Gare sportive e ristorazione: 5 strategie per incrementare le vendite
Le Olimpiadi del 2024, l'Euro, la Coppa del Mondo, le Olimpiadi invernali del 2030... Ma anche i campionati di basket, rugby e hockey che tornano ogni stagione. In occasione di ogni partita importante, i tifosi cercano un posto dove incontrarsi e godersi l'atmosfera della partita con un buon pasto.
Ristorante tradizionale, bar, food court o marchio multi-sito Se l'atmosfera è buona e l'organizzazione segue il ritmo (infuocato), diventerete il quartier generale del quartiere.
Per i ristoratori, questi periodi portano un gradito afflusso di nuovi clienti, con gruppi che rimangono tutta la sera e un servizio dopo l'altro senza pause. Il potenziale è reale, ma può essere anticipato: l'offerta, prendere le ordinazioni, muoversi nel ristorante, comunicare prima e durante il pasto.
Sia che trasmettiate partite o che vi affidiate principalmente al takeaway, ecco 5 strategie (e un bonus!) per accogliere più clienti senza mettere a dura prova il vostro servizio, e assicurarsi che tornino dopo la partita e non solo quella sera.
È il momento del piano di gioco.
01. Asporto e consegna: per chi guarda la partita da casa
È davvero una serata di gioco senza pizza? Molti tifosi preferiscono guardare le partite a casa, con gli amici o la famiglia. Per loro, la domanda non è dove guardare la partita, ma cosa mangiare durante la stessa.
Se il vostro locale offre un servizio di asporto o di consegna, siete sulla loro lista nera. E non solo per la pizza: quando le gare si protraggono per più giorni o settimane, gli spettatori amano cambiare il menu. Hamburger, ciotole, tapas... tutto può diventare un "pasto da gara" se adattato al trasporto.
Click & Delivery: catturare il pubblico di "divano + costume da bagno
La consegna può diventare una vera e propria forza trainante durante le competizioni. Ma deve essere inquadrata correttamente:
➜ adattare gli orari per farli coincidere con quelli di lavoro
➜ privilegiare i piatti che viaggiano bene e si riproducono rapidamente
➜ indicare chiaramente il tempo di attesa (senza spiacevoli sorprese)
Click & Collect: ridurre i tempi di attesa e mantenere il passo
Se si offre il Clicca e ritiraL'impostazione dei parametri dello slot cambia tutto.
Nell'interfaccia di controllo, definire :
➜ fasce orarie
➜ un numero di ordini per slot
➜ un limite di prodotti per slot
In questo modo si evita l'ingestibile fretta delle 19.45, si può scaglionare la produzione e si garantisce al cliente un ritiro senza problemi.
"Ricordate ai vostri clienti che la consegna e il Click & Collect sono disponibili, fate capire che questo evita loro l'attesa nelle serate delle partite e ricordateglielo tramite cartelli nel locale, un messaggio di testo o un'e-mail, nonché un post sui vostri network alla vigilia della partita".Il nostro consiglio di esperti
02. Ordini e pagamenti al tavolo: facilitare il servizio nelle serate delle partite
Nelle serate delle partite, nessuno vuole agitare le braccia per attirare l'attenzione di un cameriere o fare la fila al bar.
Con il ordine e il pagamento al tavolo tramite codice QR, i vostri clienti consultare il menuOrdinano e pagano dal telefono. Scansionano il codice QR sul tavolo, scelgono i piatti e seguono l'azione.
In termini di servizio, questo cambia tutto: il team rimane concentrato, la cucina riceve gli ordini al ritmo giusto e nessuno interrompe un obiettivo o un'azione importante per prendere un ordine. E se la vostra soluzione incorpora suggerimenti automaticiAllo stesso tempo, è possibile aumentare naturalmente il biglietto medio.
Il pagamento al tavolo evita anche la famigerata situazione di fine partita in cui tutti vogliono pagare allo stesso tempo. Per concludere la serata in modo pulito, senza sconvolgere la squadra.
La ciliegina sulla torta: con questa soluzione, i clienti non esitano ad essere più generosi con le mance. Anche il vostro team ne trarrà beneficio!
03. Carte prepagate: garantire i consumi e semplificare la riscossione
Il carte prepagate sono un buon modo per incoraggiare i clienti a tornare. Stampati o direttamente accessibili sul telefono, funzionano come un portafoglio preaccreditato. I clienti possono usarli per pagare sul posto o per un ordine online, senza dover tirare fuori ogni volta la carta di credito.
Possono ricaricarlo in qualsiasi momentoalla cassa o dal telefono. È comodo per loro e toglie pressione al vostro team.
È anche un modo discreto (ma efficace) di fidelizzare i clienti, soprattutto durante i periodi di maggiore affluenza associati alle competizioni. Una volta che la carta è in tasca, è molto probabile che la prossima partita si svolga a casa vostra.
04. Programma di fidelizzazione: incoraggiare le visite di ritorno dopo l'evento
Nelle serate delle partite, i clienti abituali non vengono da soli. Arrivano con amici, colleghi, vicini... Questa è un'opportunità d'oro per espandere il vostro base di clienti.
Per trarne il massimo vantaggio, mettete il vostro programma fedeltà valore non appena si entra. E soprattutto, rendete facile l'iscrizione: un codice QR sul tavolo, un promemoria sulla schermata iniziale dell'ordine al tavolo, un messaggio in fondo alla ricevuta... L'obiettivo è che i clienti possano registrarsi in pochi secondi, dal loro telefono, senza che il vostro team debba intervenire.
Una volta registrati, i clienti guadagnano punti o cashback ad ogni visita, scannerizzando il loro carta fedeltà dematerializzata.
Per massimizzare il tasso di iscrizione, proponete un'offerta speciale per i nuovi iscritti, con una prestazione valida per la visita successiva.
Veniamo per la partita e torniamo per la ricompensa.
05. Campagne di marketing pre e post partita: far venire la gente (e farla venire di nuovo)
Nelle serate delle partite, le sedi non si riempiono per caso. Gli esercizi che conquistano il traffico sono quelli che pianificano la loro comunicazione, con un messaggio efficace: cosa, quando, perché venire da voi.
I social network possono aiutare, ma non sono sufficienti: solo i vostri clienti già coinvolti vedranno davvero le informazioni. Per ottenere un impatto reale, concentratevi sui vostri canali diretti: SMS e e-mail.
Prima della partita: creare l'appuntamento
La decisione su dove andare a vedere la partita viene spesso presa il giorno prima o il giorno stesso.
Il vostro messaggio dovrebbe quindi arrivare poco prima di questo momento di scelta.
Il giorno prima, un'e-mail : annunciare il programma delle partite, l'orario di trasmissione e l'offerta speciale della serata.
Poi, il grande giorno, basta un rapido messaggio di testo: una frase leggibile in 2 secondi, per ricordare l'incontro e l'offerta. È tutto ciò che serve.
Il messaggio deve sempre rispondere a 3 domande:
Quale partita?
A che ora?
Cosa ci guadagno se vengo da voi? (pacchetto partita, tavola da condividere, happy hour prolungato, schermo gigante...)
Dopo la partita: trasformare le presenze in fedeltà
È qui che la stragrande maggioranza degli stabilimenti perde potenziale.
Inviate un messaggio il giorno dopo con :
➜ la pubblicità della trasmissione della partita successiva
Un piccolo incentivo (una birra in edizione limitata, uno sconto sulla prossima visita o punti fedeltà bonus)
➜ e perché non qualche foto scattata durante la serata: I clienti amano riconoscersi, taggarsi e condividersi. Questo è spesso ciò che finisce sulle loro reti personali e naturalmente estende la visibilità del vostro locale.
Non li state promuovendo, ma state gettando le basi per un rapporto che durerà.
(Bonus) Recensioni dei clienti: capitalizzare il traffico per aumentare la vostra reputazione
Nelle serate delle partite, il vostro locale è pieno, l'atmosfera è fantastica e i clienti se ne vanno con il sorriso sulle labbra (ancora di più quando la loro squadra del cuore vince!).
Non perdete l'opportunità di raccogliere le recensioni dei clienti !
Grazie a un codice QR visualizzato sul tavolo o a un messaggio di testo inviato il giorno successivo, quando l'esperienza è ancora fresca, potete trasformare questo picco di attività in un aumento di visibilità che dura nel tempo.
E quando il prossimo evento sarà programmato, chiunque cercherà "bar partita di calcio" o "ristorante partita trasmessa" si imbatterà in voi su Google Maps.
Fallo accadere!
Volete aumentare le vendite nelle serate delle partite, attirare più clienti, migliorare il servizio e aumentare la fedeltà? Contattate subito il nostro team.
E per continuare a incrementare il vostro business durante tutto l'anno, vedere la nostra risorsa ➜ Calendario della fidelizzazione dei clienti: 10 campagne da non perdere
