Fast Food : les 10 avantages du Click & Collect
Vous pensiez que le Click & Collect n'était qu'une mode passagère née de la pandémie ? Détrompez-vous.
➜ En 2023, près de 70 % des grandes chaînes de restauration en France offrent un service de Click & Collect.
➜ Le Click & Collect représente plus de 30 % des commandes en ligne dans les fast-foods, avec une augmentation des ventes de 15 à 20 % pour certaines grandes enseignes comme McDonald's et Burger King.
➜ Le volume des commandes Click & Collect dans la restauration a connu une croissance de 18 % en 2023 par rapport à l'année précédente.
➜ 55 % des consommateurs français préfèrent le Click & Collect aux services de livraison pour les repas à emporter, en raison de sa flexibilité et de l'absence de frais de livraison.
Et ce n'est que le début : les premiers chiffres de 2024 laissent présager un avenir encore plus prometteur.
Comment expliquer un tel engouement, tant du côté des clients que des restaurateurs, qui sont de plus en plus nombreux à adopter cette solution ?
Augmentation du chiffre d'affaires, hausse du volume de commandes, fidélisation des clients, et réduction des coûts opérationnels… Découvrez les 10 avantages essentiels du Click & Collect pour dynamiser la performance de votre restaurant.
Qu’est-ce que le Click & Collect ?
Le Click & Collect est un service qui permet aux clients de commander leurs repas en ligne via un site web ou une application mobile, puis de venir récupérer leur commande directement au restaurant sans avoir à attendre sur place.
Ce système combine les avantages de la commande en ligne avec la commodité du retrait en point de vente, offrant une solution pratique pour ceux qui souhaitent éviter les files d'attente ou les frais supplémentaires.
Nécessitant peu d'interaction humaine, ce service est devenu incontournable, notamment dans le secteur de la restauration rapide durant la Covid-19.
Les 10 avantages du Click & Collect pour la restauration rapide
1) Gain de temps pour les clients
Le Click & Collect permet aux clients de commander à l'avance et de récupérer leur commande à l'heure qui leur convient, sans avoir à attendre sur place. Ils évitent ainsi les files d'attente souvent associées aux heures de pointe. Cette commodité séduit particulièrement les consommateurs pressés ou ceux qui souhaitent optimiser leur pause déjeuner.
2) Réduction des coûts de livraison
En optant pour le Click & Collect, les clients n'ont pas à payer de frais de livraison, ce qui est un argument de poids pour ceux qui cherchent à faire des économies.
Du côté des restaurateurs, cela permet de ne pas avoir à gérer de partenariats coûteux avec des plateformes de livraison, tout en maximisant le volume des commandes à emporter.
3) Amélioration de l’expérience client
Les clients apprécient la flexibilité et le contrôle qu'offre le Click & Collect. En ayant la possibilité de commander à leur rythme et de retirer leur repas à l'heure souhaitée, ils bénéficient d'une expérience simplifiée et sans stress. Ce sentiment de contrôle renforce la satisfaction et favorise la fidélité (on y reviendra !)
4) Augmentation du panier moyen
Les commandes effectuées via Click & Collect, ont tendance à inclure plus d'articles que celles passées directement au comptoir.
Grâce à des suggestions automatisées, comme l'ajout de menus supplémentaires ou de desserts, les clients prennent plus de temps pour explorer le menu, ce qui les incite à augmenter leur panier.
En France, cette tendance se traduit par une augmentation moyenne de 20 % du montant des commandes en ligne dans le secteur de la restauration.
De plus, lors du retrait de leur commande en magasin, 40 % des clients ajoutent des articles supplémentaires, ce qui renforce encore plus cette hausse du panier moyen.
5) Meilleure fluidité dans les opérations
Le Click & Collect permet aux restaurateurs de mieux organiser leurs processus en leur offrant une plus grande maîtrise du flux de commandes. Les commandes étant passées en ligne, les équipes peuvent planifier et préparer les repas à leur rythme, sans la pression d'une commande instantanée au comptoir.
Cette gestion anticipée permet d'améliorer l'efficacité globale des cuisines, où chaque étape peut être optimisée en fonction des commandes déjà reçues.
6) Réduction des erreurs (et donc de la gestion du SAV !)
L'un des avantages du Click & Collect réside dans la réduction des erreurs, notamment les oublis dans les commandes. Comme les équipes ont plus de temps pour préparer les commandes à l'avance, elles ne sont plus contraintes de les traiter dans la précipitation. Cela permet une préparation plus méticuleuse, diminuant ainsi le risque d'oublier des éléments dans les commandes. De plus, lorsque les clients viennent récupérer leur commande, ils ont la possibilité de vérifier sur place que tout est bien conforme à leur demande.
Cette double vérification, à la fois par les équipes et le client, permet d'éviter les réclamations et réduit considérablement le besoin de gérer des retours ou des ajustements via le service après-vente. Résultat : une meilleure satisfaction client et moins de temps perdu à résoudre des erreurs évitables.
7) Optimisation des espaces de restauration
Avec l'essor du Click & Collect, les restaurateurs peuvent repenser l'utilisation de leurs espaces physiques. Moins de clients à servir sur place signifie moins de besoin en personnel pour la prise de commande et le service, ainsi qu'une réduction de la superficie dédiée à l'accueil.
Cela peut permettre de diminuer les coûts immobiliers ou d'augmenter l'espace de préparation pour des commandes à emporter plus nombreuses.
8) Meilleure gestion des pics d’affluence
Le Click & Collect permet aux restaurateurs de mieux maîtriser les périodes de forte affluence grâce à la possibilité de programmer les commandes et de gérer le flux de travail plus efficacement.
L'une des fonctionnalités les plus appréciées est la capacité de limiter le nombre de commandes par créneau horaire. En définissant un maximum de commandes à traiter sur une tranche spécifique, les équipes peuvent éviter d'être submergées en cuisine pendant les moments de rush.
Ce système permet de répartir de manière plus équilibrée la charge de travail tout au long de la journée. Plutôt que de recevoir 45 commandes d'un coup à 12h30, la limite mise en place permet de lisser les demandes sur des créneaux en amont ou en aval, garantissant ainsi un flux de production plus fluide et mieux contrôlé.
C'est une solution idéale pour offrir une expérience client optimale même durant les heures de pointe.
9) Accès à une clientèle plus large
Le Click & Collect ouvre la porte à une nouvelle catégorie de clients, notamment ceux qui recherchent une solution pratique sans les contraintes de la livraison, telles que les frais ou les délais d'attente.
En offrant une alternative flexible et rapide, ce service séduit des profils variés : des familles pressées aux professionnels en déplacement, en passant par les personnes qui préfèrent minimiser le contact en période post-pandémique.
10) Fidélisation renforcée grâce aux données
Les plateformes de Click & Collect permettent de récolter des données très précieuses sur les habitudes des clients : fréquence des achats, produits préférés, heures de commande, et même les tendances saisonnières. Ces informations constituent une véritable mine d’or pour les restaurateurs, leur offrant une vision claire et précise des comportements de leurs clients.
Grâce à cette collecte, les restaurants peuvent affiner leurs stratégies marketing en proposant des offres ultra-ciblées, basées sur les préférences individuelles des clients. Par exemple, en envoyant des promotions sur les articles fréquemment commandés ou en suggérant des nouveautés similaires aux achats passés. Cette personnalisation est devenue un levier essentiel dans la restauration, augmentant non seulement l'engagement, mais aussi la récurrence des commandes.
Au-delà des offres personnalisées, la collecte de données permet d'améliorer la gestion de la relation client à long terme. En identifiant les clients réguliers, les restaurateurs peuvent déployer des programmes de fidélité sur-mesure qui récompensent la fidélité et renforcent le sentiment de proximité avec la marque.
Ces actions ne se limitent pas à améliorer la satisfaction client, elles contribuent aussi à solidifier la fidélité, pouvant encore augmenter les ventes de 20 %.
En offrant un service qui évolue avec les besoins et attentes des clients, les restaurateurs créent une expérience unique qui incite à revenir encore et encore.
Prêt à augmenter les revenus de votre établissement grâce au Click & Collect ?
Le Click & Collect, ce n'est pas seulement une solution pratique : c'est un véritable levier de croissance pour votre restaurant.
Que vous souhaitiez réduire les coûts de livraison, mieux gérer les pics d'affluence ou élargir votre clientèle, cette méthode s'adapte à vos besoins, que vous dirigiez une petite enseigne ou une grande chaîne.
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