Scoprite un'infinità di consigli e notizie che vi aiuteranno a essere sempre un passo avanti.
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I margini non sono mai stati così fragili nel settore della ristorazione. Con l'impennata dei prezzi delle materie prime, l'aumento degli affitti, l'energia sempre più costosa e una concorrenza che va ben oltre i ristoranti tradizionali, ogni punto di redditività è importante. Molti locali, anche quando sono al completo, faticano a superare un margine netto compreso tra 2 e 6%. In questo contesto, continuare con i vecchi riflessi equivale a segare il ramo su cui si è seduti. Questa guida completa fornisce le cifre chiave del settore, smonta le idee sbagliate e mette in evidenza gli elementi essenziali per riprendere subito il controllo.
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Avete sentito parlare dei codici QR, ma vi state chiedendo se questa tecnologia sia davvero utile al vostro ristorante? Allora non cercate oltre! Scoprite come questi quadratini possono migliorare l'efficienza operativa e creare un'esperienza coinvolgente per i clienti (bonus: vi mostreremo anche come progettarli!).
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Le competizioni sportive sono una vera opportunità per i ristoratori: più clienti, più atmosfera, ma anche più organizzazione. Scoprite 5 strategie pratiche (e un bonus!) per sfruttare al meglio le serate delle partite, che si tratti di trasmissioni o di vendita di piatti da asporto. Dalle ordinazioni al tavolo ai programmi di fidelizzazione, fate del vostro locale il quartier generale dei tifosi per eccellenza.
