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Sono finiti i tempi del ristorante monofunzionale. Oggi i locali ibridi sono all'ordine del giorno: sul posto, click & collect, consegna, ma anche combinazioni originali come ristorante + negozio di alimentari, caffè + libreria o addirittura caffè + lavanderia. Questi formati sono attraenti perché si adattano ai nuovi stili di vita: risparmiare tempo, fare più esperienze, sfruttare gli spazi multifunzionali. Per i ristoratori, gli ibridi attirano il traffico trasversale, arricchiscono l'esperienza e assicurano le entrate. Ma senza un'identità, un'atmosfera e un itinerario coerenti, lo spirito del locale viene meno. Il vostro locale ibrido dà davvero ai vostri clienti l'impressione di un'unica esperienza? Scopritelo ora!

Come sceglie i ristoranti la Generazione Z? Questa giovane generazione confronta i prezzi, rifiuta di perdere tempo, sceglie tra consegna, asporto e ristorazione e si aspetta piatti più creativi e trasparenti. Rappresentano già una percentuale significativa dei vostri clienti e stanno definendo nuovi standard per l'intero settore. In questo articolo diamo uno sguardo alle loro priorità: rapporto qualità-prezzo, tolleranza all'attesa, necessità di flessibilità e nuove aspettative alimentari. Ecco come capire le loro abitudini e adattare la vostra offerta oggi per rimanere competitivi con i clienti di domani.

Come sfruttare al meglio il Black Friday per riempire il vostro ristorante senza svendere i vostri piatti (o comprimere i vostri margini)? Da tempo confinato al settore della vendita al dettaglio, questo evento rappresenta un'opportunità anche per il settore della ristorazione, e l'idea è quella di sfruttarlo in modo diverso: non come una guerra dei prezzi, ma come un'occasione per aumentare la propria visibilità, rafforzare la fedeltà e mettere in evidenza ciò che contraddistingue il vostro locale. Se ben studiato, il Black Friday può diventare un momento strategico per attirare nuovi clienti e mantenere i rapporti con i clienti abituali. Siete pronti a trasformare questo giorno in una vera opportunità per la vostra attività?

Come potete riempire il vostro locale a dicembre e mantenere i vostri clienti a gennaio? Pianificando subito le vostre campagne di marketing! La stagione delle feste è un momento cruciale per il settore della ristorazione. In questa guida completa, condividiamo 5 idee per catturare questo momento senza sovraccaricare la vostra organizzazione. Carte regalo, calendari dell'avvento, campagne e-mail e SMS, offerte Click & Collect per i pasti aziendali, programmi di fidelizzazione post-vacanze... Ci sono molti modi per incrementare le vendite di fine anno e mantenere lo slancio da gennaio in poi.

Le famiglie costituiscono una parte consistente dei frequentatori dei ristoranti: più di un pasto su due è condiviso con i bambini, e questa cifra sale a 67% per la fascia di età compresa tra i 35 e i 44 anni. Eppure molti locali continuano a trascurare questo pubblico. I genitori vogliono ristoranti in cui tutto sia semplice: un menu chiaro per i bambini, ordinazioni rapide, un'esperienza senza stress. Soddisfare queste aspettative significa costruire una clientela fedele che tornerà e consiglierà il vostro ristorante. In questo articolo vi forniamo le chiavi per promuovere la vostra offerta kid-friendly e conquistare le famiglie a lungo termine con i giusti strumenti digitali.

Si sente parlare sempre più spesso di automazione nel settore della ristorazione. Ma che differenza fa nella gestione quotidiana di un ristorante? Dietro questo termine a volte vago, si nascondono alcune realtà molto pratiche: delegare alcune fasi del processo di ordinazione, snellire il servizio, ridurre gli errori e liberare tempo per il personale. E non si tratta solo di ristoranti fast-food: anche brasserie, food court, bar e panetterie sono interessati. In questo articolo, esaminiamo cosa è possibile automatizzare, gli strumenti disponibili e i criteri per scegliere la soluzione più adatta al vostro locale.

"È la fretta" è una frase che ogni ristoratore conosce fin troppo bene. I periodi di punta sono sinonimo di successo, ma se non vengono gestiti correttamente possono diventare rapidamente una fonte di perdite: clienti impazienti, errori di servizio, team esausti e margini ridotti. Per trasformare questi momenti critici in opportunità, esistono soluzioni semplici da mettere in atto. In questa guida troverete 5 modi per gestire al meglio i momenti di punta: ordini digitali, preordinazioni, comunicazione in tempo reale, dati sui clienti... e molto altro ancora per rendere i vostri servizi più fluidi e fidelizzare i clienti.

Nel settore della ristorazione è davvero necessario scegliere tra digitalizzazione e contatto umano? Molti gestori di ristoranti sono riluttanti a fare il grande passo, per paura di cambiare il volto del loro locale o di perdere il contatto con i clienti. Tuttavia, se ben studiata, la digitalizzazione può in realtà rafforzare ciò che rende forte un ristorante: l'efficienza del servizio, la qualità dell'accoglienza e la fedeltà dei clienti abituali. In questo articolo smontiamo 5 idee preconcette che frenano ancora troppi professionisti, con esempi e consigli su come integrare la tecnologia digitale in modo utile e in linea con il vostro modo di lavorare.

È tempo di ritorno a scuola! E quando si tratta di ristoranti, è spesso il momento in cui tutto entra in gioco: rilanciare i clienti abituali, aggiustare il menu, rimettere in moto il team e prepararsi per gli ultimi mesi dell'anno. Per aiutarvi a partire con il piede giusto, abbiamo elencato le azioni principali da intraprendere tra la fine di agosto e la metà di ottobre: analisi dei KPI, reingegnerizzazione del menu, ottimizzazione del customer journey, offerte compatibili con i buoni pasto, strumenti digitali (ordinazione, pagamento, fidelizzazione), campagne di marketing mirate e indicatori da monitorare. Una lista di controllo pratica e attuabile per risparmiare tempo, proteggere i margini e prepararsi a una solida fine dell'anno.

In estate gli affari aumentano in tutti i settori della ristorazione. Ma questo picco di attività comporta anche una serie di problemi: team troppo ridotti, lunghe attese, errori in cucina, percorsi complicati per i clienti, clienti che non tornano più... E ciò che si perde in luglio e agosto non si può recuperare in seguito. In questo articolo esaminiamo i 5 problemi più frequenti durante l'alta stagione (per tipologia di locale), con soluzioni pratiche per limitare le perdite, alleggerire i vostri team e sfruttare al meglio questo periodo decisivo.

L'invio di un'e-mail di marketing è semplice all'apparenza. Ma se volete inviare un'e-mail che stuzzichi l'appetito, che venga letta fino in fondo e che incoraggi le persone a ordinare o prenotare, siete nel posto giusto. In questo articolo vi mostriamo in 5 passi come scrivere e-mail chiare, utili ed efficaci: oggetto accattivante, contenuti che si leggono in 5 secondi, immagini ben scelte, una CTA che fa venire voglia di cliccare e il monitoraggio degli indicatori giusti. Che siate gestori di un ristorante, di un'area di ristorazione o di un servizio di consegna, qui troverete tutto ciò che vi serve per migliorare le vostre campagne senza dovervi dedicare ore e ore.

Perché i clienti aggiungono volentieri un biscotto da 2 euro quando pagano online ma esitano a prendere un dessert al tavolo quando il cameriere lo propone? Perché il pagamento senza contatto aumenta le vendite di 15% rispetto al pagamento in contanti? Dietro queste reazioni si nascondono pregiudizi psicologici ben noti: il dolore del pagamento, l'avversione alla perdita, la riprova sociale, l'effetto sorpresa... In questo articolo vi mostriamo come attivarli (con finezza) per rendere l'esperienza più fluida, aumentare le vendite e rafforzare la fedeltà. Il tutto senza sovraccaricare i vostri team.