Ristorante: tutto quello che c'è da sapere su Click & Collect
Sono le 12.30, 15 moduli d'ordine si stanno già accumulando sulla piastra, i tablet per le consegne suonano ininterrottamente e per la quinta volta vi viene chiesto se è possibile cambiare la salsa dell'hamburger, l'accompagnamento dell'insalata, ecc. e il dessert del menu. Sarà una giornata lunga.
La fretta degli ordini che si accumulano, i clienti impazienti e un team che cerca di destreggiarsi tra la cucina e gli ordini da asporto. Ma perché complicarsi la vita quando esiste una soluzione semplice?
Click & Collect è qui per salvare la vostra organizzazione (e probabilmente eviterà qualche capello grigio in cucina).
Con pochi clic, i vostri clienti possono ordinare online, scegliere l'orario di ritiro e il gioco è fatto. Basta con gli ordini affrettati che disturbano tutto, e addio alla pace della mente!
Questo servizio, esploso con la pandemia, è ormai un must: Il 70% è stato adottato dalle principali catene di ristoranti.
E non si tratta di una tendenza passeggera: il Click & Collect sta diventando un punto fermo nelle abitudini dei clienti, sempre alla ricerca di velocità e convenienza.
Allora perché non fare il grande passo? Vi accompagniamo in un tour del Click & Collect nel 2024, analizzando come funzionerà, i suoi vantaggi, come sarà impostato e come sarà comunicato.
Che cos'è il Click & Collect?
Le Clicca e ritira è un servizio che consente ai clienti di ordinare online e di ritirare gli acquisti direttamente presso il punto vendita, senza dover aspettare la consegna a domicilio.
Il processo è semplice e intuitivo. I clienti selezionano i loro piatti sul sito web o tramite l'applicazione mobile del ristorante. Una volta convalidato l'ordine, scelgono una fascia oraria per ritirare il pasto. Dal canto loro, i team di cucina possono anticipare la preparazione dei loro piatti, ottimizzando i tempi ed evitando la fretta.
Al momento della raccolta dell'ordine, il cliente deve semplicemente recarsi al ristorante per ritirarlo, spesso attraverso un angolo dedicato per la massima efficienza.
Questo servizio è particolarmente utile per i clienti che vogliono evitare ritardi o l'utilizzo di piattaforme di consegna a domicilio. Garantisce inoltre piatti più freschi, in quanto i clienti possono ritirare il loro pasto subito dopo la preparazione.
Qual è la differenza tra Click & Collect e Drive?
Sebbene Click & Collect e Drive presentino alcune somiglianzeSi differenziano per il modo in cui operano e per il modo in cui sono impostati.
Con Click & Collect, il cliente ordina online e si reca in negozio per ritirare l'ordine da un punto di raccolta dedicato. Questo servizio è spesso preferito da ristoranti e negozi che non dispongono necessariamente delle infrastrutture necessarie per un servizio drive-through. Permette ai ristoratori di offrire un'esperienza veloce e senza interruzioni, senza la necessità di grandi spazi aggiuntivi.
Questo modello è particolarmente adatto ai centri città. o in aree ad alta densità.
The Drive, da parte sua, permette ai clienti di ritirare l'ordine direttamente dal proprio veicolo, senza dover entrare nel negozio. Anche se pratico, richiede un'infrastruttura più specificaQuesta soluzione potrebbe non essere adatta a tutti i tipi di stabilimenti.
In breve, Click & Collect è una soluzione flessibile e accessibile per un'ampia gamma di ristoranti e negozi, che offre semplicità ai clienti e ottimizzazione ai ristoratori.
È troppo tardi per integrare Click & Collect nella mia attività?
Assolutamente no! Click & Collect è più importante che mai.
Il Click & Collect non è una tendenza passeggera, ma uno strumento strategico che migliora l'esperienza del cliente e ottimizza la gestione interna. Potete implementare rapidamente questo servizio con strumenti adatti alle vostre dimensioni ed esigenze, senza dover stravolgere le vostre attività.
Integrando il Click & Collect oggi, vi ponete al centro della domanda, aumentando le vendite e fidelizzando una clientela sempre più connessa. Non è mai troppo tardi per aggiornare la vostra offerta e offrire un servizio che combini convenienza, velocità e soddisfazione.
In breve, questo non solo vi consentirà di soddisfare le attuali aspettative dei consumatori, ma aprirà anche prospettive di crescita e redditività.
Agire oggi significa anticipare le esigenze di domani.
I vantaggi di Click & Collect per i vostri clienti e la gestione del vostro ristorante
1. Risparmio di tempo
Click & Collect fa risparmiare tempo prezioso sia ai ristoratori che ai clienti.
Per quanto riguarda il ristorante, ricevere gli ordini in anticipo ottimizza la preparazione in cucina. Il team è in grado di anticipare i piatti da preparare, ridurre gli errori e limitare gli accessi.
Per i clienti significa che possono ritirare l'ordine rapidamente, senza dover aspettare o fare la coda.
IN BREVE
Proprietari di ristoranti
✔ Migliore gestione del flusso di ordini
✔ Ottimizzare i tempi di preparazione
✔ Meno errori e ritardi in cucina
Dal punto di vista del cliente
✔ Nessuna perdita di tempo in coda
✔ Ritiro dell'ordine all'ora prescelta
2. Migliore gestione dei flussi di clienti
Con Click & Collect, i flussi di clienti sono più prevedibili e i ristoratori possono gestire meglio i periodi di maggiore affluenza. Distribuendo la raccolta degli ordini in fasce orarie preselezionate, evitare picchi di attività e code inutili.
Per i clienti, questo si traduce in un'esperienza più piacevole, senza dover aspettare o interagire a lungo al momento del ritiro. Tutto è pronto al loro arrivo.
IN BREVE
Proprietari di ristoranti
✔ Riduzione delle code agli sportelli
✔ Migliore pianificazione delle scorte e della preparazione
✔ Aumento degli ordini fuori dal periodo di punta
Dal punto di vista del cliente
✔ Libertà di ordinare in qualsiasi momento
✔ Adattabilità del ritiro al loro programma
✔ Meno stress legato agli orari di apertura
3. Riduzione dei costi
Per i clienti, Click & Collect è un'ottima alternativa alla consegna a domicilio, in particolare per evitare le spese di consegna che possono rapidamente accumularsi.
Per i ristoratori, Click & Collect riduce i costi logistici limitando la dipendenza dalle piattaforme di consegna. Evitando le commissioni spesso elevate applicate dai servizi di consegna, Gli stabilimenti possono massimizzare i loro margini offrendo al contempo un servizio interessante ai clienti.
IN BREVE
Proprietari di ristoranti
✔ Riduzione dei costi della piattaforma di consegna
✔ Migliore gestione dei costi operativi
✔ Aumento dei margini grazie all'eliminazione degli intermediari
Dal punto di vista del cliente
✔ Risparmio sui costi di consegna
✔ Maggiore libertà e flessibilità nella scelta dell'ordine
✔ Servizio ad alte prestazioni senza costi aggiuntivi
4. La lealtà
Click & Collect è un modo eccellente per aumentare la soddisfazione dei clienti, ma va oltre, essendo anche un potente strumento di fidelizzazione. Grazie a questo sistema, i ristoratori non solo possono offrire un'esperienza fluida e veloce, ma anche integrare il loro programma fedeltà direttamente all'ordine online.
Collegando il programma fedeltà a Click & Collect, i clienti guadagnano punti per ogni ordine effettuato online, il che li incoraggia a tornare più spesso per usufruire dei vantaggi (sconti, pasti gratuiti, ecc.). Inoltre, ci permette di capire meglio le loro preferenze attraverso i dati degli ordini e di adattare le offerte in base alle loro abitudini di acquisto.
IN BREVE
Proprietari di ristoranti
✔ Migliorare la fedeltà dei clienti attraverso offerte e premi personalizzati
✔ Migliorare i tassi di ritorno dei clienti
Dal punto di vista del cliente
✔ Raccogliete punti o vantaggi su ogni ordine Click & Collect
✔ Servizio più personalizzato con offerte esclusive
✔ Un'esperienza ottimizzata che vi farà ritornare per altre cose
In breve, Click & Collect è una soluzione vincente sia per i ristoratori che per i clienti.
Offrendo velocità, flessibilità e una migliore gestione dei flussi, questo servizio migliora l'esperienza del cliente e ottimizza le operazioni interne. Inoltre, consente ai ristoratori di ridurre i costi, aumentare i margini e fidelizzare i clienti attraverso programmi integrati.
E abbiamo lasciato il meglio per ultimo.
Click & Collect non è solo una soluzione pratica, ma anche uno strumento molto efficace per aumentare le vendite e la spesa media per cliente.
Grazie alle ordinazioni online, i ristoratori possono offrire vendite aggiuntive (dette anche up-selling e cross-selling) con suggerimenti automatici come l'aggiunta di una bevanda, un dessert o un contorno.
Queste raccomandazioni sono particolarmente efficaci, perché i clienti hanno più tempo per pensare e personalizzare il loro ordine.
In media, il paniere medio è aumentato di fino a +20%È una bella differenza quando si tirano le somme alla fine del mese!
Ora che abbiamo illustrato i numerosi vantaggi di Click & Collect, potrebbe rimanere un'ultima preoccupazione:
"È complicato da configurare, vero?"
No. Seguite la guida!
Come si configura il Click & Collect nel vostro stabilimento?
Impostare un Clicca e ritira nel vostro ristorante è più semplice di quanto sembri.
Ecco le 5 fasi da seguire per un'integrazione efficace e di successo:
Fase 1: scegliere la soluzione giusta per la propria struttura e organizzazione interna
Il primo passo è scegliere una soluzione adatta alle dimensioni e alle esigenze del vostro locale. Esistono molte piattaforme di Click & Collect, alcune delle quali sono specializzate nel settore della ristorazione, mentre altre sono più generaliste.
Cercate una soluzione che offra :
➜ Un sito web o un'applicazione mobile facile da usare per i vostri clienti.
➜ Integrazioni di comandi in linea che si interfacciano facilmente con il vostro registratore di cassa e i sistemi di gestione.
➜ Un cruscotto intuitivo per la gestione degli ordini e degli slot di raccolta.
➜ Un sistema per configurare un volume massimo di ordini per fascia oraria in modo da non superarlo e ottenere l'effetto opposto a quello desiderato.
Fase 2: Configurazione del menu digitale
Una volta scelta la piattaforma, il passo successivo è l'ottimizzazione del menu online. È essenziale rendere i vostri piatti facilmente personalizzabili per offrire ai vostri clienti un'esperienza su misura. Cogliete l'occasione per mettere in risalto i vostri piatti forti con immagini accattivanti e descrizioni coinvolgenti.
Non dimenticate di utilizzare consigli automatici che incoraggino l'acquisto di articoli aggiuntivi, come una bevanda o un dessert, per aumentare il carrello medio. Offrite offerte e promozioni speciali per attirare l'attenzione dei clienti e incoraggiarli a ordinare di più.
Assicuratevi che ogni piatto sia ben descritto e che le immagini siano attraenti.
➜ Offrire vendite supplementari (ad es. bevande, dessert)
➜ Aggiungete opzioni di personalizzazione (scelta di contorni, tipi di salsa, ecc.) per soddisfare le preferenze dei vostri clienti.
Fase 3: Integrare Click & Collect nella catena di produzione
Per essere efficace, Click & Collect deve adattarsi facilmente alla vostra organizzazione. Potrebbe essere necessario adattare la gestione della cucina per far fronte ai picchi di ordini online.
➜ Formate il vostro team alla gestione degli ordini anticipati.
➜ Utilizzo un punto di raccolta dedicato per facilitare il recupero degli ordini.
Fase 4: fornire un'esperienza utente ottimale
Assicuratevi che il processo sia agevole per i vostri clienti. Un'interfaccia di ordinazione semplice, ampie fasce orarie e una comunicazione efficace sono fondamentali per garantire una buona esperienza.
Assicuratevi che il vostro sito o la vostra app siano facili da usare, con un design chiaro e istruzioni semplici.
➜ Proporre diversi metodi di pagamento (carta di credito, buoni pasto, ecc.).
Comunicare in modo proattivo con i clienti in ogni fase dell'ordine (conferma d'ordine, promemoria per il ritiro, ecc.).
Fase 5: Monitorare, misurare, regolare
Una volta lanciato il servizio, è importante monitorare gli indicatori di performance (numero di ordini, carrello medio, soddisfazione del cliente).
Questo vi permetterà di adattare le offerte, le fasce orarie e gli strumenti di marketing per massimizzare l'efficacia di Click & Collect.
In che modo Click & Collect può essere integrato nella vostra strategia di marketing?
Aggiornare i canali di comunicazione
Assicuratevi che tutte le vostre piattaforme di comunicazione (sito web, social network, newsletter, ecc.) menzionino l'introduzione del nuovo servizio Click & Collect.
➜ Sito web Click & Collect: includete un pulsante o un banner visibile dedicato a Click & Collect nella vostra home page.
➜ Reti sociali Click & Collect: pubblicare regolarmente post o storie che evidenziano i vantaggi di Click & Collect, come la velocità o l'assenza di spese di consegna.
➜ Newsletter utilizzare il vostro campagne di e-mailing per informare i vostri clienti, offrendo loro offerte esclusive quando utilizzano questo servizio.
➜ Google Maps : Aggiornate la vostra pagina Google My Business, aggiungendo un link al vostro Click & Collect, in modo che i vostri clienti possano ordinare direttamente (più avanti!).
Creare offerte promozionali
Per incoraggiare i vostri clienti a provare Click & Collect, offrite promozioni speciali. Ad esempio, offrite uno sconto sul primo ordine, oppure offrite vantaggi come punti fedeltà extra o una bevanda gratuita per gli utenti di Click & Collect.
Fedeltà Collegate il vostro programma fedeltà digitale Click & Collect offrendo punti extra per ogni ordine.
Utilizzare l'ottimizzazione dei motori di ricerca locali (SEO)
Per attirare più clienti al vostro servizio Click & Collect, ottimizzate la vostra presenza sui motori di ricerca (Google, Bing, Yahoo, ecc.). Quando gli utenti cercano ristoranti nella vostra zona, assicuratevi che il vostro locale appaia in cima ai risultati della ricerca con la menzione di questo servizio.
➜ Google My Business : Assicuratevi che il vostro annuncio sia aggiornato, con una chiara indicazione del servizio Click & Collect, degli orari di ritiro e un link diretto al vostro sistema di ordinazione online.
➜ Riferimento locale tramite parole chiave: Ottimizzate il vostro sito web con parole chiave come "Clicca e ritira in [città]". o "ristorante da asporto in [città]". per catturare le ricerche dei clienti più vicini a voi.
Incoraggiare le recensioni dei clienti
Non ti insegnano, recensioni online giocano un ruolo importante nel processo decisionale del cliente.
Incoraggiate i vostri clienti a lasciare recensioni dopo aver utilizzato Click & Collect, su Google, TripAdvisor o sui vostri social network. Queste recensioni rafforzano la credibilità del vostro servizio e migliorano le vostre referenze locali.
Incoraggiamento: Inviare e-mail di follow-up o inserire volantini con Codici QR nelle borse per invitare i clienti a lasciare la loro opinione.
Premi ➜: Offrite sconti o vantaggi a chi condivide la propria esperienza online.
Utilizzare i dati raccolti per personalizzare le offerte
Grazie alle informazioni raccolte tramite gli ordini Click & Collect e il programma fedeltà, potete analizzare il comportamento dei vostri clienti e personalizzare le vostre offerte. Inviate promozioni mirate in base alle loro abitudini di acquisto o ai loro piatti preferiti.
➜ Offerte personalizzate : Utilizzare un strumento di gestione dei dati per segmentare i clienti e fornire loro offerte personalizzate.
Accelerate il vostro successo con Click & Collect
Click & Collect si sta affermando come una soluzione essenziale per soddisfare le aspettative dei consumatori, ottimizzando al contempo le operazioni interne degli operatori della ristorazione.
Semplice da configurare e integrare nella vostra strategia di marketing, vi permette di aumentare l'efficienza, la soddisfazione dei clienti e, soprattutto, la redditività.
Siete pronti ad andare oltre? Contatta il nostro team per discutere le vostre esigenze.
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