Comparatif bornes de commande vs prise de commande classique
17 December 2024
Quand on pense aux control terminals, on pense tout de suite à McDonald’s, pionnier dans l’utilisation de ces outils qui ont transformé la restauration rapide.
Dans un secteur où les attentes des clients évoluent rapidement, le choix entre une prise de commande classique et des bornes de commande devient une question stratégique pour les restaurateurs.
La première mise sur le contact humain, tandis que les secondes offrent rapidité et autonomie.
Faut-il opposer ces deux approches ? Pas forcément. Dans cet article, on décortique leurs atouts, leurs limites, et comment les combiner pour optimiser à la fois l’expérience client et l’efficacité de votre établissement.
Vous découvrirez pourquoi adopter une stratégie hybride pourrait bien être la clé pour répondre aux besoins variés de vos clients… et aux défis de votre restaurant.
Que vous gériez un food court, une chaîne de restauration rapide ou un établissement traditionnel, vous trouverez ici des conseils pratiques pour choisir la solution qui vous correspond.
Et si vous hésitez encore, restez avec nous : on vous aide à y voir plus clair.
La prise de commande classique : une méthode éprouvée mais parfois limitée
La prise de commande classique, c’est ce que vous connaissez bien : un serveur ou un employé au comptoir qui note la commande, avec un sourire (quand tout va bien). Ça fonctionne, mais pas toujours sans accroc.
Ce qu’on aime dans la prise de commande traditionnelle
➜ Le contact humain : pouvoir échanger avec un serveur, poser des questions sur un plat ou demander une recommandation, c’est un vrai plus pour beaucoup de clients.
➜ Un service sur-mesure : moins de sauce, une cuisson particulière ou une suggestion de vin ? Les équipes peuvent ajuster la commande en direct.
➜ Une ambiance conviviale : dans certains restaurants, cette interaction crée une atmosphère accueillante qui fidélise les clients.
Les limites à garder en tête
➜ Les erreurs : tout le monde peut se tromper, surtout quand c’est le rush. Une commande mal notée, et c’est la déception pour le client.
➜ Les files d’attente : aux heures de pointe, prendre une commande peut rapidement tourner à la patience… ou à l’impatience.
➜ La pression sur les équipes : gérer à la fois la prise de commande, le service et les paiements peut être stressant, surtout quand l’établissement est plein.
En bref, la prise de commande classique reste un pilier du service en restauration, avec ses atouts indéniables. Mais elle repose beaucoup sur votre équipe et leur capacité à gérer les flux, surtout aux heures de pointe.
Et si vous sentez que cela devient un défi, les solutions digitales peuvent venir simplifier la donne. On vous dit tout, juste après.
Les bornes de commande : l’innovation au service de l’autonomie client
Les bornes de commande ont transformé l’expérience client dans de nombreux restaurants, en particulier dans la fast food.
Leur objectif ? Simplifier la prise de commande tout en offrant une autonomie totale aux clients. Et les résultats sont là : une expérience plus fluide pour les clients et un chiffre d’affaires plus élevé pour les restaurateurs.
Ce que les bornes de commande apportent à l’expérience client
➜ Un gain de temps : fini les files d’attente interminables, surtout aux heures de pointe. Avec plusieurs bornes disponibles, les clients passent leur commande plus rapidement.
➜ Une personnalisation complète : retirer un ingrédient, choisir un supplément ou modifier un plat devient facile et visuel. Les clients ont toutes les options sous les yeux.
➜ Un contrôle total : pas besoin de répéter une demande ou de vérifier si elle a bien été notée. Avec une borne, le client voit directement sa commande s’afficher.
Les avantages pour les restaurateurs
➜ Une meilleure gestion des flux : les bornes absorbent une partie de la charge, laissant le personnel se concentrer sur d’autres tâches comme le service en salle ou la préparation.
➜ Une augmentation du panier moyen : grâce au système de suggestions (appelé “push produit”), les clients peuvent facilement ajouter des options ou des extras qu’ils n’auraient peut-être pas demandés autrement.
➜ Un soutien en cas de pénurie de personnel : dans un contexte où il est de plus en plus difficile de recruter, les bornes soulagent les équipes en place et réduisent la pression sur le service.
➜ Moins d’erreurs : tout est automatisé, donc fini les commandes mal notées ou incomprises.
Et le contact humain dans tout ça ?
On pourrait penser que les bornes font disparaître l’interaction avec les clients, mais ce n’est pas le cas. Elles permettent aux équipes d’être plus disponibles pour accueillir, conseiller ou gérer des demandes spécifiques.
En réalité, elles simplifient les tâches répétitives pour laisser plus de place à ce qui compte vraiment : la relation avec le client.
Quels critères pour choisir entre borne de commande et prise de commande classique ?
Le choix entre une borne de commande et une prise de commande classique dépend de plusieurs facteurs. Chaque restaurant a ses spécificités, et l’objectif est de trouver l’équilibre qui correspond à vos besoins et à ceux de vos clients.
Votre type d’établissement
➜ Restauration rapide : les bornes sont idéales pour gérer un flux important de clients en peu de temps.
➜ Traditional restaurants : la prise classique reste importante pour préserver une ambiance conviviale, mais une borne peut compléter ce service, par exemple pour les commandes à emporter ou les commandes rapides.
➜ Food courts and leisure complexes : ici, les bornes deviennent presque incontournables pour réduire l’attente et gérer les pics d’affluence.
Le profil de vos clients
➜ Clients pressés : Pour une clientèle qui cherche à aller vite (bureaux, gares, centres commerciaux), les bornes sont un atout majeur.
➜ Clients jeunes et technophiles : Ils apprécient l’autonomie et la rapidité des bornes.
➜ Clients plus âgés ou moins à l’aise avec la technologie : La prise classique reste rassurante et parfois nécessaire. Une approche hybride permet de satisfaire tout le monde.
Vos objectifs opérationnels
➜ Augmenter le panier moyen : Les bornes, avec leurs suggestions automatisées, encouragent les ventes additionnelles de manière naturelle.
➜ Limiter les erreurs : Avec une borne, les commandes passent directement en cuisine, sans risque de mauvaise interprétation.
Votre budget
➜ Investissement initial : Une borne demande un coût d’installation et de maintenance, mais elle peut s’avérer rentable à long terme grâce à une meilleure gestion et des ventes augmentées.
➜ Flexibilité financière : Si vous hésitez à franchir le pas, des options comme la location peuvent réduire les coûts.
Choisir entre une borne et une prise classique n’est pas une question de tout ou rien.
Beaucoup de restaurateurs optent pour une stratégie hybride qui combine les avantages des deux : des bornes pour la rapidité et l’autonomie, et un service classique pour le contact humain.
La solution gagnante : combiner bornes et prise de commande classique
Installer des bornes de commande peut susciter des hésitations. Changer le fonctionnement d’un restaurant, surtout en pleine activité, n’est jamais une décision simple. Les restaurateurs peuvent craindre l’adoption de la technologie par les équipes ou les clients, ou se demander comment intégrer ces nouvelles pratiques sans perturber le service.
C’est là que la stratégie hybride devient une véritable alliée : elle permet une transition en douceur tout en récoltant rapidement les bénéfices des bornes.
✔ Familiariser les équipes et les clients : les bornes sont simples à utiliser, mais elles représentent une nouveauté pour certains. Avec une approche hybride, les équipes ont le temps d’apprivoiser cette technologie tout en continuant à proposer la prise de commande classique. Les clients, eux, peuvent choisir leur mode préféré et se tourner progressivement vers les bornes en constatant leur efficacité.
✔ Profiter tout de suite des bénéfices des bornes : même avec quelques bornes installées, les avantages sont immédiats. Lors des gros rushs, elles absorbent une partie du flux, réduisent les files d’attente et allègent la charge des équipes. Les gains en fluidité se font ressentir dès les premiers services.
✔ Réduire les inquiétudes liées au changement : une stratégie hybride permet d’avancer pas à pas. Vous pouvez observer ce qui fonctionne, ajuster si nécessaire, et rassurer vos équipes en montrant que cette technologie est là pour les aider, pas pour les remplacer.
Misez sur la stratégie gagnante pour votre établissement
On a souvent tendance à opposer les bornes de commande à la prise classique, comme si elles devaient se disputer la vedette. Pourtant, elles peuvent parfaitement se compléter, surtout pendant une phase de transition. En associant les deux, vous trouvez l’équilibre idéal entre technologie et service personnalisé pour répondre aux attentes de vos clients.
Chez Obypay, on accompagne les restaurateurs dans cette évolution pour trouver le juste équilibre entre ces deux approches.
Envie d’en discuter ? Nos équipes sont là pour répondre à vos questions et vous aider à choisir la solution adaptée à votre restaurant.
Et si vous voulez aller plus loin, découvrez nos autres articles pour tout savoir sur les bornes de commande, leur fonctionnement, et les bénéfices qu’elles peuvent apporter à votre activité.
➜ Catering: how much does a kiosk cost?
➜ Guide: everything you need to know about ordering kiosks for fast-food outlets
