Ticket moyen en hausse : l’effet direct des outils de commande autonome
Un client s’installe, lit le menu sur l’écran, prend son temps. Il n’y a personne pour lui mettre la pression. Pas de file d’attente. Pas de serveur qui attend sa commande.
Il ajoute un supplément. Puis une boisson. Puis un dessert.
Ce n’était pas prévu. Mais ça y est, le panier moyen a pris 5 euros.
Cette scène, vous ne la verrez pas toujours. Mais elle se répète, encore et encore, dès qu’un parcours digital est bien conçu.
Pas besoin d’être agressif. Pas besoin d’aller chercher la vente. Il suffit de laisser de l’espace, et de guider au bon moment.
Bornes de commande, QR code, commande en ligne : bien paramétrés, ces outils ne remplacent pas vos équipes. Ils travaillent avec elles, en continu, sans oublier de proposer ce qui fait la différence.
✔ Des commandes plus complètes.
✔ Une expérience plus fluide.
✔ Et des données concrètes pour comprendre ce qui fonctionne.
Dans cet article, on vous montre comment passer d’un outil passif à un véritable levier de performance.
Une commande personnalisée, au bon moment
Proposer une sauce en plus, un dessert qui va bien ou une version XL du menu, c’est plus efficace quand c’est fait au bon moment. Et c’est justement là que le digital prend l’avantage.
Les outils digitaux vous permettent de :
➜ déclencher des suggestions au fil du parcours d’achat, sans noyer le client d’options dès l’écran d’accueil,
➜ adapter les propositions en fonction du plat sélectionné (et éviter des suggestions absurdes),
➜ ajuster les recommandations selon l’heure, la météo ou les stocks.
“Proposer une boisson chaude le matin ou une glace quand il fait 30°C. Ça paraît évident, mais en salle, peu de serveurs ont le temps (ou le réflexe) de le faire. Avec le digital, c’est automatique.”Exemple d'utilisation au quotidien
Et ce n’est pas juste une affaire d’algorithme : c’est une question de contexte. Vous guidez le client sans l’interrompre, avec des suggestions qui font sens. Pas besoin de sur-solliciter. Juste d’être là au bon moment.
Et ça, c’est bon pour le panier moyen. Et pour l’expérience client.
Le parcours digital : un entonnoir de conversion bien rodé
Un bon parcours digital, c’est comme un bon tunnel de vente : fluide, logique, et pensé pour que le client aille jusqu’au bout.
Chaque étape est une occasion d’optimiser :
➜ un menu clair, lisible, organisé par étapes (entrée / plat / dessert, ou menu / personnalisation / paiement).
➜ des visuels qui donnent envie, sans surcharger l’écran.
➜ des messages courts pour orienter sans distraire.
Vous ne laissez pas le client face à une carte XXL à décrypter. Vous l’accompagnez, sans jamais lui bloquer la route.
“Les résultats constatés chez nos clients ? Moins d’abandons, plus d’achats complets, et un passage en caisse plus rapide. Même en heure de pointe.”Ce qu'il faut retenir
Et surtout : c’est vous qui maîtrisez l’ordre d’affichage, les produits mis en avant, les upsells visibles à chaque étape.
Vos clients dépensent plus, et vous le voyez tout de suite
Les outils digitaux ne forcent pas la vente, ils facilitent les choix. Et quand l’expérience est fluide, le panier moyen monte, sans que vous ayez besoin de former vos équipes à des techniques de vente.
Les chiffres parlent d’eux-mêmes :
➜ Le panier moyen grimpe de 10 à 30 % dès les premières semaines.
Pas parce que les clients consomment plus qu’ils ne le voudraient, mais parce qu’ils ont le temps, la liberté et la clarté pour choisir ce qu’ils veulent vraiment.
Ce qui change concrètement :
✔ Les suppléments (sauces, garnitures, toppings) sont mieux valorisés : en salle, ils sont parfois oubliés ou survolés. En digital, ils sont proposés systématiquement.
✔ Les boissons et desserts sont plus visibles. En salle, ils dépendent souvent de la relance du serveur. Sur écran, ils s’intègrent naturellement au parcours.
✔ Les menus complets sont plus souvent sélectionnés que les plats seuls, car ils sont présentés comme une option simple et avantageuse.
Et contrairement à un brief d’équipe qui s’oublie en fin de service, ces optimisations-là restent.
Chaque client voit la même offre, dans les mêmes conditions. Pas d’oubli, pas de variation.
C’est aussi pour ça que ça marche.
Que vous soyez un fast-casual, un food court ou un complexe de loisirs, le digital vous donne une base de données réelle sur les comportements d’achat. Et ça, c’est précieux pour ajuster votre offre, revoir vos marges ou repenser votre menu.
Disclaimer : le digital n’est efficace que s’il est bien configuré
Une borne mal organisée, un QR code qui mène vers un menu en PDF ou une interface qui rame… et c’est toute l’expérience qui s’écroule.
Un bon support ne suffit pas. Il faut aussi un bon partenaire pour le configurer, le connecter, le faire évoluer.
Ce qu’il faut rechercher en priorité :
➜ Un parcours clair, fluide, sans étapes inutiles,
➜ Des produits mis en avant intelligemment, selon vos marges et vos horaires,
➜ Une connexion directe avec la caisse, la base client, le programme de fidélité.
C’est le cas des solutions comme les QR codes en salle ou les bornes de commande proposées par Obypay.
Elles ne se contentent pas d’afficher un menu : elles accompagnent le client, tout au long de sa commande.
Car ce qui fait la différence, ce n’est pas seulement la technologie. C’est le niveau de personnalisation, l’intégration à votre système, la réactivité du support, la qualité du suivi.
Sur le papier, certaines solutions peuvent sembler “accessibles”, malheureusement on le paie souvent plus tard : bugs, manque de suivi, expérience bancale côté client.
On vous en dit plus dans cet article ➜ Pourquoi se méfier des bornes de commande premiers prix ?
Mieux vaut investir dans un outil fiable, pensé pour durer, et porté par un partenaire solide.
Parce qu’un parcours digital mal fichu, ça ne fait pas vendre. Ça fait fuir.
1 500 restaurateurs nous ont fait confiance, et ce sont eux qui en parlent le mieux
Obypay, c’est aujourd’hui plus de 1500 établissements équipés, en France mais aussi en Europe.
Des indépendants, des chaînes, des food courts… Tous ont choisi une solution qui fait plus que prendre des commandes : elle les aide à vendre mieux, à gagner du temps, et à garder la main.
Et le plus simple, c’est de leur laisser la parole.
➜ Factory Bowling a vu son panier moyen grimper de 30 % par client grâce aux tablettes de commande installées en salle.
➜ Le food court Le Palais Nancy a adopté les bornes de commande pour gérer efficacement un grand volume de commandes, tout en garantissant une expérience client de qualité.
➜ Beer's Corner a posé des bases solides pour son développement en franchise, en intégrant dès le départ des outils digitaux bien connectés et faciles à piloter.
➜ Le food court Palmito a fluidifié tout son parcours client... tout en allégeant la pression sur le recrutement.
Contactez notre équipe pour échanger sur vos besoins. On vous accompagne de A à Z.
Pas juste pour brancher une borne ou un QR code, mais pour en faire un vrai levier de performance.
