
Il boom della ristorazione su misura: tra salute, piacere e identità alimentare
83 % dei francesi hanno cambiato la loro dieta negli ultimi due anni, in particolare per motivi etici, ambientali o di salute. Di conseguenza, i pasti personalizzati stanno diventando un nuovo standard nel settore della ristorazione. Intolleranze, diete, convinzioni... i vostri clienti vogliono poter scegliere. E se non offrite un minimo di flessibilità, rischiate di perderli. In questo articolo vi aiutiamo a strutturare un'offerta su misura senza stravolgere la vostra cucina: aspettative dei clienti, menu modulari, strumenti digitali... tutto quello che dovete sapere per integrare la personalizzazione senza mettere a dura prova il vostro servizio.