3 soluzioni per organizzare la consegna a domicilio nel vostro ristorante
Nel 2023, il mercato francese delle consegne avrà superato la soglia di 7 miliardi di euro di vendite.
Entro il 2026, potrebbe superare i 9 miliardi.
Oggi, 59 % dei francesi ha già ordinato un pasto online e 40 % lo fanno ogni settimana. In altre parole: la consegna fa ormai parte della vita quotidianaper i vostri clienti e per la vostra azienda.
In media, la consegna rappresenta 26 % di vendite di punti vendita indipendenti quando viene offerto.
Si tratta quindi di una leva da non trascurare, soprattutto in un momento in cui il traffico nei cinema rimane imprevedibile, le piattaforme acquisiscono sempre più ordini e i margini sono già sotto pressione.
Ma come si fa a consegnare senza far esplodere i costi? Dovete gestire tutto da soli, utilizzare una piattaforma o acquistare uno strumento white-label?
In questo articolo, diamo un'occhiata al 3 principali soluzioni di consegna a domicilio per i ristoratoricon i loro vantaggi e limiti, e linee guida concrete per fare la scelta giusta.
Soluzione 1: Piattaforme di consegna (Uber Eats, Deliveroo, ecc.)
Spesso è qui che inizia tutto. Piattaforme come Uber Eats, Deliveroo o Just Eat offrono una soluzione rapida da configurare. Si crea l'annuncio, si caricano le immagini, si sincronizza la mappa e si può iniziare a consegnare entro pochi giorni.
Ma se è facile iniziare, è anche vero che i limiti si raggiungono rapidamente.
Cosa ci guadagna?
Le piattaforme vi danno accesso a un flusso di clienti che sarebbe difficile (e costoso) trovare da soli, soprattutto se siete agli inizi. Il loro punto di forza è la forza d'urto: un'applicazione conosciuta, un'esperienza d'uso consolidata, promozioni regolari... Sarete visibili molto rapidamente.
Quanto vi costa
Le commissioni sono spesso comprese tra 25 e 30 % per ordine. E non è tutto:
➜ Non si recupera alcun dato del cliente
➜ Non avete alcun controllo sulla qualità della consegna.
Dipendete da un algoritmo che può rendervi invisibili in una notte.
In breve, siete un inquilino della loro piattaforma, non il proprietario della vostra relazione con il cliente.
È interessante per voi se
➜ Se siete agli inizi e volete testare le consegne senza spendere troppo
Siete in un settore molto competitivo.
➜ Non avete un vostro sito web o un vostro canale di ordinazione
"È una soluzione rapida per generare volumi, soprattutto in fase di lancio. Ma deve rimanere una leva tra le altre, non l'unico canale di vendita. Si aumenta il fatturato, non necessariamente il margine".Per ricordare
Soluzione 2: la flotta di consegna interna
Sulla carta è allettante: gestite tutto internamente, controllate l'immagine, l'esperienza del cliente, gli orari di apertura e i prezzi. Niente intermediari. Nessuna commissione.
Ma non si può improvvisare.
Cosa significa
➜ Reclutate autisti per le consegne (o mobilitate il vostro team).
➜ Gestire orari, percorsi e aree coperte
➜ Acquisto o noleggio di scooter, biciclette, borse isotermiche
➜ Assicurare gli autisti e i veicoli per le consegne
➜ Impostazione di un sistema di tracciamento degli ordini e delle consegne
Cosa fa
➜ Mantenere 100 % dei margini di guadagno
➜ Fornire un'esperienza cliente più fluida e coerente
➜ Creare un vero e proprio rapporto diretto con i clienti
➜ Consegnare secondo i vostri criteri (zone, orari, ordine minimo...)
Ma attenzione: Se non avete molto spazio a disposizione o un'area poco servita, può diventare un vero e proprio grattacapo. Tra carichi, assenze e logistica da gestire, si rischia di spendere più tempo (e denaro) del previsto.
"La flotta interna funziona se si hanno i mezzi, un'area densa e un volume regolare".Per ricordare
In alternativa, esiste una terza via, più flessibile, che è molto più redditizia a lungo termine.
Soluzione 3: Click & Delivery con il proprio canale
Con il Clicca e consegnaI vostri clienti ordinano direttamente dal vostro canale di vendita. Raccogliete senza intermediari, recuperate i dati e mantenete il controllo sulle offerte e sull'esperienza.
E per quanto riguarda la consegna? Potete affidarvi a un partner affidabile e white-label. Nessuna flotta da gestire, nessuna piattaforma imposta, solo un servizio che rispecchia la vostra immagine.
In termini pratici, cosa sta cambiando?
Ci si allontana da piattaforme come Uber Eats: niente più moduli standardizzati, niente più clienti anonimi.
Rimanete in contatto con i vostri clienti, stabilite le vostre regole e gestite la vostra redditività.
E la consegna?
Click & Delivery si basa su una logica semplice: il cliente mantiene la proprietà del percorso dell'ordine e delega la consegna solo a un fornitore di servizi.
Siete voi a scegliere le zone, i tempi e le condizioni di consegna. Il servizio viene esternalizzato, ma il rapporto con il cliente rimane con voi. È questo il senso del white label: i clienti ordinano da voi, non altrove.
Cosa c'è in ballo per voi
➜ Un canale di controllo digitale, nei vostri colori, collegato a la vostra cassa
Uno database clienti che si possono sfruttare (e-mail, SMS, fedeltà(ad esempio, promemoria, promemoria...)
➜ Prezzi, menu e orari che decidete voi stessi
➜ Una soluzione economicamente vantaggiosa, senza una complessa gestione logistica
➜ Meno dipendenza dalle piattaforme, più libertà di sviluppare la propria offerta
"White label Click & Delivery vi consente di effettuare consegne a domicilio senza affidarvi a una piattaforma, senza assumere personale addetto alle consegne e senza sacrificare i vostri margini. Controllate le vendite, rimanete visibili ai vostri clienti e ponete le basi per una solida strategia a lungo termine".Per ricordare
Come fare la scelta giusta per il vostro ristorante?
Non esiste una risposta semplice. Tutto dipende dalla vostra organizzazione, dalla vostra sede, dal vostro volume di ordini... e da ciò che siete disposti a gestire quotidianamente.
Ecco alcune linee guida che vi aiuteranno a vedere le cose con maggiore chiarezza:
➜ Avete appena iniziato a lavorare nel settore delle consegne e siete alla ricerca di una rapida visibilità? Le piattaforme possono svolgere questo ruolo, ma attenzione ai margini e alla dipendenza.
Avete già una base di clienti fedeli o un buon traffico online? Click & Delivery vi permette di trarre vantaggio da questa situazione, mantenendo il controllo delle vendite, dei dati e dei margini.
Siete pronti a gestire un team di consegna, orari e percorsi? Una flotta interna vi dà il controllo totale, ma richiede tempo, risorse e una logistica ben oliata.
Siete alla ricerca di una soluzione economica e personalizzabile senza dover gestire tutto internamente? Il White-label Click & Delivery consente la consegna diretta, senza passare attraverso una piattaforma, affidandosi a partner per la logistica.
Pensate anche a mescolare gli approcci: alcuni ristoratori utilizzano le piattaforme per promuoversi, per poi reindirizzare i clienti verso il proprio canale con offerte dedicate. Nulla vieta di combinare più soluzioni, a patto di rimanere concentrati sui propri obiettivi.
Scegliete la consegna che fa al caso vostro (non il contrario)
Se state pensando al modo migliore per offrire (o ottimizzare) le consegne nel vostro ristorante, Click & Delivery merita la vostra attenzione. Si tratta di una soluzione economica, semplice da implementare e progettata per tenere sotto controllo i vostri margini, i vostri clienti e la vostra immagine.
Volete saperne di più su come funziona, sugli strumenti per connettersi o sui possibili risultati? Contattate subito il nostro team.
