Il blog

Non vi sarà sfuggito: i food running club stanno conquistando Instagram, Tik Tok (e le strade!). L'idea è semplice: correre insieme e poi condividere un pasto. Una tendenza sportiva e alimentare che sta attirando una comunità giovane, attiva e fedele. Per i ristoratori, il potenziale è reale: riempire spazi solitamente tranquilli, animare i propri locali con eventi regolari, creare legami intorno a uno stile di vita all'insegna del benessere e sperimentare nuove offerte. In questo articolo analizziamo perché questo fenomeno è in crescita e come può essere utilizzato come una potente leva per fidelizzare, comunicare e sviluppare i ricavi.

Conoscete i costi nascosti dell'attesa nel vostro ristorante? Quelli che non saltano necessariamente all'occhio durante il servizio, ma che fanno male quando è il momento di tirare le somme: clienti che si spazientiscono e se ne vanno, tavoli che vanno a rilento, un carrello medio che ristagna, un cattivo passaparola... Ogni minuto perso può costare caro. In questo articolo diamo uno sguardo a 4 costi spesso sottovalutati e vi mostriamo come semplici soluzioni digitali come codici QR, chioschi, click & collect o pagamento al tavolo possono trasformare l'attesa in un'opportunità.

Avete istituito un programma di fidelizzazione nel vostro ristorante, ma è difficile capire se funziona davvero? Questo articolo vi aiuterà a scoprirlo. Vediamo i 5 indicatori chiave da tenere sotto controllo per misurarne l'efficacia: tasso di registrazione, frequenza di visita, carrello medio, attivazione della campagna e ritorno sull'investimento. Troverete anche idee e consigli su come ottimizzare il vostro sistema se i risultati non arrivano. Il nostro obiettivo? Aiutarvi a gestire un programma di fidelizzazione redditizio, senza sprechi di tempo e denaro.

Nel settore della ristorazione è davvero necessario scegliere tra digitalizzazione e contatto umano? Molti gestori di ristoranti sono riluttanti a fare il grande passo, per paura di cambiare il volto del loro locale o di perdere il contatto con i clienti. Tuttavia, se ben studiata, la digitalizzazione può in realtà rafforzare ciò che rende forte un ristorante: l'efficienza del servizio, la qualità dell'accoglienza e la fedeltà dei clienti abituali. In questo articolo smontiamo 5 idee preconcette che frenano ancora troppi professionisti, con esempi e consigli su come integrare la tecnologia digitale in modo utile e in linea con il vostro modo di lavorare.

È tempo di ritorno a scuola! E quando si tratta di ristoranti, è spesso il momento in cui tutto entra in gioco: rilanciare i clienti abituali, aggiustare il menu, rimettere in moto il team e prepararsi per gli ultimi mesi dell'anno. Per aiutarvi a partire con il piede giusto, abbiamo elencato le azioni principali da intraprendere tra la fine di agosto e la metà di ottobre: analisi dei KPI, reingegnerizzazione del menu, ottimizzazione del customer journey, offerte compatibili con i buoni pasto, strumenti digitali (ordinazione, pagamento, fidelizzazione), campagne di marketing mirate e indicatori da monitorare. Una lista di controllo pratica e attuabile per risparmiare tempo, proteggere i margini e prepararsi a una solida fine dell'anno.

In estate gli affari aumentano in tutti i settori della ristorazione. Ma questo picco di attività comporta anche una serie di problemi: team troppo ridotti, lunghe attese, errori in cucina, percorsi complicati per i clienti, clienti che non tornano più... E ciò che si perde in luglio e agosto non si può recuperare in seguito. In questo articolo esaminiamo i 5 problemi più frequenti durante l'alta stagione (per tipologia di locale), con soluzioni pratiche per limitare le perdite, alleggerire i vostri team e sfruttare al meglio questo periodo decisivo.

L'invio di un'e-mail di marketing è semplice all'apparenza. Ma se volete inviare un'e-mail che stuzzichi l'appetito, che venga letta fino in fondo e che incoraggi le persone a ordinare o prenotare, siete nel posto giusto. In questo articolo vi mostriamo in 5 passi come scrivere e-mail chiare, utili ed efficaci: oggetto accattivante, contenuti che si leggono in 5 secondi, immagini ben scelte, una CTA che fa venire voglia di cliccare e il monitoraggio degli indicatori giusti. Che siate gestori di un ristorante, di un'area di ristorazione o di un servizio di consegna, qui troverete tutto ciò che vi serve per migliorare le vostre campagne senza dovervi dedicare ore e ore.

Vi state preparando per la stagione estiva? La nostra lista di controllo vi aiuterà a gettare subito le basi. Reclutamento del personale stagionale, aggiornamento del menu, strumenti digitali, operazioni di marketing, monitoraggio delle prestazioni... Analizziamo tutto per aiutarvi ad anticipare gli imprevisti, a ottimizzare il servizio e a massimizzare le vendite. Che siate gestori di un ristorante in centro città, di una brasserie sul mare o di un'affollata food court, troverete tutto ciò che vi serve per definire le vostre priorità senza perdere tempo. Leggetelo prima che inizi la corsa.

Digitalizzazione e sviluppo sostenibile sono davvero incompatibili nel settore della ristorazione? In questo articolo diamo uno sguardo alle idee preconcette, all'impatto reale e ai vantaggi pratici di un uso sensato della tecnologia digitale. Consumi energetici, attrezzature, sprechi, tracciabilità, materiali di consumo... Facciamo una cernita delle questioni che sollevano dubbi e di quelle che, al contrario, possono favorire un approccio più responsabile. Una lettura imperdibile se volete fare le scelte giuste quando si tratta di strumenti digitali, senza rinunciare ai vostri obiettivi di sostenibilità. Bonus: risorse utili e consigli pratici per aiutarvi a riflettere.

Perché i clienti aggiungono volentieri un biscotto da 2 euro quando pagano online ma esitano a prendere un dessert al tavolo quando il cameriere lo propone? Perché il pagamento senza contatto aumenta le vendite di 15% rispetto al pagamento in contanti? Dietro queste reazioni si nascondono pregiudizi psicologici ben noti: il dolore del pagamento, l'avversione alla perdita, la riprova sociale, l'effetto sorpresa... In questo articolo vi mostriamo come attivarli (con finezza) per rendere l'esperienza più fluida, aumentare le vendite e rafforzare la fedeltà. Il tutto senza sovraccaricare i vostri team.

Il lavoro del cameriere scomparirà con i codici QR e i chioschi? Questa domanda se la pongono sempre più ristoratori, man mano che il processo di ordinazione diventa sempre più digitale. Che si tratti di una minaccia o di un'opportunità, diamo un'occhiata a ciò che questo sviluppo significa realmente per i vostri team. Cosa sta cambiando sul campo? Come vengono ridefiniti i ruoli? Quali competenze stanno diventando fondamentali? Una lettura imperdibile se state cercando di ripensare il modo in cui sono organizzati i vostri reparti, senza perdere ciò che rende forti le relazioni con i clienti. Un argomento più che mai attuale, in un momento in cui il reclutamento e la fidelizzazione dei team stanno diventando problemi importanti.

Come sarà il settore della ristorazione collettiva nel 2030? Abbiamo analizzato lo studio "Horizon 2030" di GECO Food Service per identificare i principali cambiamenti futuri: ordinazioni digitali, nuove abitudini dei clienti, sfruttamento dei dati, ecc. Il nostro obiettivo è darvi una visione chiara di ciò che si prospetta all'orizzonte, in modo da poter anticipare meglio i cambiamenti del settore e fare le scelte giuste ora. Perché chi si adatta per tempo avrà un reale vantaggio competitivo. Ecco una panoramica dei 5 principali cambiamenti da non sottovalutare.