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Riconoscete i volti familiari, ma sono davvero i vostri migliori clienti? In questo articolo vi mostriamo perché i vostri clienti abituali visibili non sono sempre quelli che guidano il vostro business. Esaminiamo i pregiudizi che possono fuorviare la vostra percezione, le metriche essenziali che rivelano la vera fedeltà e i profili da monitorare nel vostro database. Avrete tutto ciò che vi serve per gestire con precisione il vostro repeat business e concentrare i vostri sforzi sui clienti che contano davvero.

Negli ultimi 5 anni, i social network sono diventati parte integrante della vita quotidiana dei ristoratori. Durante il confino, hanno permesso a molti di rimanere in contatto con i clienti e di superare la tempesta. Ancora oggi, un video può portare un ristorante sotto i riflettori in poche ore. Ma in un contesto senza precedenti, in cui l'affluenza è in calo, il potere d'acquisto limita le uscite e la concorrenza aumenta, affidarsi a strumenti così instabili diventa rischioso.
I ristoratori hanno bisogno di leve affidabili che generino profitti, stabilizzino l'attività e riducano l'incertezza. La fedeltà, i dati, l'attivazione dei clienti e il riferimento locale rispondono a queste sfide molto meglio della viralità. Ve lo spieghiamo.

Gestite un locale ad alto volume, come un fast-food, un'area di ristoro o un complesso ricreativo? Allora questo nuovo prodotto fa per voi! Scoprite il terminale Tap to Pay di Obypay: un terminale che combina l'ordinazione e il pagamento sulla stessa interfaccia per abbreviare il percorso del cliente e mantenere un flusso regolare, anche nelle ore di punta. Non c'è bisogno di un terminale Eftpos o di una gestione aggiuntiva: tutto avviene in un unico luogo e con un solo gesto. Vediamo i vantaggi per i clienti e i team e rispondiamo a tutte le domande sull'innovazione Tap to Pay.

State pensando di aprire un ristorante nel 2026? Il mercato non è mai stato così creativo e i clienti sono desiderosi di scoprire nuovi concetti, ma le loro aspettative sono cambiate. Decidono rapidamente, confrontano tutto, cercano la semplicità e non hanno pazienza per i percorsi disordinati che complicano la loro giornata. Questa guida vi aiuterà a decifrare questi nuovi comportamenti e a gettare le basi per un'esperienza che funzioni davvero. Così potrete aprire le porte nelle migliori condizioni possibili e far sì che i vostri clienti vogliano tornare fin dal primo giorno.

Il fatto che il pagamento arrivi alla fine del viaggio non significa che non abbia un impatto sull'esperienza del cliente. Contactless, portafogli, codici QR, carte prepagate... alcuni utilizzi sono già consolidati tra i vostri clienti, mentre altri stanno facendo rapidi progressi. Alcune soluzioni futuristiche sembrano ancora uscite da un film di spionaggio, ma potrebbero presto diventare un riflesso. L'idea non è quella di offrire tutto, ma di scegliere le soluzioni che supportano realmente il vostro ristorante. Vediamole insieme, per aiutarvi a prevedere gli usi che ne verranno fatti dal 2026 in poi.

Già affermato in punti vendita come Starbucks, il grab & go attira le persone che vogliono mangiare bene, velocemente e senza interrompere i loro programmi. Lavoratori che vanno di fretta, clienti abituali che passano ogni giorno, studenti tra un corso e l'altro... tutti cercano la stessa cosa: una pausa gourmet che non si ripercuota sul resto della giornata.
Per i ristoratori, si tratta di una risposta semplice a esigenze molto attuali: servire più persone, smorzare la fretta della pausa pranzo, aumentare il carrello medio... il tutto senza aumentare il personale o ridurre la qualità del servizio.

I margini non sono mai stati così fragili nel settore della ristorazione. Con l'impennata dei prezzi delle materie prime, l'aumento degli affitti, l'energia sempre più costosa e una concorrenza che va ben oltre i ristoranti tradizionali, ogni punto di redditività è importante. Molti locali, anche quando sono al completo, faticano a superare un margine netto compreso tra 2 e 6%. In questo contesto, continuare con i vecchi riflessi equivale a segare il ramo su cui si è seduti. Questa guida completa fornisce le cifre chiave del settore, smonta le idee sbagliate e mette in evidenza gli elementi essenziali per riprendere subito il controllo.

Sono finiti i tempi del ristorante monofunzionale. Oggi i locali ibridi sono all'ordine del giorno: sul posto, click & collect, consegna, ma anche combinazioni originali come ristorante + negozio di alimentari, caffè + libreria o addirittura caffè + lavanderia. Questi formati sono attraenti perché si adattano ai nuovi stili di vita: risparmiare tempo, fare più esperienze, sfruttare gli spazi multifunzionali. Per i ristoratori, gli ibridi attirano il traffico trasversale, arricchiscono l'esperienza e assicurano le entrate. Ma senza un'identità, un'atmosfera e un itinerario coerenti, lo spirito del locale viene meno. Il vostro locale ibrido dà davvero ai vostri clienti l'impressione di un'unica esperienza? Scopritelo ora!

Dicembre è sinonimo di fretta e di affollamento record nei centri commerciali. Per i punti di ristoro, i fast food e le caffetterie è il momento di approfittare di questo flusso massiccio di consumatori che vanno di fretta e cercano una pausa veloce e conveniente tra due acquisti. Ma come potete trasformare questa folla in vendite senza saturare i vostri team? In questo articolo condividiamo con voi le leve più efficaci per snellire i percorsi dei clienti, ridurre i tempi di attesa e ottenere maggiori vendite durante lo shopping natalizio.

Le lamentele sono un dato di fatto nel settore della ristorazione. E raramente arrivano in un momento favorevole: un cliente che alza la mano nel bel mezzo di una sparatoria, una recensione su Google pubblicata alle due di notte o un'e-mail incendiaria ricevuta dopo un servizio teso.
È fastidioso, a volte scoraggiante, ma questo feedback vale oro. Dietro ogni reclamo, c'è un'aspettativa da parte del cliente: essere ascoltato. Piuttosto che subirli, scoprite come catturarli e usarli come leva per migliorare e persino fidelizzare i clienti.

Come sceglie i ristoranti la Generazione Z? Questa giovane generazione confronta i prezzi, rifiuta di perdere tempo, sceglie tra consegna, asporto e ristorazione e si aspetta piatti più creativi e trasparenti. Rappresentano già una percentuale significativa dei vostri clienti e stanno definendo nuovi standard per l'intero settore. In questo articolo diamo uno sguardo alle loro priorità: rapporto qualità-prezzo, tolleranza all'attesa, necessità di flessibilità e nuove aspettative alimentari. Ecco come capire le loro abitudini e adattare la vostra offerta oggi per rimanere competitivi con i clienti di domani.

Come sfruttare al meglio il Black Friday per riempire il vostro ristorante senza svendere i vostri piatti (o comprimere i vostri margini)? Da tempo confinato al settore della vendita al dettaglio, questo evento rappresenta un'opportunità anche per il settore della ristorazione, e l'idea è quella di sfruttarlo in modo diverso: non come una guerra dei prezzi, ma come un'occasione per aumentare la propria visibilità, rafforzare la fedeltà e mettere in evidenza ciò che contraddistingue il vostro locale. Se ben studiato, il Black Friday può diventare un momento strategico per attirare nuovi clienti e mantenere i rapporti con i clienti abituali. Siete pronti a trasformare questo giorno in una vera opportunità per la vostra attività?