Buoni pasto 2025: quali sono le regole da conoscere per il vostro ristorante?
In Francia, più di 6 milioni di dipendenti utilizzare i buoni pasto ogni giorno lavorativo. In media si spendono 13 euro a pasto, con un massimo di 25 euro autorizzato dal 2022. Una vera spinta per i locali con una clientela affollata all'ora di pranzo.
Ma è comunque necessario conoscere le regole del gioco. Plafond giornaliero, giorni autorizzati, prodotti accettati, carta o carta... Non è complicato, ma non si può nemmeno improvvisare.
In questo articolo, diamo un'occhiata a ciò che è consentito fare (e a ciò che non è consentito fare), a come evitare gli errori più comuni e, soprattutto, a : come trasformare i buoni pasto in una leva di vendita.
Chi può accettare i buoni pasto nel 2025?
È possibile accettare i buoni pasto nel proprio locale senza previa autorizzazione amministrativa, a condizione che la vostra attività principale sia la ristorazione o la vendita di prodotti alimentari. Tuttavia, per ottenere il rimborso di questi titoli, è necessario ottenere l'approvazione ministeriale del Commissione nazionale per i buoni pasto (CNTR).
Stabilimenti idonei a ricevere i buoni pasto
I tipi di esercizi che possono accettare i buoni pasto sono :
➜ Ristoranti tradizionali
➜ Hotel con ristorante
➜ Fast food
➜ Autoservizi
➜ Vendita al dettaglio di frutta e verdura
Altri negozi, come macellerie e gastronomie, panificiInoltre, anche i ristoranti, le pasticcerie, le formaggerie e i catering possono accettare i buoni pasto, purché abbiano ottenuto l'approvazione ministeriale del CNTR.
Come accettare i buoni pasto
- Verificate la vostra idoneità: assicuratevi che la vostra attività principale soddisfi i criteri di cui sopra.
- Ottenere l'accreditamento CNTR : se necessario, richiedere al CNTR l'autorizzazione ad accettare i buoni pasto e ottenere il rimborso.
- Scegliere un trasmettitore : selezionare un emittente di buoni pasto (Edenred, Swile, Up, ecc.) e firmare un contratto di affiliazione.
- Accettazione del display : fate capire ai vostri clienti che accettate buoni pasto, sia in forma cartacea che elettronica.
Seguendo questi passaggi, è possibile integrare i buoni pasto nella propria attività e offrire ai vostri clienti un ulteriore mezzo di pagamento.
Quali sono le regole di utilizzo per i clienti nel 2025?
Se li accettate nel vostro locale, dovete assicurarvi che i vostri clienti li utilizzino entro i limiti autorizzati. In caso di ispezione, siete anche voi a poter essere controllati.
Massimale giornaliero
Dal 1° ottobre 2022, il tetto massimo è ufficialmente fissato a 25 euro al giorno. Non di più. Anche se i vostri clienti pagano con la carta, anche se il conto va oltre. È possibile aggiungere un altro mezzo di pagamento, ma non è possibile combinare più biglietti per superare questa soglia.
Giorni di utilizzo
I buoni pasto sono validi solo nei giorni lavorativi: Dal lunedì al sabato, esclusi i giorni festivi.
Quindi non la domenica, a meno che non si tratti di un settore in cui è stata concessa un'esenzione (alcuni ristoranti in zone turistiche, per esempio). E non è una vostra scelta: Dipende dall'accordo tra il datore di lavoro e l'ente emittente.
In caso di dubbio, chiedete la carta e controllate cosa c'è scritto sul retro (o nell'app).
Prodotti autorizzati
È possibile accettare buoni pasto per :
➜ Piatti per il consumo immediato (in loco o da asporto)
➜ Panini, insalate, frutta, piatti pronti
➜ Cestini per i pasti
Non si possono accettare per :
➜ Alcool (anche una birra alla spina o un bicchiere di vino)
➜ Prodotti non alimentari (confezioni di acqua, conserve, biscotti secchi, ecc.)
➜ Prodotti per cucinare a casa (pasta, riso, ecc.)
"Il buono pasto non è un mezzo di pagamento "come un altro". È strettamente riservato al cibo consumato durante l'orario di lavoro. Anche se alcuni clienti insistono, sta a voi rifiutarvi di utilizzarli per scopi diversi da questo. In questo modo, potrete evitare spiacevoli sorprese in caso di ispezione.Per ricordare
Biglietti cartacei o in carta: quali sono le differenze per i ristoratori?
Nel 2025, la carta ha ampiamente sostituito il formato cartaceo. Ma potrebbe essere necessario incassare entrambi. Ecco cosa significa per voi.
Buoni pasto cartacei
È necessario :
Controllare manualmente la data di validità,
Controllare l'importo,
➜ conservare i biglietti prima di inviarli all'emittente per il rimborso.
Si prega di notare: è vietato dare il resto su un buono pasto (anche se il cliente paga un piatto da 10 euro con un biglietto da 11 euro).
Sul fronte dei rimborsi, la scadenza può richiedere diverse settimane e spesso i titoli devono essere inviati in lotti con una bolla di accompagnamento. Si tratta di una procedura più lunga, più manuale e più rischiosa.
La tessera per i buoni pasto
Le carte sono accettate come le carte bancarie. È necessario :
➜ essere affiliati a ciascun emittente (Swile, Edenred, Up, ecc.),
➜ avere un TPE compatibile o utilizzare un terminale multi-trasmettitore,
Il vantaggio: è immediato, non dovete conservare o smistare nulla e il rimborso avviene entro pochi giorni.
Buoni pasto: cosa si rischia se li si usa in modo scorretto
Accettare un buono pasto per una bottiglia di vino o dare il resto: sul momento può sembrare innocuo. Ma in caso di ispezione, queste pratiche sono punibili per legge. Ed è il vostro stabilimento a pagarne le conseguenze, non il cliente.
Rischio n. 1: mancato rimborso
Se incassate un biglietto non conforme (importo superiore al limite, prodotto vietato, biglietto scaduto, ecc,) l'emittente può rifiutare il rimborso. E poiché avete già fornito il pasto o il prodotto, si tratta di una perdita netta.
Rischio 2: un'ispezione dell'URSSAF o della DGCCRF
Potreste essere soggetti a un'ispezione dell'URSSAF o della DGCCRF. se si sospetta un uso fraudolento :
➜ quantità sopra il soffitto
➜ prodotti non ammissibili
➜ nessuna ricevuta o biglietto scaduto
Questi controlli possono comportare una sanzione, una multa o addirittura la sospensione temporanea dell'approvazione del CNTR.
Rischio 3: perdita dell'accreditamento
In caso di abuso ripetuto o comprovato, si può perdere il diritto di accettare i buoni pasto. E in certe zone o in certi orari (mezzogiorno nei giorni feriali), si tratta di una vera e propria perdita di guadagno.
Come sfruttare al meglio i buoni pasto?
Offrire un menu con "ticket pasto speciale
Avete due vincoli: il limite di 25 euro e il divieto di dare il resto.
Piuttosto che sopportarle, sfruttatele a vostro vantaggio:
➜ Progettare una formula che rispetti il budget, senza sforamenti.
➜ Evidenziate i prodotti ad alto margine in questa offerta (antipasto fatto in casa, piatto forte, dessert semplice ma redditizio).
Farlo evolvere regolarmente per mantenere l'effetto scoperta.
Semplificate la vita ai vostri clienti e garantite i vostri margini. È anche un ottimo punto di riferimento per i team della cucina e della sala da pranzo.
Ricordateglielo al momento del pagamento
Molti clienti scelgono un ristorante perché accetta i buoni pasto. Se devono chiedere o controllare, è già un ostacolo. Per evitare questo problema:
➜ Mostrate il logo degli emittenti (Swile, Edenred, Up, ecc.) all'ingresso, alla cassa, sui vostri chioschi e sul vostro sito.
➜ Includetelo nei dettagli del vostro sito, in particolare su Google Business.
➜ Aggiungete una menzione nelle vostre comunicazioni: menu del giorno, e-mailreti sociali.
Questo semplice promemoria può fare la differenza in un distretto di mezzogiorno altamente competitivo.
Segmentare i clienti "buoni pasto" nel CRM
È qui che il digitale può fare la differenza. Se si utilizza un databaseè possibile :
➜ Identificare i clienti che pagano con buoni pasto,
➜ Analizzare i giorni/le ore in cui arrivano,
➜ Creare campagne automatiche per fornire loro un'offerta mirata su D+7 o D+14 (ad esempio, "torna a pranzo, il dessert è gratis").
È inoltre possibile creare un file fedeltà dedicato ai pranzi dei giorni feriali:
➜ doppi punti sui menu del pranzo,
➜ programma speciale di sponsorizzazione per i colleghi d'ufficio,
➜ promemoria push o via SMS nei giorni più lenti.
È un pubblico ultra-ricorrente. Tanto vale coccolarli.
Volete saperne di più? Scoprite la nostra risorsa ➜ Segmentare il database: la pietra miliare della fidelizzazione dei clienti
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