Ordini raggruppati e fatturazione condivisa: soluzioni digitali che cambiano tutto
Le grandi tavolate creano una grande atmosfera per i clienti, generano fatturato per il ristorante... e sono un vero e proprio crash test per il servizio.
➜ In casa? Il cameriere si occupa di chi aspetta un amico in ritardo, di chi esita ancora e di chi cambia l'ordine all'ultimo secondo.
In cucina? I biglietti si accumulano mentre il team cerca di tenere il passo, tra ordini inviati più volte e aggiunte dell'ultimo minuto.
➜ Quando si paga? "Pago io la pizza e tutte le bevande", "Possiamo dividere in 12 parti?", "Ehm... chi non ha pagato il dessert?".
Tutto questo nel bel mezzo di una corsa, mentre altri clienti aspettano il loro tavolo.
Con un obiettivo in mente, stress per il team, perdita di tempo e frustrazione per i clienti.
Eppure.., I gruppi sono una vera opportunità. Più coperti, una vendita media di biglietti più alta, una grande atmosfera... A condizione che l'organizzazione segua l'esempio.
QR Code, ordini raggruppati, pagamenti frazionati... Esistono soluzioni per rendere il servizio più fluido, semplificare il checkout e fare in modo che i clienti se ne vadano con un solo desiderio: tornare.
Come lo facciamo? Ve lo spieghiamo.
Ordini raggruppati: la sfida di un servizio rapido e senza errori
Quando si prendono le ordinazioni al banco e si vede arrivare un gruppo numeroso, ci sono due tecniche:
➜ Prendere gli ordini uno alla volta e vediamo una raffica di biglietti stampati in cucina mentre la squadra inizia a imprecare.
➜ Ordini di gruppo... e finiscono con la calcolatrice in mano, mentre corrono dietro a quello che si è allontanato per andare in bagno ("c'era tempo"), a quello che è uscito a fumare e a quello che è andato a prenotare il tavolo.
Lo stesso vale per il servizio al tavolo.
Aspettiamo i ritardatari, quello che parcheggia la macchina, quello che non sa cosa vuole. E nel frattempo il cameriere fa la spola tra il tavolo e la cucina, cercando di gestire questo gruppo e gli altri clienti impazienti.
Tutto questo nel bel mezzo di una sparatoria alle 20, con la pressione di 10 persone in attesa sullo sfondo.
In breve, per le squadre è un inferno, mentre i gruppi sono una vera opportunità: più commensali, più ordini, un conto medio più alto.
Come evitarlo? Lasciando che siano i telefoni dei clienti a fare il lavoro
Perché aspettare che tutti siano pronti quando si può inviare un ordine chiaro e completo alla cucina, senza stress? Con un codice QR, i clienti effettuano i propri ordinial proprio ritmo.
Tutti scannerizzano, scelgono i piatti e pagano direttamente. Non c'è più bisogno di raggruppare tutto sullo stesso scontrino o di gestire 10 ordini separati. In cucina, tutto segue un flusso logico e strutturato.
Perché è un vantaggio per i ristoratori?
Non è più necessario andare avanti e indietro per tenere traccia degli ordini che arrivano.
L'ordine arriva chiaro, completo e ben strutturato.
I piatti arrivano nello stesso momento, non in modalità puzzle, con un cliente che mangia mentre gli altri aspettano.
Con un'esperienza fluida, I gruppi sanno di avere un buon indirizzo a cui tornare.Per un pranzo di lavoro, una festa di compleanno o una cena tra amici.
E un gruppo soddisfatto significa anche raccomandazioni e passaparola positivo...!
02. Assegno di gruppo: niente più grattacapi al momento del pagamento
Finora è andato tutto bene. Servizio impeccabile, buon cibo, clienti soddisfatti. Ma ora è il momento di pagare. Ed è qui che le cose si complicano.
"Pagherò l'hamburger, il fondente al cioccolato e 1/3 della bottiglia. Può mettere la metà in un buono pasto?".
"Pagherò per due da CB".
"Oh cielo, chi non ha pagato il dessert?".
Il cameriere lotta con la macchinetta delle carte, destreggiandosi tra conti apotecari e combinazioni di pagamento impossibili.
Nel frattempo si sono fatte le 22.00, c'è una montagna di panni da lavare prima della chiusura e molti altri tavoli da ritirare.
La soluzione? Un codice QR per pagare in 30 secondi
Invece di trasformare ogni fattura in un corso di contabilità avanzato, un codice QR sul tavolo permette a tutti di pagare direttamente dal telefono :
Ognuno effettua la scansione, seleziona ciò che deve pagare e paga con CB, Apple Pay o Google Pay.
Non c'è da aspettare per incassare: Non è più necessario andare avanti e indietro tra la sala e il terminale di pagamento.
Tracciamento chiaro e senza errori: tutto è registrato, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi di chi ha pagato per cosa.
Perché è un vantaggio per i ristoratori?
Ognuno fa la scansione e paga la sua parte e il gioco è fatto in pochi secondi.
Più confusione chi ha pagato per cosa, tutto viene registrato e tracciato.
La raccolta non rallenta più la rotazione tavoli.
✔ Più veloce fino alla chiusuracon meno stress per il team alla fine del turno.
✔ Migliore gestione delle mance : il QR Code consente di aggiungere una mancia con un semplice clic, senza che il team debba chiedere o gestire alcuna modifica.
Ordini e pagamenti digitali: fattori di fidelizzazione sottovalutati
Il QR Code non serve solo per ordinare o pagare il conto: può essere anche un vero e proprio strumento di fidelizzazione.
Un programma di fidelizzazione integrato nel pagamento
Quando un gruppo stabilisce un'aggiunta, ogni cliente può raccogliere punti individualmente tramite il programma fedeltà. Una volta convalidato il pagamento, i punti vengono automaticamente aggiunti al loro conto.
Questo sistema permette di conquistare la fedeltà di più persone contemporaneamente, senza alcuno sforzo aggiuntivo. Ciò significa che i clienti possono godere degli stessi vantaggi alla loro prossima visita, anche se tornano con un altro gruppo o da soli.
Offerte e vantaggi per i clienti abituali
Un cliente abituale ha maggiori probabilità di influenzare chi lo circonda. Offrendo loro vantaggi personalizzati, li incoraggiamo a tornare e a raccomandare la struttura.
Chi viene spesso con gli amici può sbloccare un bonus per la prossima prenotazione.
Il compleanno si avvicina? Il sistema può proporre un invito con un'offerta speciale per festeggiare l'occasione.
Personalizzando i premi in base alle abitudini dei consumatori, creiamo un legame più forte con ogni cliente, senza la necessità di una gestione complessa.
Dati dei clienti per promemoria mirati
Grazie alla tecnologia digitale, sappiamo chi è venuto, quante volte e con quale frequenza. Questi dati ainviare offerte personalizzate e pertinenti :
Seguire un cliente che non ha ordinato per diverse settimane. con l'offerta di riportarlo indietro.
➜ Offrire una promozione in una fascia oraria meno frequentata ai clienti che vengono soprattutto nei fine settimana.
Incoraggiare un cliente a tornare come parte di un gruppo con uno sconto su un menu da condividere.
Piuttosto che inviare offerte generiche, possiamo adattare le promozioni al comportamento di ciascun cliente, basati su dati concreti.
Una fidelizzazione più efficace e un ritorno sull'investimento ottimizzato.
Siete pronti a semplificare l'esperienza del cliente e a incrementare la sua fedeltà?
Gestire facilmente i gruppi, semplificare i pagamenti, ottimizzare la fidelizzazione dei clienti... Tutto questo è possibile con gli strumenti giusti.
Obypay sta già aiutando più di 1.500 esercizi a ottimizzare l'esperienza dei clienti, dall'ordinazione al pagamento, integrando soluzioni su misura per le esigenze dei ristoratori.
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