Dati dei clienti e ristorazione: 5 motivi per farne il vostro motore di crescita nel 2025
Con l'aumento dei costi, il calo dei visitatori in alcune nicchie e una concorrenza sempre più agile, Conoscere meglio i propri clienti è diventato un vero e proprio motore di redditività.
Eppure, i dati dei clienti rimangono poco sfruttati. Considerando che 85 % dei consumatori si aspettano interazioni personalizzate, molti stabilimenti continuano a operare su base istintiva.
È un peccato, considerando cheun aumento di 5 % della fedeltà dei clienti può incrementare i profitti da 25 a 55 %. Ma per costruire la fedeltà in modo efficace, è necessario sapere con chi si parla, quando e attraverso quale canale.
La buona notizia è che avete già a disposizione una buona quantità di informazioni. Lo storico degli ordini, le abitudini di acquisto, gli orari di visita, i mezzi di comunicazione preferiti... Non resta che ricavarne qualcosa di utile.
In questo articolo vi mostriamo come potete utilizzare i dati dei clienti per prendere decisioni migliori, fidelizzare e, soprattutto, vendere in modo più efficace.
Comprendere i dati dei clienti: di cosa stiamo parlando esattamente?
Quando parliamo di dati sui clienti, non si tratta solo di sapere quanti piatti sono stati venduti. Si tratta di identificare le abitudini: cosa ordinano i clienti, con quale frequenza, su quale canale, quando esitano o abbandonano.
Tante informazioni concrete, spesso già disponibili, che possono aiutarvi a regolare le vostre azioni quotidiane.
Esistono 3 tipi principali di dati:
- Dati transazionali : cosa acquistano i vostri clienti, quando, con quale frequenza e attraverso quale canale (sul posto, da asporto, a domicilio, nei chioschi, ecc.). Questo è lo storico degli ordini.
- Dati comportamentali : le fasce orarie in cui arrivano i vostri clienti, le soluzioni preferite per gli ordini, i metodi di pagamento preferiti...
- Dati relazionali : cognome, nome, compleanno, recensioni lasciate, partecipazione a un programma di fidelizzazione, risposte alle vostre campagne di marketing.
La questione non è più se si dispone di dati, ma come utilizzarli per gestire meglio la vostra attività.
Dati = crescita: 5 leve da attivare subito
01. Migliorare la fedeltà dei clienti, senza sforzo
Il carte da bolloè semplice. Ma non dice chi tornerà, quando e perché. Soprattutto, non aiuta ad agire.
Con un programma fedeltà collegato ai dati dei clienti, si può passare a una marcia superiore:
Gli assenti?
I clienti abituali vengono premiati al momento giusto.
Con un base clienti ben curati e uno strumento che collega i punti, è possibile seguire i clienti giusti, al momento giusto (per saperne di più, più avanti!).
02. Proporre ai clienti le offerte più pertinenti
Non si tratta di personalizzare manualmente ogni messaggio. L'obiettivo è quello di identificare i comportamenti ricorrenti, quindi di creare segmenti chiari.
Ad esempio:
Alcuni clienti ordinano sempre lo stesso piatto? Potete offrire loro un contorno abbinato.
Altri ordinano solo la sera? Questa potrebbe essere l'occasione per far conoscere loro la vostra offerta di brunch.
➜ Se ogni sabato si verificano ordinazioni da asporto, un suggerimento per il menu di una coppia o di una famiglia può fare la differenza.
Una volta che i segmenti sono stati creati, potete adattare le vostre azioni in modo mirato, senza complicare le vostre operazioni.
03. Indirizzare le campagne di marketing in modo più efficace
Siamo tutti bombardati da messaggi. Ciò che fa la differenza non è la quantità, ma la rilevanza.
Grazie ai dati raccolti, potrete indirizzare i vostri clienti in modo più preciso: potrete seguire coloro che non hanno ordinato nulla per un mese, inviare un'offerta lampo agli appassionati di poké bowls o semplicemente ringraziare i vostri migliori clienti dopo un'ottima settimana.
Potete limitare la necessità di grandi spese di marketing, costruendo al contempo un legame reale con i vostri clienti grazie a campagne di marketing d'impatto.
04. Affinare il processo di acquisto e l'esperienza del cliente
Dove le cose vanno male nel processo di acquisto? L'attesa è più lunga il martedì sera? La consegna rallenta dopo le 21.00?
Tutte queste domande hanno una risposta, ma raramente sono visibili a occhio nudo. Data ve li serve su un piatto d'argento, senza farvi perdere tempo. E poi vi adattate: un'interfaccia più fluida, la visualizzazione dinamica dei suggerimenti, la regolazione delle scadenze in base alla fascia oraria, ecc.
Si tratta di piccoli aggiustamenti, ma alla fine del mese vedrete la differenza nelle vendite.
Volete saperne di più? Leggete il nostro articolo ➜ Ristoranti: 8 errori che rovinano l'esperienza del cliente senza che voi ve ne accorgiate
05. Controllare meglio il menu, gli orari e la gestione del team
Non c'è bisogno di ripassare tutto. Iniziate da ciò che potete già vedere: le vendite di alcuni prodotti, i picchi più marcati in giorni diversi, le variazioni più marcate tra la fine del mese e l'inizio del mese. clicca e ritira e ordini in loco.
Con una semplice analisi dei dati, è possibile :
➜ alleggerire una mappa troppo densa,
Regolate le vostre scorte,
Adattare gli orari di apertura in base al traffico effettivo.
E questo si traduce direttamente in risparmi, produttività e riduzione degli sprechi.
Come attrezzarsi per sfruttare al meglio i propri dati nel 2025
In un ristorante, i punti di contatto sono ovunque: terminaleapplicazione mobile, Codice QR, consegnaregistratore di cassa, programma fedeltà. Ognuno cattura parte delle informazioni, ma se gli strumenti non comunicano tra loro, si perdono tempo e opportunità.
Il vantaggio di scegliere una soluzione all-in-one è la semplicità:
Non è necessario gestire manualmente ogni canale,
Si evitano duplicati ed errori,
È possibile attivare azioni automatiche in base al comportamento effettivo dei clienti.
Perché in fin dei conti, quello che state cercando è.., è un sistema che fa risparmiare tempo, non un altro cruscotto da tenere sotto controllo.
Volete saperne di più? Leggete il nostro articolo ➜ 5 motivi per scegliere una soluzione all-in-one piuttosto che strumenti di restauro separati
Sfruttare al meglio i dati dei clienti
Conoscete i vostri clienti. I vostri dati conoscono le loro abitudini: cosa ordinano, quando tornano, cosa li fa desistere. Se usati correttamente, aiutano a prendere decisioni più rapide, a raggiungere un target più preciso, a fidelizzare senza forzature e a vendere meglio.
Con Obypay vi aiutiamo a raccogliere, centralizzare e attivare i dati dei vostri clienti, senza complicarvi la vita quotidiana.
Chioschi, app, casse, fidelizzazione, comunicazione... tutto è progettato per funzionare insieme.
E voi mantenete il controllo della vostra attività.
Volete saperne di più? Contattate il nostro team oggi stesso.
