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Avec 20% des entreprises du CHR déjà utilisatrices, l’IA n’est plus un sujet à la marge pour la restauration. Après une première phase portée par l’IA générative, le secteur avance vers des applications plus opérationnelles, capables de peser sur l’exploitation, la relation client et le pilotage. Quels seront les grands sujets à suivre en 2026 ? Comment les restaurateurs peuvent-ils préparer leurs outils, leurs données et leurs équipes ? Décryptage d’un secteur qui entre dans une nouvelle phase d’adoption.

Quand on parle d’activation sportive dans un restaurant, on pense souvent au foot, au rugby, parfois au basket ou au hockey. Plus rarement au cyclisme, et encore moins au Tour de France. Pourtant, la Grande Boucle est une vraie opportunité commerciale : 45 millions de téléspectateurs en France pendant trois semaines, des pics d’audience sur les grandes étapes, 29 départements traversés et un double potentiel pour les restaurants : des clients sur place au passage de la course, mais aussi des spectateurs qui cherchent une terrasse pour suivre les arrivées entre amis. Un temps fort à intégrer dans votre calendrier événementiel, sans attendre !

Vous envisagez de lancer une offre happy hour dans votre établissement ? Bonne idée : ce format est toujours aussi efficace pour attirer du monde, remplir votre terrasse, dynamiser les heures creuses et encourager les secondes tournées. Mais attention, en France, l’happy hour ne se résume pas à afficher des promotions en fin d’après-midi. Elle est encadrée par le Code de santé publique, avec des obligations à respecter sur les boissons proposées. Dans cet article, on fait le point sur la réglementation, avec en bonus une solution pour automatiser vos changements de prix selon les créneaux horaires.

Le service continu intéresse de plus en plus de restaurateurs, mais il y a un créneau qui reste difficile à apprivoiser : l’après-midi. Il peut très bien tourner quand le quartier s’anime, que les touristes sont de passage ou que la météo est clémente, puis devenir beaucoup plus irrégulier le reste du temps. Pour éviter de dépendre uniquement des samedis, des vacances ou du passage spontané, il faut donner une vraie raison de venir entre 14h et 18h. Dans cet article, on vous partage 4 idées de campagnes pour dynamiser l’après-midi, en ciblant les bons profils de clients.

Le paiement 100% cashless a largement fait ses preuves dans les festivals. Aujourd’hui, de plus en plus de food courts s’en emparent pour mieux orchestrer l’expérience client, du premier achat jusqu’à la fidélisation. Là où il aide les festivals à absorber l’intensité d’un événement, dans les food courts il s’inscrit dans une stratégie durable, au service d’une expérience partagée et d’une relation client qui se construit visite après visite. Vous pilotez un espace multi-stands ou un lieu hybride ? Voici pourquoi le paiement cashless mérite votre attention.

Bonne nouvelle pour le secteur CHR : la défiscalisation des pourboires par carte bancaire, qui devait s’arrêter fin 2025, est prolongée jusqu’au 31 décembre 2028. L’occasion pour vous de (re)mettre le sujet sur la table, alors que les paiements en espèces reculent et que les clients continuent, eux, à vouloir laisser un geste après un bon service. Dans cet article, on fait un point complet sur le fonctionnement du pourboire digital, les outils qui permettent de le collecter, les bonnes pratiques à adopter et le cadre réglementaire à connaître. P.S : Vos équipes vous remercieront !

Service à l’assiette, à la française, à l’anglaise, à la russe ou au plat : lequel fait sens pour votre établissement ? Dans ce comparatif, on passe en revue les principaux modes de service en restauration, avec leurs avantages, leurs limites et les concepts auxquels ils s’adaptent le mieux. Si certains relèvent des grands classiques, d’autres reviennent reviennent sur le devant de la scène, portés par la bistronomie, les plats à partager et le retour en force du sur place, désormais préféré par 73% des Français. Tout pour vous permettre de faire le tri entre tradition, tendance et cohérence opérationnelle.

Restauration et divertissement ont toujours été étroitement liés. Dans les complexes indoor, ce lien devient plus stratégique que jamais. À mesure que les clients recherchent des lieux capables de réunir plusieurs envies au même endroit, l’offre food ne complète plus seulement l’activité : elle participe pleinement à la valeur perçue du lieu, au panier moyen et à la rentabilité globale. Si beaucoup d’établissements ont déjà intégré une offre de restauration, peu l’ont encore pensée comme une vraie composante du parcours client. Or, proposer de quoi boire ou manger sur place ne suffit pas toujours à faire de la restauration une partie naturelle de l’expérience. L’intégrer pleinement au parcours devient une étape indispensable pour renforcer à la fois l’expérience vécue et la performance du lieu.

Tout le monde paie l’addition, mais pas de la même manière. En quelques décennies, la façon de payer au restaurant a complètement changé. Si 97% des consommateurs utilisent la carte bancaire, se cachent pourtant des habitudes très différentes selon les générations. Baby-boomers attachés aux repères, Gen X pragmatique, millennials ultra connectés, Gen Z “mobile first” : chacun aborde le moment du paiement à sa manière. Alors, comment proposer un paiement capable de satisfaire toutes les générations sans complexifier le parcours client ?

Ogni inverno, le montagne francesi accolgono quasi 10 milioni di visitatori in oltre 350 località turistiche. Per i ristoranti, l'attività si concentra in alcune settimane molto intense, con servizio non-stop, pasti abbondanti, clienti internazionali e team altamente mobilitati. In questo articolo, diamo uno sguardo alle soluzioni digitali più utili per stare al passo con i ritmi delle località, snellire il servizio, supportare i team su base giornaliera e sfruttare al meglio l'alta stagione, senza aggiungere complessità alla gestione del locale.

Digitalizzare il ristorante: investimento redditizio o spesa aggiuntiva? Di fronte all'aumento dei costi, alla pressione sui margini e alla concorrenza agguerrita, i ristoratori devono valutare attentamente ogni investimento. Per molto tempo associata alle grandi catene, la digitalizzazione ha subito una profonda trasformazione. Le soluzioni odierne possono essere adattate a tutti i formati di ristorante e tenere il passo con i cambiamenti dell'attività. Dalla presa delle ordinazioni alla cassa, dalla fidelizzazione al marketing, vediamo perché e come la tecnologia digitale sta diventando un investimento operativo per le prestazioni e la stabilità della vostra attività.

Con 3 milioni di arrampicatori e 10 milioni di presenze nel 2024, l'arrampicata indoor sta vivendo una crescita rapida e sostenuta. L'effetto delle Olimpiadi del 2024 ha rafforzato lo slancio, con un +17 % di presenze a settembre, trainato in particolare dai giovani tra i 15 e i 25 anni e dalle aree urbane. Ma dietro la crescita, il mercato sta diventando più denso e la concorrenza si sta intensificando. Questo articolo offre un'analisi completa delle tendenze e delle soluzioni necessarie per strutturare un modello competitivo in un ambiente sempre più concorrenziale.