Data client et restauration : 5 raisons d’en faire votre levier de croissance en 2025
Avec la hausse des coûts, la baisse de fréquentation dans certains créneaux, et une concurrence toujours plus agile, mieux connaître ses clients est devenu un vrai levier de rentabilité.
Et pourtant, la data client reste peu exploitée. Alors que 85 % des consommateurs attendent des interactions personnalisées, beaucoup d’établissements continuent de piloter à l’instinct.
Dommage, quand on sait qu’une hausse de 5 % de la fidélisation peut augmenter les bénéfices de 25 à 55 %. Mais pour fidéliser efficacement, encore faut-il savoir à qui on parle, quand, et par quel canal.
La bonne nouvelle : vous avez déjà une bonne partie des infos sous la main. Historique des commandes, habitudes d’achat, horaires de visite, supports préférés… Reste à en tirer quelque chose d’utile.
Dans cet article, on vous montre comment faire de la data client un levier concret pour mieux décider, mieux fidéliser et surtout mieux vendre.
Comprendre la data client : de quoi parle-t-on exactement ?
Quand on parle de data client, il ne s’agit pas simplement de savoir combien de plats ont été vendus. Il s’agit de repérer des habitudes : ce que vos clients commandent, à quelle fréquence, sur quel canal, à quel moment ils hésitent ou décrochent.
Autant d’infos concrètes, souvent déjà disponibles, qui peuvent vous aider à ajuster vos actions au quotidien.
Il existe 3 grands types de données :
- Données transactionnelles : ce que vos clients achètent, quand, à quel rythme, via quel canal (sur place, à emporter, livraison, borne…). C’est votre historique de commandes.
- Données comportementales : les créneaux horaires où vos clients viennent, les solutions de commande privilégiés, les modes de paiement préférés…
- Données relationnelles : nom, prénom, date d’anniversaire, avis laissés, participation à un programme de fidélité, réponses à vos campagnes marketing.
La question n’est plus si vous avez des données, mais comment vous pouvez les utiliser pour mieux piloter votre activité.
Data = croissance : 5 leviers activables dès maintenant
01. Mieux fidéliser vos clients, sans effort
Il cartes à tampon, c’est simple. Mais ça ne vous dit pas qui revient, quand, ni pourquoi. Et surtout, ça ne vous aide pas à agir.
Avec un programma fedeltà connecté à vos données clients, vous passez à la vitesse supérieure :
➜ les absents ? relancés automatiquement
➜ les réguliers ? récompensés au bon moment
Con un base client bien tenue et un outil qui connecte les points, vous pouvez relancer les bons clients, au bon moment (on vous en reparle juste après !)
02. Proposer les offres les plus pertinentes à vos clients
Il ne s’agit pas de personnaliser manuellement chaque message. L’objectif, c’est d’identifier des comportements récurrents, puis de créer des segments clairs.
Ad esempio:
➜ Certains clients commandent toujours le même plat ? Vous pouvez leur proposer un accompagnement associé.
➜ D’autres ne commandent que le soir ? C’est peut-être l’occasion de leur faire découvrir votre offre brunch.
➜ Si vous repérez des commandes à emporter tous les samedis, une suggestion de menu duo ou famille peut faire la différence.
Une fois les segments en place, vous adaptez vos actions de façon ciblée, sans complexifier vos opérations.
03. Mieux cibler vos campagnes marketing
On est tous bombardés de messages. Ce qui fait la différence, ce n’est pas la quantité mais la pertinence.
Grâce aux données collectées, vous pouvez cibler plus finement : relancer ceux qui n’ont rien commandé depuis un mois, envoyer une offre flash aux fans de poké bowls, ou simplement remercier vos meilleurs clients après une grosse semaine.
Vous limitez les grosses dépenses marketing, tout en construisant un vrai lien avec vos clients grâce à des campagne di marketing percutantes.
04. Affiner le parcours d’achat et l’expérience client
Où est-ce que ça coince dans le parcours d’achat ? Est-ce que l’attente est plus longue le mardi soir ? Est-ce que la livraison décroît passé 21h ?
Toutes ces questions ont des réponses, mais elles sont rarement visibles à l’œil nu. La data vous les sert sur un plateau, sans vous faire perdre de temps. Et derrière, vous adaptez : interface plus fluide, affichage dynamique des suggestions, ajustement des délais selon le créneau…
Ce sont des petits réglages, mais à la fin du mois, vous verrez la différence sur le chiffre d’affaires.
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre article ➜ Restauration : 8 erreurs qui ruinent l’expérience client, sans que vous le sachiez
05. Mieux piloter votre carte, vos horaires et votre gestion des équipes
Pas besoin de tout revoir. Commencez par ce que vous voyez déjà : les ventes sur certains produits, des pics très marqués selon les jours, des variations fortes entre le clicca e ritira et les commandes sur place.
Avec une analyse simple de vos données, vous pouvez :
➜ alléger une carte trop dense,
➜ ajuster vos approvisionnements,
➜ adapter les horaires d’ouverture en fonction du trafic réel.
Et ça se traduit directement en économies, en productivité, et réduction de gaspillage.
Comment s’équiper pour tirer parti de vos données en 2025
Dans un restaurant, les points de contact sont partout : terminale, appli mobile, Codice QR, consegna, caisse, programma fedeltà. Chacun capte une partie de l’info, mais si les outils ne communiquent pas entre eux, vous perdez du temps et des opportunités.
L’intérêt de choisir une solution tout-en-un, c’est la simplicité :
✔ vous ne gérez pas chaque canal manuellement,
✔ vous évitez les doublons et les erreurs,
✔ vous pouvez déclencher des actions automatiques selon le comportement réel de vos clients.
Parce qu’au final, ce que vous cherchez, c’est un système qui vous fait gagner du temps, pas un tableau de bord de plus à surveiller.
Envie d’en savoir plus ? Consultez notre article ➜ 5 raisons de choisir une solution tout-en-un plutôt que des outils séparés en restauration
Tirez le meilleur parti de vos données clients
Vous connaissez vos clients. Vos données, elles, connaissent leurs habitudes : ce qu’ils commandent, quand ils reviennent, ce qui les fait décrocher. Bien utilisées, elles vous aident à décider plus vite, à cibler plus juste, à fidéliser sans forcer et à vendre mieux.
Chez Obypay, on vous aide à collecter, centraliser et activer vos données clients, sans complexifier votre quotidien.
Bornes, appli, caisse, fidélité, communication… tout est pensé pour fonctionner ensemble.
Et vous, vous gardez la main sur votre activité.
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