Aumento medio dello scontrino: l'effetto diretto degli strumenti di ordinazione autonoma
Un cliente si siede, legge il menu sullo schermo e si prende il suo tempo. Non c'è nessuno che faccia pressione. Nessuna coda. Nessun cameriere che aspetta il suo ordine.
Aggiunge un integratore. Poi una bevanda. Poi il dessert.
Non era previsto. Ma è così, il carrello medio è aumentato di 5 euro.
Non vedrete sempre questa scena. Ma succede sempre quando un viaggio digitale è ben progettato.
Non c'è bisogno di essere aggressivi. Non c'è bisogno di cercare la vendita. Basta lasciare spazio e guidare al momento giusto.
Kiosko self-order, Codice QR, ordine online Se configurati correttamente, questi strumenti non sostituiscono i vostri team. Lavorano con loro, in modo continuo, senza dimenticare di offrire ciò che fa la differenza.
Controlli più completi.
Un'esperienza più fluida.
E dati concreti per capire cosa funziona.
In questo articolo vi mostriamo come passare da uno strumento passivo a un vero e proprio motore di prestazioni.
Un ordine personalizzato, al momento giusto
Offrire una salsa in più, un dessert adatto o una versione XL del menu è più efficace se fatto al momento giusto. Ed è proprio qui che entra in gioco la tecnologia digitale.
Gli strumenti digitali consentono di :
➜ Suggerimenti lungo il percorso d'acquisto, senza sommergere il cliente di opzioni fin dalla schermata iniziale,
➜ adattare i suggerimenti in base al piatto selezionato (ed evitare suggerimenti assurdi),
➜ regolare le raccomandazioni in base all'ora del giorno, tempo o di scorte.
"Offrite una bevanda calda al mattino o un gelato quando ci sono 30°C". Sembra ovvio, ma in sala da pranzo pochi camerieri hanno il tempo (o il riflesso) di farlo. Con la tecnologia digitale, è automatico".Esempio di uso quotidiano
E non è solo una questione di algoritmi: è una questione di contesto. Guidate il cliente senza interromperlo, con suggerimenti sensati. Non c'è bisogno di sollecitare troppo. Basta essere presenti al momento giusto.
E questo è un bene per il carrello medio. E per l'esperienza del cliente.
Il viaggio digitale: un imbuto di conversione ben definito
Un buon viaggio digitale è come un buon tunnel di vendita: fluido, logico e progettato per garantire che il cliente arrivi alla fine.
Ogni fase è un'opportunità per ottimizzare:
➜ un menu chiaro, leggibile, organizzato per fasi (antipasto / piatto principale / dessert, o menu / personalizzazione / pagamento).
➜ immagini accattivanti, senza sovraccaricare lo schermo.
➜ messaggi brevi per guidare senza distrarre.
Non lasciate al cliente una mappa XXL da decifrare. Lo accompagnate, senza mai intralciarlo.
"I risultati per i nostri clienti? Meno abbandoni, acquisti più completi e checkout più rapidi. Anche nelle ore di punta.Cose da ricordare
E soprattutto: controllate l'ordine di visualizzazione, i prodotti in evidenza e gli upsell visibili in ogni fase.
I vostri clienti spendono di più e voi ve ne accorgete immediatamente
Gli strumenti digitali non forzano le vendite, facilitano le scelte. E quando l'esperienza di acquisto è perfetta, il carrello medio aumenta, senza dover formare i vostri team alle tecniche di vendita.
Le cifre parlano da sole:
Il paniere medio sale da 10 a 30 % nelle prime settimane.
Non perché i clienti consumino più di quanto vorrebbero, ma perché hanno il tempo, la libertà e la chiarezza di scegliere ciò che vogliono davvero.
Modifiche pratiche:
✔ I supplementi (salse, guarnizioni, condimenti) sono meglio valutati: Nei cinema, a volte vengono dimenticati o sfiorati. Nel digitale, invece, vengono proposti sistematicamente.
Le bevande e i dessert sono più visibili. In sala da pranzo, spesso dipendono dalla spinta del cameriere. Sullo schermo, sono una parte naturale del corso.
I menu completi vengono scelti più spesso dei piatti singoli, perché vengono presentati come un'opzione semplice e vantaggiosa.
E a differenza di un briefing di squadra che viene dimenticato alla fine del turno, queste ottimizzazioni rimangono.
Ogni cliente vede la stessa offerta, alle stesse condizioni. Nessuna dimenticanza, nessuna variazione.
È anche per questo che funziona.
Che siate un fast-casuala food court o un complesso ricreativodigitale vi offre un database sul comportamento d'acquisto. E questo è inestimabile quando si tratta di adeguare l'offerta, rivedere i margini o ripensare il menu.
Disclaimer: il digitale è efficace solo se è configurato correttamente
Un terminale mal organizzato, un codice QR che porta a un menu PDF o un'interfaccia che non funziona... e l'intera esperienza crolla.
Un buon supporto non è sufficiente. È inoltre necessario un buon partner per la configurazione, la connessione e l'aggiornamento.
Cosa cercare per prima cosa:
➜ Un percorso chiaro e fluido, senza passaggi inutili,
➜ Prodotti promossi in modo intelligente, in base ai vostri margini e programmi,
➜ Un collegamento diretto con la cassa, il database dei clienti e il programma di fidelizzazione.
Questo è il caso di soluzioni come Codici QR interno o terminali di controllo offerto da Obypay.
Non si limitano a visualizzare un menu: Assistono i clienti durante l'intero processo di ordinazione.
Perché non è solo la tecnologia a fare la differenza. È il livello di personalizzazione, l'integrazione nel sistema, la reattività del supporto e la qualità del follow-up.
Sulla carta, alcune soluzioni possono sembrare "accessibili", ma purtroppo spesso ne paghiamo il prezzo in seguito: bug, mancanza di follow-up, esperienza del cliente traballante.
Vi raccontiamo di più in questo articolo ➜ Perché diffidare delle unità di controllo a basso costo?
È meglio investire in uno strumento affidabile, progettato per durare nel tempo e supportato da un partner solido.
Perché un viaggio digitale mal progettato non vende. Allontana le persone.
1.500 ristoratori si sono affidati a noi e sono quelli che ne parlano meglio.
Obypay ha ora più di 1.500 stabilimenti attrezzati, in Francia e in tutta Europa.
Indipendenti, catene, punti di ristoro... Tutti hanno scelto una soluzione che non si limita a prendere gli ordini: li aiuta a vendere meglio, a risparmiare tempo e a mantenere il controllo.
Il modo più semplice è lasciare che siano loro a dire la loro.
➜ Bowling di fabbrica ha visto aumentare il proprio carrello medio di 30 % per cliente grazie ai tablet per le ordinazioni installati nella sala da pranzo.
➜ L'area ristorazione Il Palazzo di Nancy ha adottato terminali d'ordine per gestire in modo efficiente un grande volume di ordini, garantendo al contempo un'esperienza di qualità ai clienti.
➜ L'angolo della birra ha gettato solide basi per lo sviluppo del suo franchising, integrando fin dall'inizio strumenti digitali ben collegati e facili da gestire.
➜ L'area ristorazione del Palmito ha semplificato l'intero percorso del cliente... alleggerendo al contempo la pressione sulle assunzioni.
Contattate il nostro team per discutere le vostre esigenze. Vi accompagneremo dalla A alla Z.
Non solo per collegare un terminale o un codice QR, ma di farne un vero e proprio motore delle prestazioni.
