in consegna degli ordini "click & collect".

La scelta del sistema di ordinazione dipende dalle dimensioni e dallo stile del vostro ristorante, oltre che dalle vostre preferenze personali. È importante scegliere una soluzione che non solo semplifichi il processo di ordinazione, ma che migliori anche l'esperienza complessiva dei clienti. Naturalmente, si può decidere di combinare diversi sistemi di ordinazione, come l'ordinazione tramite codice QR e l'ordinazione tramite chiosco.

Assicuratevi che la soluzione scelta sia compatibile con il software del vostro registratore di cassa.

Con Obypay, avete accesso a un'ampia scelta di soluzioni per la raccolta ordini. Rivolgetevi a un esperto Obypay per avere consigli sulla scelta del vostro sistema di compilazione degli ordini.

il futuro appartiene a coloro che iniziare presto (soprattutto al nostro fianco)

altri articoli