8 tendenze digitali per i ristoranti da osservare nel 2022
Dopo due anni difficili, il settore della ristorazione è destinato a riprendersi nel 2022.
Le restrizioni sanitarie e le chiusure forzate nel 2020 e 2021 hanno costretto i ristoratori ad adattarsi e a trovare modi alternativi per mantenere la propria attività.
Questa marcia forzata verso la digitalizzazione dei ristoranti sta iniziando a dare i suoi frutti e la tendenza è destinata ad accelerare nei prossimi anni.
Tanto più che i clienti hanno cambiato anche le loro abitudini di acquisto: ordinano di più online e non esitano più a pagare con lo smartphone.
Dopo mesi di impossibilità a uscire, desiderano più che mai godersi un buon pasto al ristorante.
Proprietari di ristoranti, è il momento di stare al passo con le nuove tendenze digitali per non perdere l'occasione.
#1 Ordini e pagamenti senza contatto: un'opzione destinata a restare
L'allontanamento sociale e il rispetto degli indicatori sono un vero grattacapo per i ristoratori.
Anche utilizzando il gel idroalcolico, i clienti sono sempre più restii a maneggiare un menu cartaceo o a digitare il codice della carta bancaria su un terminale di pagamento.
Fortunatamente, il pagamento senza contatto e il menu dematerializzato contribuiscono ad aggirare il problema e a rafforzare le misure igieniche.
Consultando il menu online, ordinando o pagando dal proprio smartphone, i clienti si sentono rassicurati e le pratiche di eliminazione delle barriere architettoniche vengono maggiormente rispettate.
Il volume dei pagamenti contactless dovrebbe triplicare entro il 2024. Secondo Juniper Research, i pagamenti senza contatto rappresenteranno 50% dei pagamenti nei punti vendita entro 3 anni.
#2 Il boom delle ordinazioni self-service
Sia tramite un menu con codice QR che direttamente su un terminale di ordinazione, l'ordinazione self-service decollerà nel 2022.
Il terminali di controllo stand-alone sono ideali per i consumatori che vogliono consultare il menu e ordinare rapidamente, senza aspettare il cameriere.
Alcune soluzioni incorporano persino la personalizzazione del menu per suggerire ai clienti le loro preferenze: integrati in un programma di fidelizzazione digitale, i terminali di ordinazione offrono un'esperienza personalizzata al cliente.
#3 Il servizio di ritiro e consegna a domicilio è ancora attivo!
Nel 2020, è stato una questione di sopravvivenza per i ristoratori.
Con la crisi sanitaria, il cibo da asporto e la consegna a domicilio erano gli unici modi per i ristoranti di rimanere in attività. E i consumatori li hanno apprezzati!
Secondo uno studio di Food Service Vision, circa 1 francese su 2 si è fatto consegnare un pasto a domicilio.
Le vendite da asporto raddoppiano la loro quota sul totale delle vendite dei ristoranti in un anno.
Nel 2021, fa decisamente parte della nostra routine quotidiana. Persino i ristoranti gourmet si stanno impegnando in questo senso.
Nel 2022, i vostri clienti non capiranno perché non offrite questo servizio. Visitare Clicca e ritira è diventato un must!
#4 La digitalizzazione è anche in cucina!
Sono finiti i tempi della carta scarabocchiata a mano, macchiata e illeggibile. Anche le cucine non sfuggiranno alle nuove tendenze digitali del 2022.
Tutti gli ordini effettuati nella sala da pranzo vengono visualizzati direttamente su uno schermo digitale in cucina, in modo che la preparazione possa essere avviata più rapidamente.
Questo fa risparmiare tempo ai team, riduce il rischio di errori e ottimizza la gestione delle scorte.
#5 Costruire la fedeltà, la fedeltà, la fedeltà
La fidelizzazione dei clienti è la linfa vitale del settore della ristorazione.
Entro il 2022, il fedeltà online dovrebbe decollare nel settore.
Le carte o i programmi fedeltà digitali consentono ai clienti di essere premiati per tutti i loro acquisti al ristorante: che si tratti di click & collect, consegna o anche al tavolo, tutte le spese sono riunite in un unico conto utente.
Finalmente i clienti sono veramente ricompensati per la loro fedeltà e possono controllare il loro saldo punti in qualsiasi momento sul loro smartphone.
E per quanto riguarda i ristoranti, i programmi di fidelizzazione connessi sono la strada da seguire. una vera miniera d'oro per comprendere le abitudini dei consumatori e offrire loro un'esperienza personalizzata.
#6 Comunicare con i clienti in qualsiasi momento
7 ristoranti su 10 hanno un account Instagram per rimanere in contatto con la propria comunità.
Questo va benissimo, ma ci sono altri modi per comunicare regolarmente con i vostri clienti: e-mail e messaggi di testo.
Non è necessario aspettare che i clienti si colleghino sui social network: i messaggi arrivano direttamente sul loro smartphone.
Entro il 2022, si prevede che sempre più ristoratori saliranno a bordo.
Potranno annunciare nuove voci del menu, offrire il loro menu come servizio di ritiro e consegna o persino incoraggiare i loro clienti a tornare a trovarli.
#7 Reinventarsi per combattere la carenza di manodopera
La crisi sanitaria ha aggravato il problema della carenza di personale per i ristoratori.
Con le chiusure forzate e l'orario ridotto, molti addetti alla ristorazione si sono rivolti ad altri lavori dopo la riapertura.
Di conseguenza, nel 2021, si stima che ci saranno 140.000 posti di lavoro vacanti nel settore.
Cosa fare, dunque, quando non si riesce a trovare personale?
Un numero sempre maggiore di ristoratori sceglie soluzioni digitali come il menu digitaleordinare o pagare al tavolo e terminali di controllo che sono particolarmente apprezzati dai fast food e dalle reti di franchising. Questa tendenza è destinata ad aumentare nel 2022.
Questi ultimi progressi tecnologici ci consentono di servire i clienti con la stessa efficienza di sempre, e anche più rapidamente, anche con una forza lavoro ridotta.
La ciliegina sulla torta?
Durante i periodi di punta, il personale è meno stressato e può concentrarsi esclusivamente sull'accoglienza dei clienti e sulla somministrazione di cibi e bevande.
#8 Automazione della gestione delle scorte
Lo spreco alimentare è un tema in crescita da anni.
Dopo i supermercati, ora tocca ai ristoratori essere monitorati da vicino dagli ambientalisti.
Il software di gestione automatica delle scorte facilita la gestione delle scorte, l'anticipazione dei rifornimenti e la limitazione degli sprechi. Il tutto risparmiando tempo e riducendo gli sprechi.
Si stima che gli sprechi alimentari costino all'industria alberghiera 90 miliardi di euro all'anno.. Un grande risparmio in negozio!
Ma ogni crisi ha il suo lato positivo. COVID ha lasciato il segno nel settore della ristorazione, ma ha anche spinto i ristoratori a reinventarsi attraverso la tecnologia. Il ristorante di domani viene scritto oggi e Obypay è orgogliosa di contribuire a queste nuove tendenze digitali!
