4 errori da evitare se volete mantenere le vostre mance nell'era del contactless
Con la diffusione dei pagamenti con carta, le mance in contanti sono sempre più rare.
Meno monete sul tavolo, meno banconote infilate alla fine del servizio... e una domanda che spesso viene posta ai ristoratori: La mancia è in via di estinzione con la digitalizzazione dei pagamenti?
In realtà, no. Le mance stanno cambiando. E se sta calando, non è perché i clienti sono meno generosi, ma perché la tecnologia digitale è ancora poco adatta a questo gesto.
Oggi, 85 % dei francesi dichiara di dare una mancia al ristoranteA fronte di 71 % in un bar e 48 % alla consegna. L'importo medio è di circa 5 % della fattura, ma la tendenza è in calo: qualche anno fa, le squadre ricevevano fino a 20 % in mance, rispetto ai soli 3 % di oggi.
L'ostacolo principale? La mancanza di cambiamento. Il 35 % dei clienti spiega che non lascia la mancia perché non ha contanti con sé. Eppure, 71 % si dichiarano favorevoli a un'opzione di mancia integrata nei pagamenti con carta bancaria.
Quindi no, la punta non scompare. Ma deve far parte di un percorso digitale fluido, semplice e ben progettato.
In questo articolo, diamo uno sguardo a :
Cosa cambia davvero la digitalizzazione per i consigli,
Errori da evitare,
Le migliori pratiche da mettere in atto per i vostri team,
✔ e i vantaggi concreti per la vostra struttura.
Il passaggio al digitale: quale impatto sulle mance?
Con la graduale fine dei pagamenti in contanti, sta scomparendo anche il riflesso di lasciare una moneta sul tavolo.
I team lo vedono ogni giorno: le mance diminuiscono e con esse una parte significativa del loro reddito. Da parte vostra, è difficile non vedere questo come un rischio per la motivazione, soprattutto in un settore già sotto pressione.
Il problema non è il digitale in sé, ma nel modo in cui viene integrato nella vita quotidiana. Se il percorso del cliente non prevede l'opzione di lasciare una mancia, l'intenzione viene meno. E in molti stabilimenti è ancora così.
Pagamento senza contatto o Codici QR accelerare l'esperienza... a volte fino a cancellare i piccoli gesti. Il cliente è senza spiccioli, non vede l'opzione, non sa cosa fare. Non è che non voglia, è che non gli viene offerto nulla.
E lo si percepisce nel locale. I team sono preoccupati, i manager devono reagire, ma senza strumenti o dati è difficile fare meglio.
Tuttavia, è ben congegnato, La tecnologia digitale può mettere i suggerimenti al posto giusto: in modo fluido, chiaro ed equo.
4 errori comuni che riducono le mance
Le mance non sono scomparse. Deve solo essere integrato in modo intelligente nei nuovi percorsi. Ma in pratica, alcuni errori impediscono ai vostri clienti di lasciarlo... anche quando vorrebbero. Ecco i più comuni e, soprattutto, come evitarli.
01. Non attivare l'opzione di punta sul TPE
Sulla maggior parte dei terminali Eftpos presenti sul mercato, è possibile attivare un passaggio "mancia" subito prima della convalida del pagamento. Se è disattivata, i clienti la salteranno senza nemmeno accorgersene.
➜ Verificate con il vostro fornitore di servizi di pagamento che l'opzione sia disponibile. è attivato per impostazione predefinita.
➜ Preferisce un'interfaccia che offra diverse scelte chiare (importo fisso o percentuale) + un'opzione "altro importo".
Testate voi stessi il percorso del cliente per identificare eventuali punti critici.
02. Non offrirlo come pagamento al tavolo
Una tratta digitale da 100 % senza punta, è una chiara perdita di guadagno per i vostri team.
Tuttavia, la maggior parte degli strumenti consente di aggiungere un passaggio dedicato subito prima del pagamento, a condizione di configurare correttamente il percorso. Con Obypay, la mancia può essere integrata senza problemi al momento del pagamento. regole del tavolo.
➜ Verificare che la mancia sia abilitata nella soluzione.
➜ Posizionatelo al momento giusto: appena prima del pagamento, in modo visibile, senza ulteriori clic.
03. Non formare le squadre per parlarne
Un buon viaggio digitale non è tutto. Se i vostri team non sanno che la mancia è inclusa, o non osano parlarne, l'informazione non arriverà. E in un momento in cui ogni euro conta, è un peccato lasciarlo al caso.
➜ Spiegare chiaramente come funziona l'opzione mancia: sul terminale, sul chiosco o tramite il codice QR.
➜ Date loro frasi già pronte da inserire alla fine dell'interazione, senza insistere: "Potete lasciare la mancia appena prima della conferma", oppure "La mancia verrà offerta appena prima del pagamento".
Incorporate questo promemoria nei vostri briefing regolari, soprattutto quando si sta lanciando una nuova soluzione. Se lo strumento si evolve, deve evolversi anche la comunicazione.
04. Non mostrare ai clienti che è possibile
Anche quando tutto è impostato correttamente, se il cliente non vede l'opzione mancia, non penserà di usarla. E non la cercherà. Deve essere chiaro, visibile e integrato nell'esperienza del cliente senza essere invadente.
➜ Aggiungete una dichiarazione discreta ma esplicita ai vostri media: "Mancia possibile sulla carta" o "Opzione mancia disponibile in fase di pagamento".
➜ Su un terminale o un codice QR, pensate a un pittogramma, una linea dedicata o un breve messaggio prima della convalida.
L'obiettivo: i clienti capiscono che possono lasciare una mancia, anche senza spiccioli, e senza doverla chiedere.
Volete saperne di più? Leggete il nostro articolo ➜ Ristoranti: come aumentare le mance?
Le migliori pratiche da mettere in atto ora
Correggere gli errori è il primo passo. Ma se volete che la mancia torni a essere una vera e propria leva (per i vostri team e per l'esperienza del cliente) dovete andare oltre. Non si tratta tanto di aggiungere una casella di spunta, quanto di pensare al suggerimento come a uno strumento di gestione.
01. Attivare il suggerimento predefinito su tutti i viaggi digitali
Se l'opzione mancia non compare su tutti i canali di pagamento, si perde l'opportunità di renderlo automatico.
➜ Centralizzare la configurazione in modo che sia coerente con tutti i media.
Aggiornare i percorsi ogni volta che si cambia menu o strumento. Basta una sola svista per far precipitare i risultati.
➜ Con Obypay, l'attivazione può essere standardizzata per tutti i canali, con un unico set di parametri.
02. Personalizzare i suggerimenti (importi, messaggi, contesto)
Una mancia non ha lo stesso valore in un bar del centro città alle 9 del mattino e in una brasserie con 80 coperti la sera. Se si offre la stessa cosa a tutti, si perde una leva di conversione.
➜ Variare i suggerimenti a seconda dell'importo del conto o del tipo di ordine (sul posto/da asporto).
➜ Testate diversi formati: importi fissi, percentuali o una combinazione di entrambi.
➜ Includere un messaggio che si adatti alla vostra immagine: L'esperienza conta quanto la somma.
03. Informare sottilmente i clienti
Piuttosto che "dimostrare che si può fare", fate in modo che le persone vogliano farlo. Senza insistere, ma creando un contesto favorevole.
➜ Collocate un piccolo promemoria visivo nel posto giusto: al momento della convalida del pagamento, non su un cartello all'ingresso.
➜ In un terminale o in un'applicazione, evitare le parole generiche. Preferite messaggi umani, contestuali e rassicuranti ("La vostra mancia andrà al team del giorno", "Grazie per l'aiuto!").
04. Integrare il monitoraggio negli strumenti di gestione
Sono troppo pochi i locali che tengono effettivamente traccia delle mance. Eppure è una fonte preziosa di dati:
➜ È possibile analizzare le prestazioni per canale, per reparto, persino per team.
Individuate le ore non di punta, formati che generano più suggerimenti e le differenze tra le catene (nel caso diun gruppo o un food court).
E soprattutto: date visibilità ai vostri team. Non è più "qualcosa che può cadere o meno": è un indicatore leggibile, tracciabile e controllabile.
Cosa c'è in ballo per voi e per i vostri team
Ben integrata, la mancia digitale non si limita a compensare la scomparsa del contante. Può fare anche di più: strutturare, fluidificare e valorizzare questa spinta della clientela, che gioca un ruolo reale nell'equilibrio economico del settore.
Un miglior tasso di mance
Secondo un sondaggio condotto nel 2021 su oltre 1.000 ristoratori e consumatori, la semplice presenza di uno schermo di suggerimento al momento del pagamento può aumentare le punte di una media di 40 %.
➜ Il messaggio giusto, al momento giusto, con le giuste quantità = ogni giorno più suggerimenti.
➜ E a differenza della specie, tutti vedono il : anche chi non avrebbe mai pensato di donare.
Accogliere la trasparenza (soprattutto per i team stipendiati)
I consigli sui contanti hanno spesso sollevato più domande che risposte: chi riceve cosa, come viene suddiviso, cosa si può dire in caso di ispezione? Il digitale porta ordine.
➜ Si tracciano le quantità, canali, periodi: è tutto chiaro.
➜ In questo modo è possibile gestire le distribuzioni in modo più equo, o addirittura trasformarla in una leva HR integrata (bonus di squadra, motivazione collettiva, ecc.).
Un'esperienza cliente più fluida
La maggioranza dei clienti non è contraria alla mancia, ma vogliono un percorso semplice e lineare. Quando è discreto, leggibile e ben posizionato, il gesto diventa naturale.
➜ Basta con la ricerca del cambiamento o per chiedere "possiamo lasciare una mancia?
➜ La fase è integrata senza allungare il processo.
Risultato: il ribaltamento diventa un riflesso, non una complicazione.
Siete pronti a ridare alle mance il posto che meritano?
Volete integrare la mancia nei vostri viaggi digitali senza complicare l'esperienza del cliente?
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