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Le paiement 100% cashless a largement fait ses preuves dans les festivals. Aujourd’hui, de plus en plus de food courts s’en emparent pour mieux orchestrer l’expérience client, du premier achat jusqu’à la fidélisation. Là où il aide les festivals à absorber l’intensité d’un événement, dans les food courts il s’inscrit dans une stratégie durable, au service d’une expérience partagée et d’une relation client qui se construit visite après visite. Vous pilotez un espace multi-stands ou un lieu hybride ? Voici pourquoi le paiement cashless mérite votre attention.

Service à l’assiette, à la française, à l’anglaise, à la russe ou au plat : lequel fait sens pour votre établissement ? Dans ce comparatif, on passe en revue les principaux modes de service en restauration, avec leurs avantages, leurs limites et les concepts auxquels ils s’adaptent le mieux. Si certains relèvent des grands classiques, d’autres reviennent reviennent sur le devant de la scène, portés par la bistronomie, les plats à partager et le retour en force du sur place, désormais préféré par 73% des Français. Tout pour vous permettre de faire le tri entre tradition, tendance et cohérence opérationnelle.

Restauration et divertissement ont toujours été étroitement liés. Dans les complexes indoor, ce lien devient plus stratégique que jamais. À mesure que les clients recherchent des lieux capables de réunir plusieurs envies au même endroit, l’offre food ne complète plus seulement l’activité : elle participe pleinement à la valeur perçue du lieu, au panier moyen et à la rentabilité globale. Si beaucoup d’établissements ont déjà intégré une offre de restauration, peu l’ont encore pensée comme une vraie composante du parcours client. Or, proposer de quoi boire ou manger sur place ne suffit pas toujours à faire de la restauration une partie naturelle de l’expérience. L’intégrer pleinement au parcours devient une étape indispensable pour renforcer à la fois l’expérience vécue et la performance du lieu.

Si le fast-food s’impose comme le moteur du secteur de la restauration, tous les concepts ne performent pas de la même manière. Quels formats dominent le marché ? Lesquels tirent leur épingle du jeu et méritent qu’on s’y intéresse ? Dans cet article, découvrez les concepts qui vont marquer l'année 2026, avec des chiffres clés et une analyse de leur performance. Pizza, burger, poulet frit, K-food… identifiez les modèles les plus solides et repérez les opportunités pour votre projet ou votre développement. Un décryptage complet pour prendre du recul et faire les bons choix.

Depuis plus de 20 ans, les bornes de commande ont trouvé leur place dans les restaurants. D’abord pensées pour encaisser et fluidifier les files d’attente, elles ont largement évolué. Fonctionnalités, design, expérience utilisateur, fidélisation… ces changements influencent directement vos ventes. Dans cet article, on fait un comparatif entre bornes première génération et modèles intelligents, avec des repères pour évaluer votre équipement. De quoi vérifier en 5 minutes si vos bornes sont encore au niveau ou si elles peuvent faire beaucoup plus pour votre business.

Le restaurant 100 % automatisé, mythe ou (future) réalité ? Quand on parle du futur de la restauration, on imagine de plus en plus des robots et des parcours entièrement automatisés. Des projections renforcées par l’essor de l’IA, qui intrigue autant qu’elle questionne.
Où en est vraiment le secteur aujourd’hui ? Jusqu’où peut-on automatiser, et avec quels impacts sur l’expérience client ?
Entre fantasme technologique et réalité opérationnelle, ce guide décrypte les évolutions en cours, les niveaux d’adoption selon les modèles de restauration et vous aide à faire le point en 5 minutes sur vos besoins et la valeur ajoutée de l’automatisation pour votre établissement.

Un dessert oublié, une modification non respectée, une cuisson à refaire… Ces erreurs font partie du quotidien, mais à force, elles coûtent cher : temps perdu, clients agacés, avis négatifs. On les met souvent sur le compte du manque d’attention ou du rush du midi. En réalité, elles viennent surtout de la façon dont la prise de commande est organisée.
Dans cet article, on décortique les principales causes des erreurs en restauration et on vous présente une solution efficace pour faire baisser les erreurs et les oublis dès les prochains services.

Tout le monde paie l’addition, mais pas de la même manière. En quelques décennies, la façon de payer au restaurant a complètement changé. Si 97% des consommateurs utilisent la carte bancaire, se cachent pourtant des habitudes très différentes selon les générations. Baby-boomers attachés aux repères, Gen X pragmatique, millennials ultra connectés, Gen Z “mobile first” : chacun aborde le moment du paiement à sa manière. Alors, comment proposer un paiement capable de satisfaire toutes les générations sans complexifier le parcours client ?

Dans les bars spécialisés, les stades ou les food courts, un nouveau format s’impose progressivement : le mur à bières. Ce dispositif en libre-service permet aux clients de se servir eux-mêmes, tout en transformant l’organisation du service dans les lieux très fréquentés. Longtemps associé aux bars à bière, il séduit désormais de plus en plus de complexes de loisirs. Pourquoi cette tendance prend-elle de l’ampleur ? Quels sont ses avantages pour les exploitants ? Et comment l’associer à un système de paiement cashless pour fluidifier les consommations ? Décryptage d’un concept qui s’installe peu à peu dans les lieux de loisirs.

1/4 of restaurateurs anticipate a drop in sales over the coming year. As costs rise and margins tighten, every sale counts more than ever. In this context, we often think of major organizational changes or substantial marketing investments to attract more customers. However, a large proportion of sales are lost in very ordinary situations, which we observe on a daily basis without always measuring their impact. Here are 3 signs to watch out for to avoid a real loss of earnings.

Cart abandonment is often referred to as an e-commerce issue. In the foodservice sector, however, it's a very real but often invisible problem. Customers who leave when they see the queue, click & collect orders never finalized, baskets validated but reduced to the bare minimum... these are all situations that eat away at your sales without leaving any obvious trace on your statistics.
In this article, we decipher the mechanisms behind these silent losses, differentiate between real and fake abandonment, and give you concrete keys to regaining control over your order path and the value captured.

What do Sunday blanquette, karaoke night and hot pepper sauce have in common? They're all part of the signals that will shape the foodservice industry in 2026.
Behind these sometimes unexpected signals, it's above all new uses that are taking hold: customers are looking for meaning, pleasure, comfort or experience, depending on the moment. Understanding these trends helps us to better anticipate what will take root over the long term, far beyond the effects of fashion.
In this new guide, we decipher the major food & experience trends of 2026, with the keys to understanding them, making them our own and adapting them to the reality of your establishment.