Il futuro della ristorazione: come la tecnologia sta trasformando l'esperienza del cliente?
Immaginate di entrare in un ristorante ed essere accolti da un chiosco che prende l'ordinazione con un semplice tocco. Niente più attese per il cameriere, niente più incomprensioni, indipendentemente dalla lingua parlata.
I ristoranti che hanno installato i chioschi per le ordinazioni registrano un miglioramento della soddisfazione dei clienti e un aumento del carrello medio.
In questo articolo esploriamo come la tecnologia stia rivoluzionando il settore della ristorazione, migliorando sia l'efficienza operativa che l'esperienza del cliente.
Lo stato attuale della tecnologia nei ristoranti
Kiosko self-order
I terminali per le ordinazioni stanno diventando un elemento essenziale nei ristoranti di tendenza. Riducono i tempi di attesa, minimizzano gli errori di presa delle ordinazioni e contribuiscono ad aumentare il conto medio grazie ai suggerimenti automatici.
Le grandi catene di ristoranti come McDonald's sono state tra le prime a installare terminali per le ordinazioni nei loro locali. Visto il successo di queste installazioni, molti ristoranti hanno voluto copiare il "modello McDonald's" per offrire un'esperienza di ordinazione fluida e moderna. Questi terminali interattivi consentono ai clienti di personalizzare facilmente le proprie ordinazioni e persino di accedere al proprio conto fedeltà per raccogliere punti e sbloccare premi. Alcuni sistemi di terminali di controlloLa gamma Obypay incorpora anche un sistema di ricarica digitale del gattino: i clienti possono usare il loro gattino per pagare l'ordine. Il risultato finale è una maggiore soddisfazione del cliente e una maggiore fedeltà.
Piattaforme SaaS
Le piattaforme SaaS offrono un sistema centralizzato per gestire in modo efficiente tutti i punti vendita. Queste piattaforme semplificano le operazioni, forniscono preziose informazioni commerciali e centralizzano la gestione operativa. I ristoranti che utilizzano le piattaforme SaaS possono monitorare le prestazioni in tempo reale, generare report analitici e gestire più sedi senza soluzione di continuità, facilitando la scalabilità delle operazioni e la coerenza. Queste soluzioni digitali sono particolarmente efficaci per le reti di franchising che devono gestire più punti vendita.
I vantaggi dell'adozione della tecnologia
Migliorare l'esperienza del cliente
Nel settore della ristorazione, la tecnologia sta migliorando l'esperienza del cliente garantendo un servizio più rapido e ordinazioni personalizzate. I menu digitali possono suggerire prodotti basati su ordini precedenti, creando un'esperienza di ordinazione personalizzata. È il caso, ad esempio, della funzione Product Push inclusa nelle soluzioni di ordinazione da tavolo e da chiosco di Obypay. L'integrazione dei programmi di fidelizzazione nelle interfacce di ordinazione contribuisce a rafforzare la fedeltà dei clienti al negozio e ad aumentare l'affluenza.
Maggiore efficienza operativa
L'automazione riduce le attività manuali che richiedono tempo, liberando il tempo del personale per altre attività. L'accesso ai dati in tempo reale aiuta i responsabili delle strutture a prendere decisioni informate e a ridurre i problemi operativi. Ad esempio, i sistemi di gestione automatizzata delle scorte, come la soluzione sviluppata da Impulso La soluzione digitale consente di monitorare con precisione i livelli delle scorte e di anticipare il fabbisogno, in modo da poter effettuare gli ordini ai fornitori in tempo utile. Questa soluzione digitale riduce gli sprechi e garantisce che i prodotti più richiesti siano sempre disponibili à la carte. La tecnologia ottimizza anche la programmazione del personale, riducendo i conflitti e garantendo una copertura adeguata nei periodi di punta. Di conseguenza, il Software HR Combo è ideale per i problemi di gestione del personale dei ristoranti.
Tendenze da osservare nel 2024
IA e apprendimento automatico
L'intelligenza artificiale e l'apprendimento automatico sono destinati a rivoluzionare il settore della ristorazione. Le analisi predittive aiutano a ottimizzare la gestione delle scorte e a prevedere le preferenze dei clienti. Quindi il software Fullsoon utilizza l'intelligenza artificiale per anticipare le vendite, ottimizzare la gestione delle scorte ed eliminare gli sprechi alimentari. Ad esempio, le raccomandazioni sui menu basate sugli ordini passati possono aumentare le opportunità di upselling. Inoltre, gli algoritmi di apprendimento automatico possono essere utilizzati per analizzare i feedback dei clienti e identificare le aree di miglioramento e migliorare la qualità del servizio.
Ordini e pagamenti mobili
Le ordinazioni e i pagamenti mobili offrono convenienza e velocità. I clienti possono ordinare e pagare tramite il proprio smartphone, riducendo i tempi di attesa e migliorando la soddisfazione.
Questa soluzione funziona per tutti i tipi di ristorante, anche per i punti di ristoro. A Lione, Food Traboule ha predisposto una soluzione di ordinazione e pagamento con codice QR che consente di ordinare contemporaneamente in ogni negozio dell'area ristorazione.
L'integrazione con programmi di fidelizzazione e offerte personalizzate migliora ulteriormente l'esperienza del cliente. Abbinate a campagne di marketing digitale, queste soluzioni possono portare la gestione delle relazioni con i clienti ancora più in là. Ad esempio, un ristorante può indirizzare le proprie campagne e-mail o SMS inviando messaggi solo ai clienti più fedeli o offrendo uno sconto sul loro piatto preferito.
Sostenibilità e cucine intelligenti
La tecnologia svolge un ruolo fondamentale nella promozione della sostenibilità. Le cucine intelligenti ottimizzano l'uso dell'energia e riducono gli sprechi alimentari. Ad esempio, le apparecchiature intelligenti possono monitorare i processi di cottura e regolare le impostazioni per ridurre al minimo il consumo energetico. Inoltre, la tecnologia può valutare gli sprechi alimentari di un ristorante e fornire informazioni su come ridurli. Inoltre, per evitare di buttare via le cose, la tecnologia Troppo bello per andarsene consente ai negozianti e alle panetterie di rendere disponibili le loro eccedenze a prezzi stracciati.
In conclusione
La tecnologia non è solo una tendenza, ma un'evoluzione necessaria nel settore della ristorazione. Migliora sia l'efficienza operativa che l'esperienza del cliente, con conseguente aumento della soddisfazione e dei ricavi.
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