Commandes groupées et addition partagée : les solutions digitales qui changent tout
Les grandes tablées, c’est de l’ambiance pour les clients, du chiffre pour le resto… et un vrai crash test pour le service.
➜ En salle ? Le serveur compose avec ceux qui attendent un pote en retard, ceux qui hésitent encore et ceux qui changent leur commande à la dernière seconde.
➜ En cuisine ? Les tickets s’empilent pendant que l’équipe tente de suivre le rythme, entre commandes envoyées en plusieurs fois et ajouts de dernière minute.
➜ Au moment de payer ? “Je paye la pizza et toutes les boissons”, “On peut diviser en 12 ?”, “Euh… qui n’a pas payé son dessert ?”
Tout ça en plein rush, pendant que d’autres clients attendent leur table.
Avec comme finalité, du stress pour l’équipe, du temps perdu et de la frustration des clients.
Et pourtant, les groupes sont une vraie opportunité. Plus de couverts, un ticket moyen plus élevé, une ambiance qui attire du monde… À condition que l’organisation suive.
QR Code, commande groupée, paiement fractionné… Des solutions existent pour fluidifier le service, simplifier l’encaissement et faire en sorte que les clients repartent avec une seule envie : revenir.
Comment ? On vous explique.
Commandes groupées : le défi du service rapide et sans erreur
En prise de commande au comptoir, quand on voit un gros groupe arriver, il y a deux techniques :
➜ Prendre les commandes une par une et voir une rafale de tickets s’imprimer en cuisine pendant que l’équipe commence à maudire.
➜ Prendre une commande groupée… et finir avec la calculatrice à la main, tout en courant après celui qui s’est éclipsé aux toilettes (“y avait le temps”), celui qui est sorti fumer et celui qui est allé réserver la table.
Même combat en service à table.
On attend les retardataires, celui qui gare la voiture, celui qui ne sait pas ce qu’il veut. Et pendant ce temps-là, le serveur fait des allers-retours entre la table et la cuisine, essayant de composer entre ce groupe et les autres clients qui s’impatientent.
Tout ça en plein coup de feu de 20h, avec la pression de 10 personnes qui attendent derrière.
Bref, un enfer pour les équipes, alors que les groupes sont une vraie opportunité : plus de convives, plus de commandes, un ticket moyen souvent plus élevé.
Comment éviter ça ? En laissant le téléphone des clients faire le travail
Pourquoi attendre que tout le monde soit prêt quand on peut envoyer une commande claire et complète en cuisine, sans stress ? Avec un QR Code, les clients passent commande eux-mêmes, à leur rythme.
Chacun scanne, choisit ses plats et paye direct. Plus besoin de tout regrouper sur un même ticket ou de composer avec 10 commandes séparées. En cuisine, ça suit un flow logique et structuré.
Pourquoi c’est gagnant pour les restaurateurs ?
✔ Fini les allers-retours pour noter les commandes au compte-gouttes.
✔ La commande arrive claire, complète et bien structurée.
✔ Les plats arrivent en même temps, pas en mode “puzzle” avec un client qui mange pendant que les autres attendent.
✔ Avec une expérience fluide, les groupes savent qu’ils ont une bonne adresse où revenir, que ce soit pour un déjeuner pro, un anniversaire ou un repas entre amis.
Et qui dit groupe satisfait dit aussi recommandations et bouche-à-oreille positif..!
02. Addition en groupe : la fin des prises de tête au moment de payer
Tout s’est bien passé jusqu’ici. Service fluide, plats bien envoyés, clients contents. Mais maintenant, c’est l’heure de payer. Et là, ça se complique.
"Je vais payer le burger, le fondant au chocolat et 1/3 de la bouteille. Vous pouvez mettre la moitié en ticket resto ?"
"Moi je vais payer pour deux en CB."
"Ah mince, qui n’a pas payé son dessert ?"
Le serveur, lui, galère avec la machine à carte, jonglant entre les comptes d’apothicaire et les combinaisons de paiement impossibles.
Pendant ce temps, il est 22h00, il reste une montagne de vaisselle à faire avant la fermeture et encore beaucoup de tables à encaisser.
La solution ? Un QR Code pour payer en 30 secondes
Plutôt que de transformer chaque addition en cours avancé de comptabilité, un QR Code sur la table permet à chacun de régler directement depuis son téléphone :
Chacun scanne, sélectionne ce qu’il doit payer et règle en CB, Apple Pay ou Google Pay.
✔ Pas d’attente pour encaisser : fini les va-et-vient entre la salle et le terminal de paiement.
✔ Un suivi clair et sans erreur : tout est enregistré, plus besoin de se demander qui a payé quoi.
Pourquoi c’est gagnant pour les restaurateurs ?
✔ Chacun scanne, règle sa part et c’est bouclé en quelques secondes.
✔ Plus de confusion sur qui a payé quoi, tout est enregistré et tracé.
✔ L’encaissement ne ralentit plus la rotation des tables.
✔ Une clôture de caisse plus rapide, avec moins de stress pour l’équipe en fin de service.
✔ Une meilleure gestion des pourboires : le QR Code permet d’ajouter un pourboire en un clic, sans que l’équipe ait à demander ou à manipuler de monnaie.
Prise de commande et paiement digital : des leviers de fidélisation sous-estimés
Le QR Code ne sert pas qu’à commander ou régler l’addition : il peut aussi être un véritable outil de fidélisation.
Un programme de fidélité intégré au paiement
Quand un groupe règle une addition, chaque client peut cumuler des points individuellement via le programme de fidélité. Une fois le paiement validé, les points sont automatiquement ajoutés à leur compte.
Ce système permet de fidéliser plusieurs personnes en même temps, sans effort supplémentaire. Un client peut ainsi retrouver ses avantages lors de sa prochaine visite, même s’il revient avec un autre groupe ou en solo.
Offres et avantages pour les clients récurrents
Un client qui revient souvent, a plus de chances d’influencer son entourage. En lui proposant des avantages personnalisés, on l’incite à revenir et à recommander l’établissement.
➜ Une personne qui vient souvent avec des amis peut débloquer un bonus pour sa prochaine réservation.
➜ Un anniversaire à venir ? Le système peut proposer une invitation avec une offre spéciale pour célébrer l’occasion.
En personnalisant les récompenses selon les habitudes de consommation, on crée un lien plus fort avec chaque client, sans que cela demande une gestion complexe.
Des données clients pour des relances ciblées
Grâce au digital, on sait qui est venu, combien de fois et à quelle fréquence. Ces données permettent d’envoyer des offres adaptées et pertinentes :
➜ Relancer un client qui n’a pas commandé depuis plusieurs semaines avec une offre pour le faire revenir.
➜ Proposer une promotion sur un créneau moins fréquenté aux clients qui viennent surtout le week-end.
➜ Encourager un client à revenir en groupe avec une réduction sur un menu à partager.
Plutôt que d’envoyer des offres génériques, on peut adapter les promotions selon le comportement de chaque client, en s’appuyant sur des données concrètes.
Une fidélisation plus efficace et un retour sur investissement optimisé.
Prêt à simplifier l’expérience client tout en boostant votre fidélisation ?
Gérer facilement les groupes, fluidifier les paiements, optimiser la fidélisation… Tout ça, c’est possible avec les bons outils.
Obypay accompagne déjà plus de 1 500 établissements dans l’optimisation de leur parcours client, du passage de commande jusqu’au paiement, en intégrant des solutions adaptées aux besoins des restaurateurs.
Envie d’en savoir plus ? Nos experts sont là pour vous aider à trouver la solution qui correspond à votre établissement.
