8 tendances digitales pour les restaurants à surveiller
Quelles tendances digitales valent vraiment le coup pour les restaurateurs ?
Quelles sont celles qui s’inscrivent dans la durée, répondent à de vrais besoins côté clients, mais aussi aux contraintes du quotidien des équipes ?
Que vous gériez un restaurant traditionnel, un établissement de restauration rapide, un food court, un bar ou un karaoké, le digital ne se limite plus à l’expérience en salle. Il structure désormais le parcours client, la prise de commande, le paiement, la fidélisation et une partie croissante de l’organisation interne.
Voici 8 solutions digitales désormais bien ancrées dans les pratiques du secteur, à adopter dès maintenant.
01. Commande et paiement sans contact, la nouvelle norme
Au péage, dans les transports, dans les magasins, en restauration… Le téléphone a remplacé la carte, et parfois même le portefeuille.
Ce chiffre illustre un changement profond des habitudes de paiement. Le sans contact s’est imposé dans le quotidien, bien au-delà des situations ponctuelles.
En restauration, cette attente se traduit par des parcours clients plus directs et plus rapides. Consulter le menu, commander et régler sans attendre fait désormais partie des standards, en salle comme au comptoir.
Zoom sur la borne Tap to Pay d’Obypay
Pour s’adapter à ces nouveaux usages, certaines solutions intègrent désormais le paiement directement au point de commande.
La borne de commande Tap to Pay d’Obypay permet aux clients de commander et de régler en sans contact, directement depuis la borne, sans passage en caisse.
Le paiement s’effectue au même endroit que la commande, sans terminal supplémentaire à gérer pour les restaurateurs.
Découvrez la borne de commande Tap to Pay d’Obypay ➜ Borne Tap to Pay : le nouveau standard d’encaissement pour les restaurants en 2026
02. La commande en libre-service séduit de plus en plus de restaurateurs
La commande en libre-service progresse dans de nombreux établissements, tous formats confondus.
Borne de commande, menu QR Code ou commande à table via téléphone : le client commande seul, quand il est prêt, sans dépendre du rythme du service.
La commande en libre-service permet notamment de :
➜ absorber les pics de trafic sans créer d’attente au comptoir
➜ éviter les prises de commande hachées ou interrompues
➜ réduire les erreurs liées aux options, suppléments ou préférences clients
➜ laisser le client prendre le temps de choisir, sans pression
Autre point parfois sous-estimé : le libre-service standardise la prise de commande.
Le parcours est le même pour tous, ce qui simplifie l’organisation, notamment dans les établissements à fort volume ou avec un turn-over d’équipe.
Pour les restaurateurs, il n’est pas question de remplacer les équipes, mais de mieux répartir les rôles. Les équipes se concentrent sur la préparation et l’envoi, pendant que la commande se fait de façon autonome.
03. Click & Collect et livraison, le duo gagnant
En France aujourd’hui, 33 % des consommateurs déclarent avoir utilisé le Click & Collect, signe que ce canal s’installe durablement dans les habitudes d’achat. Et près d’un consommateur sur deux s’est déjà fait livrer un repas à domicile, avec une adoption encore plus forte chez les jeunes (jusqu’à 8 sur 10 pour les 18-24 ans).
Ces deux canaux font désormais partie du parcours client, au même titre que la consommation sur place. Pour beaucoup de clients, le choix ne se fait plus uniquement sur la carte, mais aussi sur la possibilité de commander à emporter ou de se faire livrer.
Le Click & Collect répond à un besoin de praticité. Le client commande quand il le souhaite, récupère sa commande à l’heure choisie et évite l’attente sur place.
La livraison, elle, s’inscrit dans des usages bien installés, notamment le soir, le week-end ou sur les temps contraints.
Pour les restaurateurs, ces canaux ne remplacent pas la salle, mais viennent la compléter. Ils permettent de capter des commandes en dehors des heures pleines et d’élargir la zone de chalandise, sans dépendre uniquement du flux physique.
04. La digitalisation s’invite aussi derrière les fourneaux
Dans de nombreux établissements, les bons papier laissent progressivement place aux écrans de production.
Ce fonctionnement change la gestion du service au quotidien :
➜ les commandes s’affichent en temps réel, sans risque de perte ou de mauvaise lecture
➜ les priorités sont plus claires, notamment quand plusieurs canaux fonctionnent en même temps
➜ les équipes gagnent en visibilité sur le flux à venir
La cuisine devient ainsi mieux connectée au reste de l’établissement. Les équipes savent ce qui arrive, dans quel ordre, et peuvent mieux s’organiser, même lorsque plusieurs canaux de commande coexistent (sur place, Grab & Go, Click & Collect, Click & Delivery, etc.).
Quand la prise de commande est digitalisée, la production doit l’être aussi pour éviter les ruptures dans le flux.
05. La fidélisation client au cœur des stratégies digitales des restaurants
S'il ne fallait choisir qu'un seul conseil à garder, ce serait celui-ci : fidélisez !
Dans un contexte où les clients ont l’embarras du choix, faire revenir ceux qui connaissent déjà l’établissement devient un enjeu central.
Attirer de nouveaux clients reste évidemment important, mais c’est la récurrence qui fait tourner un établissement sur la durée. Un client qui revient régulièrement coûte moins cher à activer, commande plus facilement et connaît déjà votre fonctionnement.
Les outils digitaux permettent aujourd’hui de centraliser l’ensemble des commandes d’un même client, quel que soit le canal : sur place, à emporter ou en livraison. Une vision utile pour mieux comprendre les habitudes de consommation, sans multiplier les exports ou les cartes papier.
Zoom sur le programme de fidélité d’Obypay
Le programme de fidélité Obypay s’appuie sur une base de données clients centralisée, reliée à l’ensemble des parcours de commande.
Cette base permet de segmenter les clients selon leurs habitudes : fréquence de visite, montant moyen, produits commandés ou canal utilisé.
Une approche qui ouvre la voie à des communications plus ciblées :
➜ envoyer une offre personnalisée pour un anniversaire
➜ mettre en avant un produit régulièrement commandé
➜ inciter un client à revenir après une période d’inactivité
Le programme peut fonctionner en cashback ou à points, selon la stratégie de l’établissement et le type de clientèle. Une souplesse qui permet d’adapter la fidélité à la réalité du terrain, plutôt que l’inverse.
06. Créer du lien avec ses clients, même hors service
Fidéliser, c’est aussi savoir rester présent entre deux visites.
Une fois la relation client structurée via un programme de fidélité et une base de données, comment continuer à échanger avec ses clients, sans attendre qu’ils reviennent d’eux-mêmes ?
La communication digitale permet justement de prolonger le lien hors service. Emails, SMS ou notifications permettent de rester visible, sans dépendre uniquement des réseaux sociaux ou du passage en salle.
Contrairement aux plateformes sociales, ces canaux reposent sur une base de contacts qualifiée. Les messages arrivent directement sur le téléphone ou dans la boîte mail du client, au moment choisi, selon les sujets du moment :
➜ informer sur une nouveauté à la carte
➜ annoncer un événement ou une offre ponctuelle
➜ remplir un créneau un peu faible
Une bonne façon d’encourager le retour en établissement, sans pression commerciale excessive.
07. Se réinventer pour lutter contre la pénurie de main d’œuvre
La pénurie de main-d’œuvre est une réalité durable pour de nombreux établissements. Face à cette situation, beaucoup de restaurateurs revoient leur organisation plutôt que de chercher coûte que coûte à fonctionner “comme avant”.
Les outils digitaux jouent ici un rôle d’ajustement. Commande en libre-service, paiement à table, bornes de commande ou écrans en cuisine permettent de mieux répartir les tâches et de soulager les équipes sur les moments les plus tendus du service.
Dans les établissements à fort volume, comme la restauration rapide, les food courts ou les réseaux multi-sites, ces outils aident aussi à maintenir un niveau de service constant, même avec des effectifs réduits.
Se réinventer passe donc moins par une transformation radicale que par des ajustements ciblés, pensés pour les réalités du quotidien.
08. Automatiser la gestion des stocks pour éviter les erreurs coûteuses
La gestion des stocks reste l’un des points les plus sensibles en restauration. Trop de ruptures désorganisent le service, quand trop de surstocks génèrent des pertes.
Suivre ses niveaux de stock manuellement devient vite complexe, surtout lorsque plusieurs canaux de commande coexistent : sur place, à emporter, livraison, libre-service.
L’automatisation permet de mieux relier la vente à la réalité du stock. Chaque commande passée met à jour les quantités disponibles, ce qui facilite l’anticipation des réapprovisionnements et limite les écarts en fin de service.
Ce type d’outil permet de :
➜ réduire le gaspillage alimentaire
➜ éviter les ruptures imprévues en plein service
➜ mieux piloter les achats et les commandes fournisseurs
Pour les restaurateurs, l’enjeu n’est pas uniquement financier. Une gestion de stock plus fiable apporte aussi plus de sérénité au quotidien, en particulier sur les périodes de forte activité.
Automatiser ne signifie pas tout déléguer les yeux fermés, mais disposer d’indicateurs clairs pour prendre de meilleures décisions, sans y passer énormément de temps.
Une restauration en phase avec l’évolution des parcours clients
Obypay accompagne aujourd’hui plus de 2000 restaurateurs dans la mise en place de parcours digitaux adaptés à leurs besoins et contraintes.
Vous avez un projet ou des questions sur vos parcours de commande, de paiement ou de fidélisation ? Notre équipe est disponible pour en discuter.
