Livraison restaurant : quelles alternatives aux promotions pour augmenter les commandes ?
28 August 2026
Dans votre Top 3 des clients réguliers, il y a cette commande en delivery qui revient toutes les semaines, le même jour, à la même heure, avec les mêmes plats au supplément près.
Même sur Uber Eats ou Deliveroo, certains clients finissent par devenir familiers. Vous savez qu’ils reviennent, mais la relation s’arrête presque là. Pas d’adresse e-mail dans votre CRM, pas de numéro pour garder le contact, pas de possibilité de communiquer directement avec eux ou de les faire entrer dans votre propre loyalty program. Leur régularité profite donc avant tout à la plateforme.
C’est là tout le paradoxe, ces clients ont déjà adopté votre restaurant, mais vous avez peu de moyens pour prolonger cette relation. Ils pourraient pourtant commander directement chez vous, venir sur place, recommander votre adresse ou devenir de véritables ambassadeurs.
Pendant ce temps, pour développer les ventes sur les plateformes, les options restent limitées : gagner en visibilité passe notamment par les offres, les promotions et les campagnes sponsorisées.
Faut-il forcément continuer à investir dans les remises pour générer plus de commandes en livraison ? Ou existe-t-il d’autres moyens de développer vos ventes tout en construisant une relation directe avec ses clients ?
Pourquoi les promotions sont-elles devenues si présentes sur les plateformes de livraison ?
Sur les plateformes de livraison, votre restaurant n’est jamais seul. Il apparaît aux côtés de dizaines d’autres établissements disponibles dans le même périmètre de livraison. Et lorsqu’un client ouvre l’application avec une envie de pizza, de tacos ou d’empanadas, il ne fait pas défiler indéfiniment les résultats : les premiers restaurants affichés concentrent naturellement l’attention.
Notes clients, temps de préparation ou encore délais de livraison entrent dans l’équation. Mais les offres et les publicités donnent elles aussi accès à des espaces supplémentaires : lancer une offre ou une campagne sponsorisée augmente les chances d’intégrer des carrousels comme « Offres près de chez vous » ou « À la une ».
De quoi encourager une véritable course à l’offre : -20 %, livraison offerte, produit offert, « 1 acheté = 1 offert »… La promotion finit par remplir 2 fonctions : convaincre le client, bien sûr, mais aussi gagner suffisamment de visibilité pour avoir une chance d’entrer dans son choix.
Et cette visibilité a un coût qui vient s’ajouter à celui de la livraison : il faut appliquer la remise promise, absorber les frais liés à la plateforme et conserver derrière une marge suffisante sur le panier. À force de multiplier les opérations simplement pour rester visible, générer davantage de commandes ne signifie pas forcément générer davantage de rentabilité.
Peut-on encore développer ses commandes en livraison sans entrer dans cette course permanente aux promotions ? Oui, à condition de reprendre la main sur son canal de commande.
Comment générer plus de commandes sans multiplier les promotions ?
Développer son propre canal de livraison
Non, développer son propre canal de livraison ne signifie pas recruter 5 livreurs et investir dans une flotte de scooters du jour au lendemain.
Il existe aujourd’hui une solution intermédiaire entre internaliser entièrement la livraison et dépendre à 100 % des plateformes externes : the Click & Delivery.
Vous conservez votre propre parcours de commande, tandis que la livraison est assurée par une flotte de coursiers partenaires. Vous gardez ainsi la maîtrise de votre carte, de vos prix et de l’expérience proposée, sans avoir à gérer vous-même les recrutements, les plannings ou les véhicules.
Sur votre propre canal, la relation client reste aussi entre vos mains. Les commandes alimentent votre base CRM, vous identifiez les clients qui reviennent, leur fréquence de commande et leurs habitudes, puis vous pouvez communiquer directement avec eux pour les faire revenir.
Vous ne dépendez donc plus uniquement de la visibilité accordée par une plateforme ou d’une nouvelle promotion pour générer la commande suivante. Vous construisez progressivement une base de clients que vous pouvez fidéliser, solliciter et récompenser directement.
Encourager la régularité avec un programme de fidélité
Avec votre propre canal de livraison, les commandes alimentent directement votre base CRM. Vous pouvez donc fidéliser vos clients à distance exactement comme vous le faites déjà sur place, avec un même programme de fidélité et un même compte client.
Plutôt que d’accorder -10 ou -20 % à chaque nouvelle commande, vous pouvez attribuer des points selon le montant dépensé, puis débloquer un produit offert ou un avantage une fois un certain palier atteint. La récompense intervient après plusieurs commandes, et non systématiquement sur chacune d’entre elles.
Et pour donner ponctuellement un coup d’accélérateur aux commandes, pas besoin de revenir automatiquement à la remise : les points peuvent aussi être multipliés sur une période ou un créneau précis, avec par exemple des points doublés le mardi soir.
De quoi encourager la prochaine commande sans habituer vos clients à attendre une baisse de prix pour revenir.
Transformer ses clients fidèles en ambassadeurs grâce au parrainage
Vos clients fidèles parlent déjà de votre restaurant autour d’eux : ils recommandent une adresse à leurs collègues, partagent le lien du menu dans une conversation ou proposent votre restaurant pour la prochaine commande. Visit parrainage permet de transformer ce bouche-à-oreille spontané en une mécanique qui profite à chacun.
Tout le monde y trouve son compte :
✔ le client fidèle est récompensé pour sa recommandation
✔ le nouveau client profite d’un avantage pour tester l’adresse
✔ le restaurant bénéficie d’un nouveau canal d’acquisition
Et contrairement à une remise accordée une nouvelle fois à un habitué, la récompense est ici associée à l’arrivée d’un nouveau client. Une première commande qui permet aussi d’enrichir votre base clients et de commencer immédiatement à construire une relation directe avec ce nouveau contact.
Associer points et parrainage pour fidéliser dès la première commande
Une fois ce nouveau client entré dans votre base de données, l’enjeu est de ne pas s’arrêter à cette première commande. Et pour se faire, le programme de fidélité reprend le relais du parrainage.
Le filleul a profité d’un avantage pour découvrir votre restaurant et a commencé à cumuler des points dès sa première commande. Le parrainage facilite donc l’acquisition, tandis que le programme de fidélité encourage la régularité.
Surtout, vous pouvez désormais entretenir directement la relation avec ce nouveau client. Push notifications, e-mails, SMS… vous disposez de vos propres canaux pour garder le contact, lui rappeler ses avantages, l’informer d’une nouveauté et lui donner une raison de commander à nouveau.
Les deux mécaniques se complètent naturellement : vos clients fidèles vous aident à en acquérir de nouveaux, puis vous transformez cette première commande en une relation que vous pouvez développer dans la durée. À terme, certains de ces nouveaux clients deviendront eux-mêmes des habitués, puis des ambassadeurs à leur tour.
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