Trattoria italiana: un'istituzione italiana nell'era digitale

Con più di 70 stabilimenti in tutto il mondo, Trattoria italiana si sta affermando come un vero e proprio istituzione della cucina italiana.
Nato da un storia della famiglia e ricette ispirate alle origini della CalabriaIl fascino del marchio risiede nell'autenticità, nella cordialità e nella qualità della cucina.

Ma dietro questo successo internazionale si nasconde una grande sfida: gestire efficacemente una rete globale di ristoranti in franchisingIn questo modo, l'esperienza del cliente sarà sempre fluida e senza interruzioni.

Con decine di stabilimenti e franchisee in tutti e 4 gli angoli della Francia, Italian Trattoria deve affrontare una serie di sfide:

➜ Gestione di più siti Quando un gruppo gestisce diversi stabilimenti, può essere complesso centralizzare i dati, garantire un monitoraggio coerente e mantenere una chiara visione d'insieme di attività complessiva.

➜ Un viaggio più agevole per i clienti: In un ambiente ad alto traffico, il coordinamento tra la presa dell'ordine, la cassa e il servizio deve essere ottimizzato per garantire un'esperienza senza soluzione di continuità, soprattutto nelle ore di punta.

➜ Le esigenze variano a seconda della località: Un ristorante in un centro città non ha le stesse aspettative di uno in una zona turistica. Ogni sito richiede soluzioni adatte al suo modo di servire e alla sua clientela.

L'obiettivo era chiaro: semplificare la gestione quotidiana, offrendo al contempo un'esperienza moderna, veloce e coerente ai clienti in tutti i siti.

Per accompagnare Trattoria italiana nella sua trasformazione digitale, Obypay ha implementato una soluzione su misura costruita intorno a 3 aree principali: 

Il Terminali d'ordine Obypay consentono ai clienti di ordinare in modo indipendente, riducendo le code.
Accoppiato con un segnalatori acusticigarantiscono servizio veloce e senza intoppimigliorando al contempo il comfort dei clienti.

Grazie al "spingere il prodottoL'upsell diventa più naturale: suggerimenti personalizzati vengono visualizzati direttamente sullo schermo al momento dell'ordine, incoraggiando i clienti a scoprire nuove ricette o ad aggiungere qualcosa al loro pasto.

Il percorso è quindi completamente fluido :
→ il cliente effettua l'ordine sul terminale, poi va a sistemarsi.
Quando il loro cercapersone suona, possono ritirare l'ordine direttamente al bar o in cucina.

Grazie al gestione centralizzata multi-sitoLe squadre della Trattoria Italiana possono :

• accesso a tutti gli stabilimenti da un unico back office,
• seguire vendite, ordini e performance per ristorante,
• pilota strategia di rete (menu, prezzi, offerte) uniformemente.

Risultato: visibilità globale e autonomia locale per ogni affiliato.

Nei ristoranti a servizio completo, il ordine e pagamento al tavolo tramite codice QR semplificare l'esperienza:

• I clienti scansionano, ordinano e pagano direttamente dal loro smartphone,
• Il personale si concentra sul servizio e sulla consulenza,
• Il flusso nella sala è ottimizzato, senza perdite di tempo in cassa.

Questa soluzione consente di adattare l'esperienza a ogni configurazione di ristorante.

Grazie al supporto di Obypay, Italian Trattoria ha potuto trasformare la propria gestione e modernizzare l'esperienza del cliente:

• Gestione unificata di tutti gli stabilimenti: La sede centrale dirige l'intera rete, lasciando che ogni affiliato gestisca la propria attività in modo indipendente.
• Produttività interna : I chioschi e i codici QR hanno ridotto i tempi di attesa e migliorato la soddisfazione dei clienti.
• Più squadre disponibili: meno input manuali, più attenzione al cliente...

Trattoria italiana è riuscita a coniugare tradizione e innovazione. Con Obypay digitalizza il servizio, semplifica la gestione e rafforza la sua immagine di marchio italiano moderno e connesso.

Volete saperne di più sulla digitalizzazione nella ristorazione collettiva?
Scopri le nostre soluzioni qui.