Segmenter avec les tags clients : passer des campagnes « blast » aux envois vraiment ciblés
Le même SMS envoyé à 1500 clients, une fois par mois ? Pas l’idéal quand on sait que votre CRM réunit des dizaines de profils différents.
Plus votre base clients grandit, plus l’envoi unique et groupé peut sembler rassurant :
✔ simple à préparer
✔ rapide à diffuser
✔ moins risqué (en apparence)
Si vous cherchez à améliorer l’impact de vos campagnes marketing, il faut cibler plus petit et plus précis. La segmentation permet de faire ce tri. Avec les tags clients CRM, vos contacts peuvent être regroupés automatiquement à partir des données déjà existantes : commandes, fidélité, réservations, canaux utilisés, préférences produits ou encore événements.
Pour vous aider à passer à l’action, ce guide réunit 40 tags clients à adapter à votre restaurant et 10 campagnes email et SMS déjà structurées, pour préparer vos prochains envois dès aujourd’hui.
Données de profil VS Données de comportement : lesquelles choisir pour segmenter votre base clients ?
Les données de profil et les données de comportement sont toutes les deux essentielles pour votre CRM, mais elles n’ont pas le même rôle.
Les données de profil sont souvent les premières informations que vous récupérez lorsqu’un client s’inscrit à votre programme de fidélité et/ou passe commande : prénom, adresse email, numéro de téléphone, date d’anniversaire, ville, consentement email ou SMS…
Elles permettent de personnaliser vos messages et de garder le lien avec vos clients.
Mais pour créer des campagnes vraiment ciblées, ce sont surtout les données de comportement qui font la différence.
Pourquoi ? Parce qu’un prénom permet d’écrire « Bonjour Clémence », là où un habitude de consommation permet de savoir s’il vaut mieux lui parler d’un brunch, d’une commande en Click & Delivery ou d’un Poké Bowl en Click & Collect.
“Les données de profil personnalisent le message, là où les données de comportement orientent le message et permettent de construire des campagnes email et SMS plus ciblées.”A retenir
Bibliothèque de tags CRM : 40 tags clients à adapter à votre restaurant
On vous a préparé une bibliothèque de tags CRM pour vous aider à structurer votre base clients sans partir de zéro. L’idée n’est pas de tout reprendre tel quel, mais de piocher les tags les plus pertinents selon votre restaurant, vos canaux de vente et les campagnes que vous voulez lancer.
Un tag utile ne sert pas seulement à ranger une fiche client, il doit pouvoir déclencher une action :
✔ relancer une commande
✔ pousser une réservation
✔ annoncer une nouveauté
✔ remplir un créneau
✔ rappeler une récompense
✔ inviter à un événement
Tout le reste risque surtout d’encombrer votre CRM.
01. Tags liés au profil client
Ces tags donnent un premier niveau de lecture sur le client. Ils aident à personnaliser le message, le ton ou l’offre.
✔ Ambassadeur : client fidèle, régulier ou avec un panier moyen élevé
✔ Famille : client qui vient ou commande souvent avec des enfants
✔ Entreprise : client pro qui commande pour des réunions, déjeuners d’équipe ou événements professionnels
02. Tags liés au comportement d’achat
Ces tags sont souvent les plus utiles, car ils reposent sur les actions du client : ce qu’il achète, à quelle fréquence, avec quel panier.
✔ Nouveau client : première commande ou première visite enregistrée
✔ Deuxième commande effectuée : client qui commence à revenir, mais n’a pas encore tester toutes vos offres ou découvert tous vos canaux de commande
✔ Client fidèle : client qui commande ou réserve souvent
✔ Inactif 30 jours : client qui n’a pas commandé depuis un mois
✔ Inactif 60 jours : client à relancer avant qu’il ne sorte complètement de vos radars
✔ Inactif 90 jours : client dormant, à réactiver avec un message plus marqué
03. Tags liés aux temps de consommation
Ces tags permettent d’identifier les moments où vos clients consomment le plus souvent. Pratique pour remplir les créneaux que vous visez, sans envoyer une campagne à toute la base clients.
✔ Midi semaine : client qui commande ou réserve surtout sur la pause déjeuner
✔ Soir semaine : client présent sur les soirs plus calmes
✔ Week-end : client actif le samedi ou le dimanche
✔ Afterwork : client intéressé par les fins de journée
04. Tags liés aux canaux de commande
Ces tags indiquent comment le client interagit avec votre restaurant.
✔ Sur place : client qui consomme principalement dans votre établissement
✔ Click & Collect : client qui commande à emporter
✔ Click & Delivery : client qui commande à domicile
✔ Grab & Go : client qui achète des produits prêts à emporter, sans utiliser la pré-commande.
05. Tags liés aux préférences produits
Ces tags permettent d’envoyer des messages au plus proche des goûts de votre client.
✔ Burger
✔ Pizza
✔ Poké bowl
✔ Sushi
✔ Tacos
✔ Pad Thaï
✔ Brunch addict
✔ Dessert lover
✔ Menu enfant
✔ Plat végétarien
✔ Plat végan
✔ Sans gluten
✔ Petit-déjeuner
✔ Goûter
06. Tags liés à la fidélité
Ces tags permettent de suivre l’engagement client et d’activer votre programme de fidélité.
✔ Points fidélité élevés : client proche d’une récompense
✔ Récompense disponible : client qui peut utiliser un avantage
✔ Récompense non utilisée : client à relancer avant expiration
07. Tags liés aux évènements et communautés
Ces tags permettent d’identifier les clients qui ne viennent pas seulement pour commander, mais aussi pour participer aux temps forts de votre établissement.
✔ Karaoké : client inscrit ou intéressé par vos soirées karaoké
✔ Blind test : client participant aux soirées quizz ou blind test
✔ Food Running Club : client inscrit ou intéressé par vos événements run + food
✔ DJ Set : client participant à vos événements musicaux ponctuels
✔ Événement sportif : client intéressé par les retransmissions ou temps forts sportifs
10 tags clients à transformer en campagnes email et SMS (+ exemples)
01. Tag « Midi Semaine »
Le tag « Midi semaine » cible les clients qui commandent ou viennent surtout du lundi au vendredi, sur la pause déjeuner.
Objectif de la campagne : augmenter les commandes du midi tout en fluidifiant le rush, en poussant le Click & Collect.
Exemple de campagne SMS : Votre déjeuner vous attend déjà🍜 ! Précommandez votre formule midi et récupérez-la quand vous voulez 👉 [lien Click & Collect]
Exemple de campagne e-mail :
Objet : Pause dej’ express ?
Message : Bonjour [Prénom],
C’est la course entre 2 réunions ? On s’occupe du déjeuner 🥗
Précommandez votre formule midi, choisissez votre heure de retrait et récupérez-la quand vous voulez.
Je réserve mon Poké Bowl pour ce midi 👉 [lien]
02. Tag « Nouveau client »
Le tag « Nouveau client » regroupe les clients qui viennent de passer une première commande, de réserver pour la première fois ou de rejoindre votre programme de fidélité.
Objectif de la campagne : créer un premier réflexe de retour après la première commande, avec un code, une offre ou un avantage fidélité.
Exemple de SMS : Merci pour votre première commande ! Pour la prochaine, le code WELCOME vous réserve une petite surprise 🎁
Exemple d’email :
Objet : Commande livrée = commande récompensée 🎁
Message : Bonjour [Prénom],
Merci pour votre première commande chez [Restaurant]. On espère que vous vous êtes régalés.
Pour la prochaine, entrez le code WELCOME au moment de commander. Une petite surprise vous attend 🎁
Je découvre ma surprise 👉 [lien]
03. Tag « Click & Delivery »
Le tag « Click & Delivery » cible les clients qui commandent en livraison via vos propres canaux de livraison.
Objectif de la campagne : déclencher une nouvelle commande en livraison, en rappelant aux clients habitués à ce canal qu’ils peuvent commander facilement depuis vos propres outils et profiter de leurs avantages fidélité.
Exemple de SMS : Pizza ce soir ? 🍕 Faites-vous livrer et profitez de vos avantages fidélité 👉 [lien Click & Delivery]
Exemple d’e-mail :
Objet : Pizza ce soir ? 🍕
Message : Bonjour [Prénom],
Margherita, Savoyarde ou Marsala ? Choisissez votre préférée, on s’occupe du reste.
Et vos avantages fidélité vous suivent aussi en livraison.
Je me fais livrer 👉 [lien Click & Delivery]
04. Tag « Brunch addict »
Le tag « Brunch addict » cible les clients qui ont déjà réservé ou commandé sur ce créneau.
Objectif de la campagne : déclencher des réservations sur le brunch du week-end.
Exemple de SMS : Team pancakes ou avocado toast ? 🥞 Réservez votre table pour le brunch ce dimanche 👉 [lien réservation]
Exemple d’e-mail :
Objet : Une table pour le brunch dimanche ?
Message : Bonjour [Prénom],
Notre brunch du dimanche fait son grand retour ! 🥞
Au menu : nos grands classiques, des nouveautés… et bien sûr, une formule pour les kids.
Les places sont limitées, pensez à réserver votre table.
Je réserver mon brunch 👉 [lien réservation]
05. Tag « Food Running club »
Le tag « Food Running Club » cible les clients inscrits ou intéressés par vos événements sport, food et communauté.
Objectif de la campagne : créer un rendez-vous récurrent autour de votre restaurant, en incitant les clients à s’inscrire à la prochaine sortie.
Exemple de SMS : Run du dimanche + petit-déj’ à l’arrivée ? 🏃♀️ Le Food Running Club vous attend. Inscription ici 👉 [lien événement]
Exemple d'e-mail :
Objet : Prochain RDV food + Run 🏃♀️
Message : Bonjour [Prénom],
Le Food Running Club revient dimanche matin 🏃♀️
Au menu : 8 kms dans le Parc de la Tête d’Or, puis brunch en collab avec [Nom du partenaire].
Je m’inscris au prochain run 👉 [lien événement]
P.S : pas dispo dimanche ? Retrouvez le calendrier des prochains events ici 👉 [lien calendrier]
06. Tag « Végétarien »
Le tag « Végétarien » cible les clients qui commandent régulièrement des plats sans viande et/ou sans poisson.
Objectif de la campagne : annoncer une nouveauté végétarienne aux clients les plus susceptibles d’être intéressés.
Exemple de SMS : Nouveauté végé à la carte 🥗 Envie de la tester avant tout le monde ? C’est par ici 👉 [lien commande]
Exemple d'e-mail :
Objet : Une nouveauté végé vient d’arriver 🥗
Message : Bonjour [Prénom],
Le Poké Bowl Hawaïen rejoint la carte cet été 🌱
[photo]
Une nouveauté en édition limitée, disponible sur place, en Click & Collect et en livraison.
Je découvre le Poké Bowl Hawaïen 👉 [lien commande]
07. Tag «Pad Thaï lover »
Le tag « Pad Thaï lover » cible les clients qui commandent souvent votre Pad Thaï.
Objectif de la campagne : déclencher une nouvelle commande en ciblant les clients qui ont déjà montré une préférence claire pour ce plat.
Exemple de SMS : Votre Pad Thaï vous attend 🍜 Sur place, à emporter ou livré à la maison 👉 [lien commande]
Exemple d'e-mail :
Objet : métro, boulot, Pad Thaï, dodo 🍜
Message : Bonjour [Prénom],
Ce soir, pas besoin de cuisiner.
Commandez votre Pad Thaï préféré en Click & Collect, récupérez-le sur le chemin de la maison, puis filez profiter de votre soirée.
Je commande mon Pad Thaï 👉 [lien Click & Collect]
08. Tag « Afterwork »
Le tag « Afterwork » cible les clients qui viennent surtout en fin de journée, réservent après le travail ou participent à vos événements du soir.
Objectif de la campagne : booster les réservations sur un soir ciblé, en envoyant une offre afterwork aux clients déjà habitués aux sorties de fin de journée.
Exemple de SMS : Besoin de débriefer la journée ? Planches & boissons à -50 % de 17h à 19h 🍹
Exemple d'e-mail :
Objet : Afterwork entre collègues ? 🍹
Message : Bonjour [Prénom],
Terminez la journée autour d’une planche à partager.
De 17h à 19h, profitez de -50 % sur les planches & boissons pour votre afterwork entre collègues.
Réservez votre table avant de partir du bureau.
Je réserve pour l’afterwork 👉 [lien réservation]
09. Tag « Récompense en attente »
Le tag « Récompense en attente » cible les clients qui ont débloqué un avantage fidélité, mais ne l’ont pas encore utilisé.
Objectif de la campagne : réactiver les clients qui ont un avantage disponible, sans leur envoyer une promotion supplémentaire.
Exemple de SMS : Votre récompense fidélité vous attend 🎁 De quoi rendre votre prochaine commande encore meilleure 👉 [lien fidélité]
Exemple d'e-mail :
Objet : Votre récompense vous attend 🎁
Message : Bonjour [Prénom],
Bonne nouvelle ! Vous avez 3€ de réduction offert sur votre prochaine commande en Click & Collect 🎁 Votre avantage est déjà disponible dans votre espace fidélité.
J’en profite 👉 [lien Click & Collect]
10. Tag « Karaoké »
Le tag « Karaoké » cible les clients qui ont déjà participé à une soirée karaoké ou montré un intérêt pour ce type d’événement.
Objectif de la campagne : créer un rendez-vous récurrent autour des soirées karaoké, en invitant les clients intéressés à réserver leur table à l’avance.
Exemple de SMS : Vous n’avez rien à envier à Beyoncé ? On vous garde un micro pour le karaoké de jeudi soir 🎤 👉 [lien réservation]
Exemple d'e-mail :
Objet : Soirée karaoké jeudi 🎤
Message : Bonjour [Prénom],
Jeudi soir, les micros sont ouverts🕺🪩
Pour l’occasion, une boisson est offerte à chaque chanteur ou chanteuse qui se lance.
Pensez à réserver votre table !
Je réserve ma table 👉 [lien réservation]
Croiser les tags : la méthode ultime pour des campagnes ultra pointues
Un tag seul donne déjà une bonne base pour créer une campagne ciblée.
Si on reprend notre exemple du client tagué « brunch ». Vous savez qu’il est intéressé par ce moment de consommation, vous pouvez donc lui envoyer une campagne pour l’inviter à réserver le dimanche.
Mais en croisant ce tag avec d’autres informations, vous pouvez ajuster l’angle du message :
✔ S’il vient souvent avec ses enfants, la formule kids devient un double argument.
✔ S’il réserve surtout pour des occasions, vous pouvez lui proposer de fêter son anniversaire autour d’un brunch.
✔ S’il fait partie de vos clients fidèles, vous pouvez lui donner accès aux réservations en avant-première.
Toujours le même point de départ : le brunch. Mais selon les tags associés, vous ne mettez pas le même argument en avant selon le client.
Quelques exemples :
➜ Commande sur place + anniversaire connu = une campagne pour inviter le client à réserver une table pour son anniversaire
➜ Client occasionnel + offre végétarienne = une campagne pour faire revenir un client avec une nouveauté adaptée à ses préférences
➜ Inactif 30 jours + récompense disponible = une campagne pour faire revenir un client avec un avantage déjà gagné
➜ Famille + petit déjeuner = une campagne pour pousser une offre petit déjeuner pendant les vacances scolaires
Comment créer et organiser facilement vos tags clients ?
01. Créer un tag seulement s’il peut déclencher une campagne
Un tag doit toujours avoir une utilité marketing. Avant de créer un nouveau tag, demandez-vous : « Quelle campagne pourra-t-on envoyer grâce à cette information ? »
Si la réponse est immédiate, le tag a toute sa place dans votre CRM.
02. Donner des noms simples à vos tags
Un bon tag doit être compris en quelques secondes, par vous comme par les autres membres de l’équipe.
Si quelqu’un reprend un jour la gestion de vos campagnes marketing, il doit pouvoir s’y retrouver sans vous demander à chaque ligne : « Attends, celui-là, il veut dire quoi déjà ? »
Évitez donc les noms trop longs, les abréviations maison, les codes internes incompréhensibles et les formulations que vous êtes le seul à maîtriser.
03. Nettoyer les tags régulièrement
Votre carte, vos offres et vos temps forts évoluent au fil des saisons. Certains tags doivent donc être supprimés, d’autres simplement mis de côté jusqu’au bon moment.
Si vous aviez créé un tag « Calzone lover » pour un produit que vous avez depuis retiré de la carte, sans intention de le relancer, ce tag n’a plus vraiment d’intérêt. Il risque surtout d’encombrer votre CRM et de créer de la confusion au moment de préparer vos campagnes.
À l’inverse, un tag « Fan de milkshakes » peut rester très utile si vous relancez une carte milkshakes tous les étés. Même si le produit n’est pas disponible toute l’année, le tag vous permettra de retrouver les clients intéressés, et de les réactiver dès le retour de l’offre.
L’idée ici n’est pas de supprimer tous les tags liés à une offre passée. Il faut plutôt faire le tri entre ce qui ne reviendra pas, ce qui revient ponctuellement, et ce qui peut encore déclencher une campagne utile.
04. Eviter de trop solliciter les mêmes segments
On peut distinguer deux erreurs courantes, et donc deux risques potentiels ici.
Première erreur : activer toujours les mêmes segments.
Les clients fidèles, les clients qui cliquent souvent, les clients intéressés par vos offres ou vos événements… sont forcément tentants à solliciter. Mais s’ils reçoivent toutes vos campagnes, ils risquent vite de décrocher.
Deuxième erreur : ajouter trop de tags à chaque client.
On se dit qu’en ajoutant 6 ou 7 tags, on ne rate aucune opportunité de campagne. En réalité, vous risquez surtout de brouiller vos segments.
Si vos clients finissent tous dans trop de catégories, vos campagnes redeviennent globales et on retourne au point de départ.
Le bon réflexe, c’est de garder une logique de priorité. Un client peut aimer le brunch, commander en Click & Collect, avoir une récompense disponible et participer à vos événements. Mais au moment d’envoyer une campagne, demandez-vous : « Quel message est le plus pertinent pour lui à l’instant T ? »
Mieux vaut envoyer moins de campagnes dans l’année, mais avec un vrai angle, une offre claire et un bon timing, que multiplier les envois « au cas où ». C’est comme ça que les clients finissent par ne plus lire vos messages, voire par les considérer comme du spam.
05. Automatisez la création des tags
À ce stade, vous vous dites peut-être : « Très bien, mais je ne vais pas segmenter 1000, 2000 ou même 200 clients à la main. » (Et vous avez raison !)
Avec la base de données clients Obypay, la segmentation est automatisée. Les tags peuvent être créés et mis à jour selon l’activité de vos clients. Votre base se structure au fil de l’activité du restaurant, sans devoir reprendre chaque fiche client une par une.
Et vous n’avez pas besoin d’attendre des mois avant d’envoyer vos premières campagnes.
Plus de 2000 restaurants ont déjà choisi Obypay
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