Italian Trattoria : une institution italienne à l’ère du digital

Avec plus de 70 établissements à travers le monde, Italian Trattoria s’impose comme une véritable institution de la cuisine italienne.
Née d’une histoire de famille et de recettes inspirées des origines calabraises, la marque séduit par son authenticité, sa convivialité et la qualité de sa cuisine.

Mais derrière cette réussite internationale, un défi majeur : gérer efficacement un réseau mondial de restaurants franchisés, tout en garantissant une expérience client homogène et fluide, partout.

Avec des dizaines d’établissements et des franchisés répartis au 4 coins de la France, Italian Trattoria doit relever plusieurs défis :

➜ Une gestion multi-sites : lorsqu’un groupe anime plusieurs établissements, il peut être complexe de centraliser les données, d’assurer un suivi homogène et de garder une vision claire de l’activité globale.

➜ Un parcours client à fluidifier : dans un environnement à fort trafic, la coordination entre prise de commande, encaissement et service doit être optimisée pour garantir une expérience fluide, surtout lors des pics d’affluence.

➜ Des besoins variés selon les implantations : un restaurant de centre-ville n’a pas les mêmes attentes qu’un établissement en zone touristique. Chaque site requiert des solutions adaptées à son mode de service et à sa clientèle.

L’objectif était clair : simplifier la gestion au quotidien, tout en offrant une expérience client moderne, rapide et cohérente à travers tous les établissements.

Pour accompagner Italian Trattoria dans sa transformation digitale, Obypay a déployé une solution sur mesure articulée autour de 3 axes principaux : 

Les bornes de commande Obypay permettent aux clients de commander en autonomie, réduisant ainsi les files d’attente.
Couplées à un système de bippers, elles garantissent un service rapide et fluide, tout en améliorant le confort client.

Grâce à la fonctionnalité “push produit”, l’upsell devient plus naturel : des suggestions personnalisées s’affichent directement sur l’écran au moment de la commande, incitant les clients à découvrir de nouvelles recettes ou à compléter leur repas.

Le parcours est ensuite entièrement fluide :
→ le client passe sa commande sur la borne, puis va s’installer.
Lorsque son bipper sonne, il peut récupérer sa commande directement au bar ou à la cuisine.

Grâce à la gestion multi-site centralisée, les équipes d’Italian Trattoria peuvent :

• accéder à tous les établissements depuis un seul et même back-office,
• suivre les ventes, commandes et performances par restaurant,
• piloter la stratégie réseau (menus, prix, offres) de manière homogène.

Résultat : une visibilité globale et une autonomie locale pour chaque franchisé.

Dans les restaurants à service complet, la commande et le paiement à table via QR code simplifient l’expérience :

• Les clients scannent, commandent et règlent directement depuis leur smartphone,
• Le personnel se concentre sur le service et le conseil,
• Le flux en salle est optimisé, sans perte de temps en encaissement.

Cette solution permet d’adapter l’expérience à chaque configuration de restaurant.

Grâce à l’accompagnement d’Obypay, Italian Trattoria a pu transformer sa gestion et moderniser son expérience client :

• Une gestion unifiée de tous les établissements : le siège pilote l’ensemble du réseau, tout en laissant chaque franchisé gérer son activité avec autonomie.
• Une productivité en salle : les bornes et QR codes ont permis de réduire le temps d’attente et d’améliorer la satisfaction client.
• Des équipes plus disponibles : moins de saisie manuelle, plus d’attention portée au client..

Italian Trattoria a su allier tradition et innovation. Avec Obypay, elle digitalise son service, simplifie sa gestion et renforce son image d’enseigne italienne moderne et connectée.

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