Gare sportive e ristorazione: 5 strategie per incrementare le vendite
JO 2024, Euro, Coupe du monde, JO d’hiver 2030… Mais aussi les championnats de basket, rugby ou hockey qui reviennent chaque saison. À chaque grand match, les fans cherchent un endroit où se retrouver et vivre l’ambiance de match autour d’un bon repas.
Ristorante tradizionale, bar, food court o enseigne multi-sites : si l’ambiance est bonne et l’organisation suit le rythme (enflammé), vous deviendrez le QG du quartier.
Pour les restaurateurs, ces périodes amènent une nouvelle fréquentation bienvenue, avec des groupes qui restent toute la soirée et un service qui s’enchaîne sans pause. Le potentiel est réel, mais il s’anticipe : l’offre, la prise de commande, la circulation en salle, la communication avant et pendant.
Que vous diffusiez les matchs ou que vous comptiez surtout sur la vente à emporter, voici 5 stratégies (+ un bonus !) pour accueillir plus de clients sans mettre votre service en tension, et faire en sorte qu’ils reviennent après le match et pas seulement ce soir-là.
Place au plan du jeu.
01. Vente à emporter et livraison : captez ceux qui regardent le match à la maison
Est-ce vraiment une soirée match sans pizza ? Beaucoup de supporters préfèrent regarder les rencontres chez eux, entre amis ou en famille. Pour eux, la question n’est pas où regarder le match, mais quoi manger pendant.
Si votre établissement propose de la vente à emporter ou de la livraison, vous êtes dans leur shortlist. Et pas seulement pour la pizza : quand les compétitions s’étendent sur plusieurs jours ou semaines, les téléspectateurs aiment changer de menu. Burgers, bowls, tapas… tout peut devenir « repas de match » si c’est adapté au transport.
Click & Delivery : capter l’audience « canapé + maillot »
La consegna peut devenir un vrai moteur pendant les compétitions. Mais elle doit être bien cadrée :
➜ adaptez vos horaires aux heures de match
➜ favorisez les plats qui voyagent bien et se reproduisent vite
➜ annoncez clairement le temps d’attente (pas de mauvaise surprise)
Click & Collect : réduire l’attente et garder le rythme
Si vous proposez le Clicca e ritira, le paramétrage des créneaux change tout.
Dans l’interface de commande, définissez :
➜ des plages horaires
➜ un nombre de commandes par créneau
➜ une limite de produits par créneaux
Cela évite le rush ingérable à 19h45, permet d’étaler la production et garantit un retrait fluide pour le client.
“Rappelez à vos clients que la livraison et le Click & Collect sont disponibles, précisez que cela leur évite l’attente les soirs de match, et rappelez-le via l’affichage dans l’établissement, un SMS ou un email, ainsi qu’un post sur vos réseaux la veile du match.”Il nostro consiglio di esperti
02. Commande et paiement à table : facilitez le service les soirs de match
Les soirs de match, personne n’a envie d’agiter les bras pour attirer l’attention d’un serveur ou de faire la queue au bar.
Con il ordine e il pagamento al tavolo via QR Code, vos clients consultent le menu, commandent et règlent depuis leur téléphone. Ils scannent le QR Code posé sur la table, choisissent leurs plats tout en continuant de suivre l’action.
Côté service, ça change tout : l’équipe reste concentrée, la cuisine reçoit les commandes au bon rythme et personne n’interrompt un but ou une action importante pour prendre une commande. Et si votre solution intègre des suggerimenti automatici, vous pouvez augmenter le ticket moyen de façon naturelle en parallèle.
Le paiement à table évite aussi la fameuse fin de match où tout le monde veut régler en même temps. Pour terminer la soirée proprement, sans bousculer l’équipe.
La ciliegina sulla torta: avec cette solution, les clients n’hésitent pas à être plus généreux sur les pourboires. Votre équipe aussi va en profiter !
03. Cartes prépayées : sécurisez la consommation et simplifiez l’encaissement
Il carte prepagate sont un bon moyen d’encourager les clients à revenir. Qu’elles soient imprimées ou directement accessibles sur leur téléphone, elles fonctionnent comme un porte-monnaie crédité à l’avance. Les clients peuvent les utiliser pour régler sur place, ou pour une commande en ligne, sans sortir la carte bancaire à chaque fois.
Possono la recharger à tout moment, en caisse ou depuis leur téléphone. C’est pratique pour eux et ça soulage votre équipe.
C’est aussi une manière discrète (mais efficace) de fidéliser, surtout pendant les périodes d’affluence liées aux compétitions. Une fois la carte en poche, le prochain match a toutes les chances de se passer chez vous.
04. Programme fidélité : encouragez le retour après l’événement
Les soirs de match, les habitués ne viennent pas seuls. Ils arrivent avec des amis, des collègues, des voisins... C’est une occasion en or pour élargir votre base de clients.
Pour en profiter, mettez votre programma fedeltà en valeur dès l’entrée. Et surtout, facilitez l’inscription : un QR code sur la table, un rappel sur l’écran d’accueil de la commande à table, un message en bas du ticket de caisse… L’objectif est qu’un client puisse s’inscrire en quelques secondes, depuis son téléphone, sans que votre équipe ait à intervenir.
Une fois inscrit, il cumule des points ou du cashback à chaque visite, en scannant sa carta fedeltà dematerializzata.
Pour maximiser le taux d’inscription, proposez une offre spéciale pour les nouveaux inscrits, avec un avantage valable lors de la prochaine visite.
On vient pour le match et on revient pour la récompense.
05. Campagnes marketing avant/après match : faites venir (et revenir)
Les soirs de match, les salles ne se remplissent pas par hasard. Les établissements qui gagnent en trafic sont ceux qui planifient leur communication, avec un message efficace : quoi, quand, pourquoi venir chez vous.
Les réseaux sociaux peuvent soutenir, mais ne suffisent pas : seuls vos clients déjà engagés verront vraiment l’information. Pour un impact réel, misez sur vos canaux directs : SMS et email.
Avant le match : créez le rendez-vous
La décision de « où on va voir le match ? » se prend souvent la veille ou le jour même.
Votre message doit donc arriver juste avant ce moment de choix.
La veille, un email : annoncez le programme des matchs, l’heure de diffusion et l’offre spéciale du soir.
Puis, le jour J, un SMS rapide suffit : une phrase lisible en 2 secondes, pour rappeler le match et l’offre. Pas besoin de plus.
Votre message doit toujours répondre à 3 questions :
➜ Quel match ?
➜ À quelle heure ?
➜ Qu’est-ce que je gagne à venir chez vous ? (formule match, planche à partager, happy hour prolongée, écran géant…)
Après le match : transformez l’affluence en fidélité
C’est ici que la grande majorité des établissements perd du potentiel.
Envoyez un message le lendemain avec :
➜ l’annonce du prochain match diffusé
➜ une petite incitation (une bière en édition limitée, une réduction sur la prochaine visite ou des points fidélité bonus)
➜ et pourquoi pas quelques photos prises pendant la soirée : les clients adorent se reconnaître, se taguer et partager. C’est souvent ce qui finit sur leurs réseaux perso et ça prolonge naturellement la visibilité de votre établissement.
Vous n’êtes pas dans la promotion, mais vous posez les bases d’une relation qui va durer.
(Bonus) Avis clients : capitalisez sur l’affluence pour renforcer votre réputation
Les soirs de match, votre salle est pleine, l’ambiance est bonne et les clients repartent avec le sourire (encore plus quand leur équipe favorite gagne !)
Ne laissez pas passer cette occasion de collecter des avis clients !
Grâce à un QR code affiché sur la table ou un SMS envoyé le lendemain quand l’expérience est encore fraîche, vous transformez ce pic d’activité en boost de visibilité durable dans le temps.
Et quand le prochain événement sera programmé, ceux qui chercheront « bar match foot » ou « restaurant diffusion match » tomberont sur vous sur Google Maps.
Transformez l’essai !
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Et pour continuer à booster votre établissement tout au long de l’année, consultez notre ressource ➜ Calendario della fidelizzazione dei clienti: 10 campagne da non perdere
