Digitalisation en restauration : 5 idées reçues passées au crible
“Je ne veux pas devenir un resto sans âme.”
Vous l’avez peut-être déjà pensée. Ou entendue. Et elle revient systématiquement quand on parle de digitalisation en restauration.
Derrière cette phrase, il y a une crainte bien réelle : perdre ce qui fait le cœur de votre métier (l’ambiance, le contact, le lien humain) en adoptant des outils froids, déconnectés de votre quotidien.
Mais poser le débat en ces termes, c’est passer à côté du vrai sujet : “comment digitaliser intelligemment, pour que ça serve votre façon de travailler sans dénaturer ce que vous avez construit”.
Car le problème, ce n’est pas le digital en tant que tel.
C’est un digital plaqué sans logique métier, mal intégré, qui alourdit au lieu de simplifier. Celui qui fait perdre du temps, qui crée des frictions et qui gomme l’expérience au lieu de la porter.
Bien pensé, c’est tout l’inverse :
✔ vous gagnez du temps sur l’opérationnel
✔ vous comprenez mieux vos clients
✔ vous soulagez vos équipes
✔ et vous renforcez ce qui rend votre établissement unique
Il ne s’agit pas de choisir entre efficacité et lien humain mais de garder la main sur les deux.
Alors pour y voir plus clair, on passe en revue les 5 idées reçues qui freinent (à tort) la digitalisation en restauration.
Idée reçue n°1 : digitaliser, c’est perdre le lien humain
Beaucoup de restaurateurs redoutent que le digital coupe la relation avec les clients.
Mais ce qu’on voit sur le terrain, c’est l’inverse quand les bons outils sont en place :
➜ Une commande à table bien intégrée évite les allers-retours inutiles.
➜ Un paiement rapide réduit l’attente au moment le plus sensible : la fin du repas.
➜ Un système de file d’attente digitalisée permet de fluidifier l’accueil sans frustrer les clients.
Le lien humain, ce n’est pas le fait de prendre une commande à la main mais c’est l’attention, la disponibilité et la qualité d’échange.
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Les 5 piliers que partagent tous les restaurants qui performent en 2025
Idée reçue n°2 : digitaliser, c’est déshumaniser l’expérience client
On confond souvent automatisation et déshumanisation. Mais personnaliser, c’est aussi connaître ses clients et là-dessus, le digital fait mieux que la mémoire.
Un outil de prise de commande connecté à une base clients, c’est la possibilité de savoir que Paul est accro à votre fondant au chocolat, ou que Claire commande une pizza tous les vendredis midis en Click & Collect, sans faute.
Grâce à ces données, vous pouvez segmenter, cibler, et surtout personnaliser vos actions.
➜ Envoyer une promo sur le plat préféré d’un client,
➜ relancer ceux qui n’ont pas commandé depuis 3 semaines,
➜ ou proposer une formule midi uniquement à ceux qui viennent en semaine.
C’est ce qui transforme un programme de fidélité en outil de rétention efficace et pas en simple carte à tampons. Vous n'offrez plus la même réduction à tout le monde : vous récompensez les bons clients avec une offre qui leur parle.
Vous adaptez votre discours, vos offres et votre rythme à ceux qui fréquentent vraiment votre établissement.
Loin de déshumaniser, c’est au contraire une façon de rendre la relation plus personnelle à grande échelle, sans perdre en efficacité.
“L’automatisation du programme de fidélité nous libère du temps, ce qui nous permet d’être plus présent auprès des clients, de discuter avec eux et de les fidéliser en face à face”Ugo, Co-fondateur Sept Lieux
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Expérience client en restauration : ces innovations qui changent tout (et celles qui arrivent)
Idée reçue n°3 : digitaliser, c’est casser l’ambiance du lieu
Beaucoup de restaurateurs redoutent l’effet “hall de gare” : des bornes partout, des clients qui ne lèvent plus les yeux, une salle qui perd son âme.
Un outil mal placé, mal designé, ou plaqué sans réflexion, peut effectivement créer un décalage. Mais bien intégré, il devient invisible pour le client, tout en vous facilitant la vie.
➜ Les QR Codes peuvent être intégrés sur des chevalets design, gravés sur les tables, imprimés sur des sets de table ou insérés dans un menu papier.
➜ Même chose pour les bornes de commande : placées à l’entrée dans une zone dédiée, avec un écran clair, une interface fluide et vos visuels à l’écran, elles peuvent même renforcer l’image du lieu.
Le client ne décroche pas de l’expérience : il la vit à son rythme, sans devoir lever la main ou attendre qu’on vienne à lui.
Et côté service, vous gardez la main : vous contrôlez le ton des messages, les visuels, les étapes du parcours. Rien n’est laissé par défaut.
Vous pouvez aussi choisir quand proposer un service digital (en salle, en heure creuse, pour les commandes à emporter…) et quand rester 100 % humain.
Vous maîtrisez votre identité du début à la fin du parcours client.
Idée reçue n°4 : digitaliser, c’est trop compliqué pour mes équipes
C’est une crainte légitime. Entre le service à gérer, la pression des coups de feu et le turnover, personne n’a envie d’ajouter une couche de charge mentale.
Mais là encore, tout dépend des outils qu’on choisit et de la manière dont on les met en place.
➜ Un bon outil ne demande pas des heures de formation : il doit être intuitif, clair, et pensé pour un usage terrain.
➜ Les solutions bien conçues s’installent rapidement, s’utilisent dès le premier jour et évoluent avec vous.
➜ Et plus important encore : elles permettent à votre équipe de rester concentrée sur l’accueil et le service.
Le bon réflexe : impliquer vos équipes dès le départ. Si elles comprennent à quoi sert l’outil, et en quoi il leur simplifie la vie, elles l’adopteront sans forcer. Vous ne digitalisez pas contre elles, mais avec elles.
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre ressource ➜ Digitalisation en restauration : quel avenir pour le métier de serveur ?
Idée reçue n°5 : digitaliser, c’est suivre une mode
Certains voient le digital comme un gadget qu’on installe “parce que tout le monde le fait”, sans y croire vraiment. Et dans ce cas, oui, c’est inutile.
Mais quand il sert un objectif clair :
✔ gagner du temps
✔ mieux vendre
✔ fidéliser
✔ organiser le service
Alors le digital devient un vrai levier.
Avant d’investir, posez une question simple : quel problème je veux résoudre ?
➜ Trop d’attente en salle ou au comptoir ? Une commande à table ou une borne de commande réduit la pression sur l’équipe.
➜ Peu de récurrence client ? Un programme de fidélité bien pensé peut générer +15% de visites récurrentes (étude Bond Brand Loyalty).
➜ Des erreurs de commande ? Une prise de commande digitale connectée à la cuisine réduit les oublis et les tensions.
➜ Besoin de mieux anticiper les flux ? Le Click & Collect aide à lisser les pics d’activité.
Digitaliser sans objectif précis ne sert à rien.
Mais digitaliser pour mieux bosser, mieux servir et mieux piloter : là, ça commence à devenir intéressant.
Digitaliser sans perdre son âme ? C’est possible
Le digital n’a de sens que s’il vous aide à mieux faire votre métier, à votre manière.
Chez Obypay, on travaille avec des restaurateurs de tous profils, et on sait qu’il n’y a pas de solution unique.
