L’avenir de la restauration : comment la technologie transforme l’expérience clients ?
Imaginez ceci : vous entrez dans un restaurant, accueilli par une borne qui prend votre commande d'un simple toucher. Plus besoin d'attendre un serveur, plus de malentendus et cela peu importe la langue.
Les restaurants qui ont mis en place des bornes de commande constatent une amélioration de la satisfaction client, mais aussi une augmentation du panier moyen.
Dans cet article, nous vous proposons d’explorer comment la technologie révolutionne l'industrie de la restauration, en améliorant à la fois l'efficacité opérationnelle et l'expérience client.
L'état actuel de la technologie dans les restaurants
Bornes de commande
Les bornes de commande deviennent un équipement incontournable dans les restaurants tendances. Elles réduisent les temps d'attente, minimisent les erreurs lors de la prise de commandes et permettent d’augmenter le montant du ticket moyen grâce aux suggestions automatiques.
Des grandes chaînes de restauration comme McDonald's ont été parmi les premières à installer des bornes de commande dans leurs établissements. Face au succès de ces installations, de nombreux restaurants ont souhaité copier le “modèle McDonald’s” pour offrir une expérience de commande fluide et moderne. Ces bornes interactives permettent aux clients de personnaliser facilement leurs commandes et même de s’identifier avec leur compte fidélité pour cumuler des points et débloquer des récompenses. Certains systèmes de bornes de commande, comme celles d’Obypay, intègrent aussi un système de recharge de cagnotte digitale : le client peut se servir de cette cagnotte pour régler sa commande. Au final, c’est plus de satisfaction pour le client et donc une augmentation de la fidélité.
Plateformes SaaS
Les plateformes SaaS offrent un système centralisé pour gérer efficacement tous les points de vente. Ces plateformes rationalisent les opérations, fournissent des informations précieuses sur l’activité et permettent de centraliser la gestion opérationnelle. Les restaurants utilisant des plateformes SaaS peuvent suivre leurs performances en temps réel, générer des rapports d’analyse et gérer plusieurs emplacements de manière fluide, facilitant ainsi la mise à l'échelle des opérations et le maintien de la cohérence. Ces solutions digitales sont particulièrement efficaces pour les réseaux de franchise qui doivent gérer différents points de vente.
Les avantages de l'adoption de la technologie
Amélioration de l'expérience client
Dans le secteur de la restauration, la technologie améliore l'expérience client en garantissant un service plus rapide et des commandes personnalisées. Les menus numériques peuvent suggérer des produits basés sur des commandes précédentes, créant une expérience de commande sur mesure. C’est le cas par exemple avec la fonction Push Produit incluse dans les solutions de commande à table et sur borne de commande d’Obypay. L’intégration des programmes de fidélité dans les interfaces de commande contribue à renforcer l’attachement des clients à l’enseigne et à augmenter sa fréquentation.
Efficacité opérationnelle accrue
L'automatisation réduit les tâches manuelles et chronophages, libérant du temps au personnel pour d'autres tâches. L’accès aux données en temps réel aident les gestionnaires d’établissement à prendre des décisions éclairées et à réduire les problèmes opérationnels. Par exemple, les systèmes de gestion des stocks automatisés comme la solution développée par Inpulse permettent de suivre les niveaux de stock de manière précise et d’anticiper les besoins pour déclencher des commandes à temps chez les fournisseurs. Cette solution digitale permet de réduire le gaspillage tout en garantissant que les produits les plus demandés sont toujours disponibles à la carte. La technologie rationalise également la planification du personnel, réduisant les conflits et garantissant une couverture adéquate pendant les périodes de pointe. Ainsi le logiciel RH Combo est parfaitement adapté aux problématiques de gestion de personnel en restaurant.
Tendances à surveiller en 2024
IA et apprentissage automatique
L'Intelligence Artificielle et l'apprentissage automatique sont prêts à révolutionner l'industrie de la restauration. Les analyses prédictives aident à optimiser la gestion des stocks et à prévoir les préférences des clients. Ainsi le logiciel Fullsoon s'appuie sur l'IA pour anticiper les ventes, optimiser la gestion de stocks et éliminer le gaspillage alimentaire. Par exemple, les recommandations de menus basées sur des commandes passées peuvent augmenter les opportunités de vente incitative. De plus, les algorithmes d'apprentissage automatique permettent d’analyser les retours des clients pour identifier les points d’amélioration et augmenter la qualité du service.
Commandes et paiements mobiles
Les commandes et paiements mobiles offrent commodité et rapidité. Les clients peuvent commander et payer via leur smartphone, réduisant les temps d'attente et améliorant la satisfaction.
Cette solution fonctionne pour tout type de restaurant et même pour les food courts. A Lyon, Food Traboule a mis en place une solution de commande et de paiement par QR Code qui permet de commander simultanément dans chaque échoppe du food court.
L'intégration avec les programmes de fidélité et les offres personnalisées améliore encore l'expérience client. Couplées avec des campagnes marketing digitales, ces solutions permettent d’aller encore plus loin dans la gestion de la relation client. Par exemple, un restaurant peut cibler ses campagnes emails ou SMS en envoyant des messages uniquement à ses clients les plus fidèles ou en proposant une réduction sur leur plat préféré.
Durabilité et cuisines intelligentes
La technologie joue un rôle crucial dans la promotion de la durabilité. Les cuisines intelligentes optimisent l'utilisation de l'énergie et réduisent le gaspillage alimentaire. Par exemple, les équipements intelligents peuvent surveiller les processus de cuisson et ajuster les paramètres pour minimiser la consommation d'énergie. De plus, la technologie permet d’évaluer le gaspillage alimentaire d’un restaurant et fournir des informations sur la manière de le réduire. Et, pour éviter de jeter, l'application Too Good to Go permet aux commerçants et aux boulangeries de mettre à disposition leurs surplus à prix cassé.
En conclusion
La technologie n'est pas seulement une tendance, mais une évolution nécessaire dans l'industrie de la restauration. Elle améliore à la fois l'efficacité opérationnelle et l'expérience client, conduisant à une satisfaction et à des revenus accrus.
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