Il blog

Mentre nel 2016 quasi 70% di pagamenti venivano ancora effettuati in contanti, questa cifra è scesa a circa 40% in meno di 10 anni. Questo passaggio è tutt'altro che neutro per il settore del commercio al dettaglio, e in particolare per quello della ristorazione, dove il pagamento struttura il servizio quanto l'organizzazione. Il traffico nelle ore di punta, le code, la gestione della cassa, l'affidabilità delle cifre, l'esperienza del pranzo: la scelta del metodo di pagamento ha un impatto sull'intera operazione. Dobbiamo continuare a gestire il contante "come prima" o ripensare l'incasso per renderlo più fluido ed efficiente? Dietro a questa domanda si celano questioni operative, logistiche e finanziarie che hanno un impatto diretto sulle prestazioni (e sulla redditività) degli esercizi.

Le panetterie non sono più sinonimo di croissant all'alba. La giornata si è allungata, le abitudini sono cambiate e ci sono sempre più momenti per mangiare. Colazione, brunch, pranzo, tè pomeridiano: ogni periodo ha ormai i suoi codici e i suoi vincoli. Come strutturare questa successione di momenti salienti senza stravolgere la routine quotidiana? In questo articolo diamo uno sguardo alla giornata tipo di una pasticceria ibrida e alle leve che possono essere utilizzate per sfruttare ogni momento e creare valore dalla mattina alla sera.

Volete lanciare la vostra prima campagna di marketing per ristoranti, ma non sapete da dove cominciare? Semplificate! Gli anniversari dei clienti sono ancora una delle leve più semplici da attivare per innescare una vera dinamica di fidelizzazione: pochi dati da raccogliere, un messaggio atteso e un motivo reale per venire. In questo articolo analizziamo cosa fa funzionare una campagna di anniversario, come lanciarla e cosa bisogna fare (ed evitare) per assicurarsi che serva davvero ai propri obiettivi.

Digitalizzare il ristorante: investimento redditizio o spesa aggiuntiva? Di fronte all'aumento dei costi, alla pressione sui margini e alla concorrenza agguerrita, i ristoratori devono valutare attentamente ogni investimento. Per molto tempo associata alle grandi catene, la digitalizzazione ha subito una profonda trasformazione. Le soluzioni odierne possono essere adattate a tutti i formati di ristorante e tenere il passo con i cambiamenti dell'attività. Dalla presa delle ordinazioni alla cassa, dalla fidelizzazione al marketing, vediamo perché e come la tecnologia digitale sta diventando un investimento operativo per le prestazioni e la stabilità della vostra attività.

In un complesso ricreativo, l'insoddisfazione del cliente raramente è legata all'offerta in sé. Il più delle volte deriva da piccoli inconvenienti ripetuti durante la visita. Dettagli che al momento sembrano insignificanti, ma che finiscono per pesare sull'impressione generale.
Basandosi su situazioni osservate sul campo, questo articolo evidenzia 3 fonti di insoddisfazione presenti in molti complessi ricreativi al coperto. Uscite di gruppo complicate, tempi di attesa sgradevoli, pagamenti troppo visibili. Sono tutte situazioni quotidiane che hanno un forte impatto sulla percezione dell'esperienza e lasciano un'impressione duratura, anche molto tempo dopo l'uscita.

Perché alcuni complessi multiattività hanno risultati migliori di altri, a parità di personale? Perché automatizzano i punti giusti del percorso del cliente. Ordini, pagamenti, fidelizzazione, comunicazione, consapevolezza: queste leve possono funzionare da sole, al momento giusto. In questo articolo condividiamo con voi 5 sistemi automatizzati già in uso in bowling, bar karaoke, laser game e parchi di trampolini. Ordini senza lasciare il gioco, pagamento al posto giusto, ricorrenza senza promozioni, promemoria in orari non di punta, visibilità locale che aumenta nel tempo... Soluzioni su misura per alleggerire i team e aumentare le vendite, senza dover ripensare tutto.

Quasi un quarto dei francesi telelavora, in media 2 giorni alla settimana. Questo cambiamento duraturo dei ritmi di lavoro ha portato, a sua volta, a un cambiamento delle abitudini di consumo, in particolare per quanto riguarda i pasti fuori casa all'ora di pranzo. Quali sono i giorni più interessati? Come possiamo catturare una clientela ibrida che vuole ancora mangiare fuori, ma in modo diverso? Facciamo il punto sullo stato attuale del telelavoro in Francia e soprattutto vi presentiamo le possibili soluzioni per aiutarvi a sfruttare al meglio queste nuove pratiche e a garantire il vostro business settimana dopo settimana.

Con 3 milioni di arrampicatori e 10 milioni di presenze nel 2024, l'arrampicata indoor sta vivendo una crescita rapida e sostenuta. L'effetto delle Olimpiadi del 2024 ha rafforzato lo slancio, con un +17 % di presenze a settembre, trainato in particolare dai giovani tra i 15 e i 25 anni e dalle aree urbane. Ma dietro la crescita, il mercato sta diventando più denso e la concorrenza si sta intensificando. Questo articolo offre un'analisi completa delle tendenze e delle soluzioni necessarie per strutturare un modello competitivo in un ambiente sempre più concorrenziale.

In che modo la fedeltà influisce sulle vendite medie degli scontrini, sui margini e sulla capacità di crescita di un punto vendita? Questa edizione di Obypay Data Insights 2025 risponde a questa domanda con dati provenienti dal campo. Analizziamo diversi modelli operativi dotati della soluzione di fidelizzazione di Obypay: fast-food, complessi ricreativi e franchising. Tre contesti, tre sfide, ma la stessa logica di performance. Tra crescita del paniere, ricorrenza, raccolta dati e supporto allo sviluppo della rete, questo articolo getta una luce utile per anticipare il 2026 e strutturare una strategia di fidelizzazione che sia davvero di supporto al vostro business.

Riconoscete i volti familiari, ma sono davvero i vostri migliori clienti? In questo articolo vi mostriamo perché i vostri clienti abituali visibili non sono sempre quelli che guidano il vostro business. Esaminiamo i pregiudizi che possono fuorviare la vostra percezione, le metriche essenziali che rivelano la vera fedeltà e i profili da monitorare nel vostro database. Avrete tutto ciò che vi serve per gestire con precisione il vostro repeat business e concentrare i vostri sforzi sui clienti che contano davvero.

Negli ultimi 5 anni, i social network sono diventati parte integrante della vita quotidiana dei ristoratori. Durante il confino, hanno permesso a molti di rimanere in contatto con i clienti e di superare la tempesta. Ancora oggi, un video può portare un ristorante sotto i riflettori in poche ore. Ma in un contesto senza precedenti, in cui l'affluenza è in calo, il potere d'acquisto limita le uscite e la concorrenza aumenta, affidarsi a strumenti così instabili diventa rischioso.
I ristoratori hanno bisogno di leve affidabili che generino profitti, stabilizzino l'attività e riducano l'incertezza. La fedeltà, i dati, l'attivazione dei clienti e il riferimento locale rispondono a queste sfide molto meglio della viralità. Ve lo spieghiamo.

Il fatto che il pagamento arrivi alla fine del viaggio non significa che non abbia un impatto sull'esperienza del cliente. Contactless, portafogli, codici QR, carte prepagate... alcuni utilizzi sono già consolidati tra i vostri clienti, mentre altri stanno facendo rapidi progressi. Alcune soluzioni futuristiche sembrano ancora uscite da un film di spionaggio, ma potrebbero presto diventare un riflesso. L'idea non è quella di offrire tutto, ma di scegliere le soluzioni che supportano realmente il vostro ristorante. Vediamole insieme, per aiutarvi a prevedere gli usi che ne verranno fatti dal 2026 in poi.