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Le restaurant 100 % automatisé, mythe ou (future) réalité ? Quand on parle du futur de la restauration, on imagine de plus en plus des robots et des parcours entièrement automatisés. Des projections renforcées par l’essor de l’IA, qui intrigue autant qu’elle questionne.
Où en est vraiment le secteur aujourd’hui ? Jusqu’où peut-on automatiser, et avec quels impacts sur l’expérience client ?
Entre fantasme technologique et réalité opérationnelle, ce guide décrypte les évolutions en cours, les niveaux d’adoption selon les modèles de restauration et vous aide à faire le point en 5 minutes sur vos besoins et la valeur ajoutée de l’automatisation pour votre établissement.

Le QR code va-t-il remplacer vos serveurs ? Risquez-vous de perdre en qualité de service en digitalisant votre salle ? Ou au contraire, êtes-vous en train de passer à côté d’un levier de performance ?
Depuis la crise sanitaire, le secteur a retrouvé ses clients, mais pas ses équipes. Effectifs plus réduits, plus instables, recrutements plus longs… Dans le même temps, les attentes côté clients restent élevées.Pour compenser et continuer d’offrir le meilleur service à leurs clients, de plus en plus de restaurateurs s’appuient sur des solutions de commande et de paiement par QR code. Dans cet article, on vous montre comment trouver le bon équilibre entre digital et humain pour tenir le service, gagner en efficacité et soutenir votre chiffre d’affaires.

Rien qu’entre 2022 et 2023, l’adoption des QR Codes a bondi de 187% en restauration. Menu digital, commande à table, paiement simplifié : ce petit carré noir et blanc a trouvé sa place, du bistrot au food court en passant par la restauration traditionnelle. Pourquoi un tel engouement de la part des restaurateurs ? Quels usages expliquent cette adoption rapide ? Quels bénéfices sur le service et l’expérience client ? Qu’en pensent les clients ? On fait le point sur un outil qui a de belles années devant lui.

Un dessert oublié, une modification non respectée, une cuisson à refaire… Ces erreurs font partie du quotidien, mais à force, elles coûtent cher : temps perdu, clients agacés, avis négatifs. On les met souvent sur le compte du manque d’attention ou du rush du midi. En réalité, elles viennent surtout de la façon dont la prise de commande est organisée.
Dans cet article, on décortique les principales causes des erreurs en restauration et on vous présente une solution efficace pour faire baisser les erreurs et les oublis dès les prochains services.

Tout le monde paie l’addition, mais pas de la même manière. En quelques décennies, la façon de payer au restaurant a complètement changé. Si 97% des consommateurs utilisent la carte bancaire, se cachent pourtant des habitudes très différentes selon les générations. Baby-boomers attachés aux repères, Gen X pragmatique, millennials ultra connectés, Gen Z “mobile first” : chacun aborde le moment du paiement à sa manière. Alors, comment proposer un paiement capable de satisfaire toutes les générations sans complexifier le parcours client ?

Dans les bars spécialisés, les stades ou les food courts, un nouveau format s’impose progressivement : le mur à bières. Ce dispositif en libre-service permet aux clients de se servir eux-mêmes, tout en transformant l’organisation du service dans les lieux très fréquentés. Longtemps associé aux bars à bière, il séduit désormais de plus en plus de complexes de loisirs. Pourquoi cette tendance prend-elle de l’ampleur ? Quels sont ses avantages pour les exploitants ? Et comment l’associer à un système de paiement cashless pour fluidifier les consommations ? Décryptage d’un concept qui s’installe peu à peu dans les lieux de loisirs.

81 % des établissements utilisent les réseaux sociaux et 74 % sont équipés d’un logiciel de caisse. Mais seuls 6 % exploitent réellement des outils de type CRM. Si le digital ne surprend plus personne, son intégration dans les commerces reste très inégale. Et pour cause. Entre présence en ligne et expérience en point de vente, le lien n’est pas toujours évident. Dans cet article, on explore comment structurer un parcours client phygital complet, capable d’attirer, de fluidifier le service et de faire revenir, sans investissements démesurés ni charge opérationnelle supplémentaire.

1/4 des restaurateurs anticipent une baisse de chiffre d’affaires sur l’année à venir. Quand les coûts augmentent et que les marges se resserrent, chaque vente compte plus que jamais. Dans ce contexte, on pense souvent à de grands changements d’organisation ou à des investissements marketing conséquents pour attirer davantage de clients. Pourtant, une partie des ventes se perd dans des situations très ordinaires, que l’on observe au quotidien sans toujours en mesurer l’impact. Voici 3 signes à surveiller pour éviter un vrai manque à gagner.

L'abbandono del carrello della spesa viene spesso definito un problema dell'e-commerce. Nel settore della ristorazione, tuttavia, è un fenomeno molto reale, ma spesso invisibile. Clienti che se ne vanno quando vedono la coda, ordini click & collect mai completati, cestini convalidati ma ridotti al minimo indispensabile... sono tutte situazioni che intaccano il vostro fatturato senza lasciare tracce evidenti nelle vostre statistiche.
In questo articolo, decifriamo i meccanismi alla base di queste perdite silenziose, facciamo la differenza tra abbandono reale e abbandono fasullo e vi forniamo chiavi concrete per riprendere il controllo sul percorso dell'ordine e sul valore acquisito.

Mentre nel 2016 quasi 70% di pagamenti venivano ancora effettuati in contanti, questa cifra è scesa a circa 40% in meno di 10 anni. Questo passaggio è tutt'altro che neutro per il settore del commercio al dettaglio, e in particolare per quello della ristorazione, dove il pagamento struttura il servizio quanto l'organizzazione. Il traffico nelle ore di punta, le code, la gestione della cassa, l'affidabilità delle cifre, l'esperienza del pranzo: la scelta del metodo di pagamento ha un impatto sull'intera operazione. Dobbiamo continuare a gestire il contante "come prima" o ripensare l'incasso per renderlo più fluido ed efficiente? Dietro a questa domanda si celano questioni operative, logistiche e finanziarie che hanno un impatto diretto sulle prestazioni (e sulla redditività) degli esercizi.

Ogni inverno, le montagne francesi accolgono quasi 10 milioni di visitatori in oltre 350 località turistiche. Per i ristoranti, l'attività si concentra in alcune settimane molto intense, con servizio non-stop, pasti abbondanti, clienti internazionali e team altamente mobilitati. In questo articolo, diamo uno sguardo alle soluzioni digitali più utili per stare al passo con i ritmi delle località, snellire il servizio, supportare i team su base giornaliera e sfruttare al meglio l'alta stagione, senza aggiungere complessità alla gestione del locale.

Cosa hanno in comune una blanquette domenicale, una serata karaoke e una salsa al peperoncino? Fanno tutti parte dei segnali che daranno forma al settore della ristorazione nel 2026.
Dietro questi segnali, a volte inaspettati, si nascondono soprattutto nuove abitudini: i clienti cercano significato, piacere, comfort o esperienza, a seconda del momento. Comprendendo queste tendenze, possiamo anticipare meglio ciò che si affermerà a lungo termine, ben oltre gli effetti della moda.
In questa nuova guida, decifriamo le principali tendenze food & experience del 2026, con le chiavi per comprenderle, farle proprie e adattarle alla realtà del vostro locale.