{"id":12509,"date":"2026-05-20T15:51:28","date_gmt":"2026-05-20T15:51:28","guid":{"rendered":"https:\/\/obypay.com\/?p=12509"},"modified":"2026-05-20T15:51:30","modified_gmt":"2026-05-20T15:51:30","slug":"restaurant-choisir-mode-service-salle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/ristorante-scegliere-servizio-sala\/","title":{"rendered":"Restaurant : quel mode de service en salle choisir pour votre concept ?"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"12509\" class=\"elementor elementor-12509\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-078bb13 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"078bb13\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed6b6ec elementor-widget elementor-widget-article_body\" data-id=\"ed6b6ec\" data-element_type=\"widget\" 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content=\"2\"\/>\n\t\t\t<a \n\t\t\t\titemscope\titemprop=\"item\" \n\t\t\t\titemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" \n\t\t\t\titemid=\"\" \n\t\t\t\thref=\"\" \n\t\t\t\tclass=\"x-small-txt font-regular x-orange\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<span itemprop=\"name\"><\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ol>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"oby-article-body__tags mb4\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<h1 class=\"mb2 mt4 t2 uppercase font-bold mb3\"><\/h1>\n\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<div class=\"img-rsp mb4\">\n\t<\/div>\n\n\t\t\n\t\t<div class=\"oby-article-body__grid grid-flex\">\n\t\t\t<div class=\"grid-flex__item md3 lg3\">\n\t\t\t\t<div class=\"oby-article-body__aside\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"oby-summary mb5\">\n\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"block uppercase font-bold mb2 txt obvi\">\n\t\t\t\t\t\t\tContenuti\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-1\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block active\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQuels sont les principaux modes de service \u00e0 table en restauration ?\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-2\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tComment choisir le bon mode de service pour votre concept ?\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-3\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Le paiement \u00e0 table : un atout quel que soit le mode de service \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"block uppercase font-bold mb2 txt obvi\">\n\t\t\t\t\t\tCondividi questo articolo\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<div class=\"oby-article-body__socials\">\n\t\t\t\t\t\t<button onclick=\"copyLink(this)\" 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2024<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Le service en salle redevient un vrai terrain d&rsquo;expression pour les restaurateurs.&nbsp;<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Service &agrave; l&rsquo;assiette, &agrave; la fran&ccedil;aise, &agrave; l&rsquo;anglaise, &agrave; la russe ou au plat : derri&egrave;re ces formats, il y a une mani&egrave;re de donner du rythme au repas, de faire circuler les plats, de mettre en avant le geste ou au contraire de le faire oublier pour gagner en fluidit&eacute;.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un plat servi &agrave; l&rsquo;assiette ne raconte pas la m&ecirc;me histoire qu&rsquo;un grand plat &agrave; partager au centre de la table ou qu&rsquo;une finition r&eacute;alis&eacute;e en salle devant le client. <\/span><b>Le mode de service joue sur l&rsquo;ambiance, sur la perception du repas mais aussi sur la charge de travail.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bien choisir son mode de service, c&rsquo;est choisir l&rsquo;exp&eacute;rience que vous voulez mettre sur la table.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-1\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tQuels sont les principaux modes de service \u00e0 table en restauration ?\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-2\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t 01. Le service \u00e0 l\u2019assiette\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Le service &agrave; l&rsquo;assiette reste, de loin, le format le plus r&eacute;pandu aujourd&rsquo;hui : l&rsquo;assiette est dress&eacute;e en cuisine, puis servie au client sans reprise en salle.&nbsp;<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">C&rsquo;est le choix naturel de beaucoup de <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/ristorante-tradizionale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">ristoranti tradizionali<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, de brasseries, de tables bistronomiques et plus largement de tous les &eacute;tablissements qui doivent concilier exigence et efficacit&eacute;. Comme le dressage se joue en cuisine, le chef garde le contr&ocirc;le sur le rendu final, sans d&eacute;pendre d&rsquo;une derni&egrave;re manipulation en salle.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Son avantage, c&rsquo;est donc moins le spectacle que la solidit&eacute;. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Les portions sont mieux ma&icirc;tris&eacute;es, le visuel reste constant et le service gagne en stabilit&eacute;. En contrepartie, la salle a un r&ocirc;le plus discret au moment de l&rsquo;envoi.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-3\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t02. Le service \u00e0 la fran\u00e7aise\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Le service &agrave; la fran&ccedil;aise consiste &agrave; apporter le plat au client pour qu&rsquo;il se serve lui-m&ecirc;me, ou pour que les convives se servent entre eux.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> C&rsquo;est un service ancien, assez cod&eacute;, qu&rsquo;on retrouve moins souvent aujourd&rsquo;hui dans la restauration commerciale classique. Il garde une vraie force sur un point : la convivialit&eacute;. Le plat circule, le repas devient plus vivant, plus incarn&eacute;, moins fig&eacute;.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>C&rsquo;est un format qui fonctionne surtout dans des &eacute;tablissements o&ugrave; le partage fait partie de l&rsquo;exp&eacute;rience :<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> maisons de famille, auberges, tables de terroir, petits restaurants &agrave; l&rsquo;esprit convivial ou concepts o&ugrave; le repas doit garder une forme de spontan&eacute;it&eacute;. Historiquement, ce service a largement recul&eacute; au profit du service &agrave; l&rsquo;assiette.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/crisi-sanitaria-momento-giusto-digitalizzare-ristorante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Le Covid a &eacute;galement laiss&eacute; sa trace<\/b><\/a><b>.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Les attentes autour de l&rsquo;hygi&egrave;ne en restauration se sont renforc&eacute;es, et cela joue encore sur la perception des plats &agrave; partager, des couverts communs ou du fait de &ldquo;mettre les mains dans le plat&rdquo;, au sens large.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Par cons&eacute;quent, ce service peut tr&egrave;s bien marcher dans des concepts intimistes, avec de petites tabl&eacute;es, une client&egrave;le qui vient chercher de la proximit&eacute; et une carte pens&eacute;e pour &ccedil;a.<\/b><span> Il para&icirc;t souvent moins &eacute;vident sur de grandes tables ou dans des contextes o&ugrave; les r&eacute;flexes de partage peuvent cr&eacute;er de la g&ecirc;ne.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">On voit encore quelques codes revenir dans certaines adresses bistronomiques ou n&eacute;o-bistrots, mais sous une forme retravaill&eacute;e, plus souple, moins c&eacute;r&eacute;monielle qu&rsquo;avant.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-4\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t03. Le service \u00e0 l\u2019anglaise\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Le service &agrave; l&rsquo;anglaise repose sur un plat pr&eacute;sent&eacute; par le personnel, puis servi au client par le serveur, souvent &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une pince de service.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Le client ne se sert pas lui-m&ecirc;me. L&agrave; aussi, on est sur un format assez classique, moins courant aujourd&rsquo;hui dans la restauration du quotidien. <\/span><b>Son usage est rest&eacute; surtout li&eacute; aux repas formels, aux banquets, &agrave; l&rsquo;&eacute;v&eacute;nementiel ou aux maisons qui veulent valoriser un vrai savoir-faire de salle.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ce service fonctionne mieux dans les &eacute;tablissements o&ugrave; la salle joue un r&ocirc;le central dans l&rsquo;exp&eacute;rience. <\/span><b>Il peut avoir du sens dans l&rsquo;h&ocirc;tellerie haut de gamme, lors de r&eacute;ceptions, ou dans certaines maisons qui assument une gestuelle de service plus traditionnelle.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il apporte du soin, du contact et une forme d&rsquo;&eacute;l&eacute;gance, mais il demande aussi plus de ma&icirc;trise.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Son point faible, c&rsquo;est qu&rsquo;il repose beaucoup sur l&rsquo;&eacute;quipe.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il faut des gestes s&ucirc;rs, du rythme et une vraie qualit&eacute; d&rsquo;ex&eacute;cution. C&rsquo;est aussi pour &ccedil;a qu&rsquo;on le voit moins souvent aujourd&rsquo;hui : <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/ristorazione-soluzioni-carenza-personale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">il cadre mal avec les &eacute;quipes r&eacute;duites<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, les services tendus et les volumes &eacute;lev&eacute;s.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Comme pour le service &agrave; la fran&ccedil;aise, certains codes peuvent refaire surface dans des tables qui rejouent un esprit bistrot ou brasserie avec plus de pr&eacute;sence en salle.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-5\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t04. Le service \u00e0 la russe ou au gu\u00e9ridon\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Le service &agrave; la russe, ou au gu&eacute;ridon, consiste &agrave; finaliser, d&eacute;couper, dresser ou servir le plat en salle devant le client.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> C&rsquo;est le service le plus d&eacute;monstratif des cinq. Longtemps associ&eacute; aux restaurants haut de gamme, aux flambages et aux grandes pi&egrave;ces, il garde cette image un peu old school, assez th&eacute;&acirc;trale, mais il n&rsquo;a pas disparu. <\/span><b>Il revient m&ecirc;me par touches, parfois sans revendiquer clairement le code du &laquo; service &agrave; la russe &raquo;.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">On le retrouve bien s&ucirc;r dans certaines maisons premium, o&ugrave; le geste de salle fait partie de l&rsquo;exp&eacute;rience, mais pas seulement. On peut aussi en voir des versions tr&egrave;s actuelles. La tendance des <\/span><a href=\"https:\/\/www.cheeseprofessor.com\/blog\/pasta-alla-ruota\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">pasta alla ruota<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, o&ugrave; les p&acirc;tes sont m&eacute;lang&eacute;es dans une roue de fromage devant le client, en est un bon exemple. <\/span><b>Techniquement, on n&rsquo;est pas toujours dans le service &agrave; la russe au sens acad&eacute;mique du terme, mais on en retrouve clairement la logique :<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> une pr&eacute;paration ou une finition visible, r&eacute;alis&eacute;e en salle, qui ajoute de la mise en sc&egrave;ne au service.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le gu&eacute;ridon classique ne revient donc pas partout tel quel. <\/span><b>En revanche, le service en salle, visible, spectaculaire, avec une vraie part de geste, revient dans plusieurs concepts, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">notamment en bistronomie, dans certaines trattorias et dans des restaurants qui veulent remettre <\/span><b>un peu de sc&egrave;ne dans l&rsquo;exp&eacute;rience<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-6\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t05. Le service au plat\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Le service au plat consiste &agrave; poser le plat sur la table pour que les convives se servent eux-m&ecirc;mes.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ce format a une longue histoire en restauration et dans les repas de partage. On le retrouve depuis longtemps dans des logiques de petites portions &agrave; picorer, de tapas, de mezze, d&rsquo;antipasti ou de grandes assiettes &agrave; mettre au centre de table.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Aujourd&rsquo;hui, ce format revient franchement sur le devant de la sc&egrave;ne.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il colle tr&egrave;s bien &agrave; la mont&eacute;e des cartes &agrave; partager, des grandes pi&egrave;ces au centre de table, des assiettes &agrave; picorer &agrave; plusieurs.Il fonctionne particuli&egrave;rement bien dans les restaurants de cuisine m&eacute;diterran&eacute;enne, les bars &agrave; vins, les tables de copains, certains concepts de bistronomie et, plus largement, <\/span><b>dans tous les lieux qui veulent sortir du sch&eacute;ma <\/b><b>entr&eacute;e-plat-dessert<\/b><b> tr&egrave;s cadr&eacute;.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Si ce format s&eacute;duit autant, c&rsquo;est aussi parce qu&rsquo;il r&eacute;pond &agrave; une vraie attente des clients.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ils veulent go&ucirc;ter, comparer, faire tourner les assiettes et tester plus de choses au cours du m&ecirc;me repas. <\/span><b>Le service au plat cr&eacute;e du mouvement &agrave; table, encourage la curiosit&eacute; et donne au repas une allure plus abondante, presque plus festive.<\/b><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-7\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tComment choisir le bon mode de service pour votre concept ?\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-8\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t01. Partez de votre promesse client\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Premier r&eacute;flexe : revenez &agrave; ce que vous vendez.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Vous proposez un d&eacute;jeuner rapide avec une forte rotation ?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Un service au gu&eacute;ridon risque de ralentir tout le parcours.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Vous misez sur une exp&eacute;rience premium, une mise en sc&egrave;ne, une attention port&eacute;e au d&eacute;tail ?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Un service &agrave; l&rsquo;assiette tr&egrave;s standardis&eacute; pourrait tendre &agrave; &ecirc;tre trop neutre.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Le mode de service doit prolonger votre promesse. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Si votre restaurant repose sur la convivialit&eacute;, le partage ou les grandes pi&egrave;ces au centre de table, un service au plat ou &agrave; la fran&ccedil;aise peut avoir du sens. <\/span><b>Si vous cherchez de la r&eacute;gularit&eacute;, de la cadence et une pr&eacute;sentation ma&icirc;tris&eacute;e,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> le service &agrave; l&rsquo;assiette reste souvent le plus coh&eacute;rent.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-9\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t02. Basez vous sur votre niveau de d\u00e9bit r\u00e9el\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Beaucoup de choix de service paraissent s&eacute;duisants tant qu&rsquo;on ne les confronte pas &agrave; un vrai service du midi.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Un mode de service peut tr&egrave;s bien fonctionner sur 15 couverts et devenir ing&eacute;rable &agrave; 60. Plus votre volume est &eacute;lev&eacute;, plus vous avez besoin d&rsquo;un fonctionnement r&eacute;gulier et efficient.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Un service &agrave; la russe ou au gu&eacute;ridon apporte une vraie valeur per&ccedil;ue, mais il prend du temps.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il demande de l&rsquo;espace, de la technique, et une &eacute;quipe capable de garder le cap m&ecirc;me quand la salle se remplit. <\/span><b>&Agrave; l&rsquo;inverse, le service &agrave; l&rsquo;assiette permet de mieux absorber le flux et de garder une cadence plus stable.&nbsp;<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\">Si votre activit&eacute; repose sur plusieurs rotations par service, mieux vaut le reconna&icirc;tre tout de suite. Un mode de service trop ambitieux peut vite plomber la fluidit&eacute; de toute la salle.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-10\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t03. Mesurez le niveau de comp\u00e9tence requis en salle\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Tous les modes de service ne demandent pas le m&ecirc;me niveau de ma&icirc;trise.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un service &agrave; l&rsquo;anglaise, &agrave; la fran&ccedil;aise ou au gu&eacute;ridon suppose des gestes pr&eacute;cis, une bonne posture, un vrai savoir-faire de salle et une &eacute;quipe bien form&eacute;e. <\/span><b>Ce n&rsquo;est pas impossible, mais ce n&rsquo;est pas non plus un choix neutre en termes de recrutement, de formation et de constance d&rsquo;ex&eacute;cution.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le service &agrave; l&rsquo;assiette, lui, reste plus simple &agrave; organiser et &agrave; r&eacute;p&eacute;ter dans le temps. C&rsquo;est aussi pour &ccedil;a qu&rsquo;il s&rsquo;est naturellement impos&eacute; dans la majorit&eacute; des &eacute;tablissements de <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/ristorante-tradizionale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">catering tradizionale<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-11\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t 04. Tenez compte de votre carte\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Le bon mode de service d&eacute;pend aussi de ce que vous servez.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> On ne sert pas de la m&ecirc;me fa&ccedil;on une pi&egrave;ce de viande &agrave; partager, un plat en sauce, une assiette gastronomique ou une s&eacute;rie de petites assiettes &agrave; poser au fil du repas.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Une carte tr&egrave;s visuelle, tr&egrave;s dress&eacute;e, appelle souvent le service &agrave; l&rsquo;assiette. Une offre pens&eacute;e autour du partage ou de plats &agrave; poser au centre de table se pr&ecirc;te mieux au service au plat ou &agrave; la fran&ccedil;aise. Des d&eacute;coupes, flambages ou finitions minute peuvent justifier un service au gu&eacute;ridon, &agrave; condition que cela serve vraiment l&rsquo;exp&eacute;rience, et pas seulement l&rsquo;image du concept.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Votre mode de service doit toujours suivre (et servir) la logique de votre carte.&nbsp;<\/b><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-12\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t05. V\u00e9rifiez l\u2019espace disponible en salle\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">On y pense parfois trop tard, mais la salle vous rappellera toujours &agrave; l&rsquo;ordre.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Certains modes de service demandent de la place.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Circulation des serveurs, manipulation des plats, passage avec un gu&eacute;ridon, espace autour des tables, confort du client : tout cela compte. Dans une salle dense, avec peu de recul entre les tables, certains services deviennent vite compliqu&eacute;s, voire absurdes.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Avant d&rsquo;opter pour un service plus technique, faites le tour de votre implantation.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Si chaque d&eacute;placement ressemble d&eacute;j&agrave; &agrave; un parcours d&rsquo;obstacles, mieux vaut &eacute;viter d&rsquo;ajouter des manipulations en salle.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Le meilleur mode de service reste avant tout celui qui rentre dans vos m&egrave;tres carr&eacute;s.<\/b><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-rsp oby-post-img\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-scaled.jpg\" alt=\"Serveuse portant deux grandes assiettes de salade dress\u00e9es en cuisine dans un restaurant.\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw,(max-width: 1312px) 75vw, 700px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-300x205.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-1024x699.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-768x524.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-1536x1048.jpg 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-2048x1398.jpg 2048w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-18x12.jpg 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-1920x1311.jpg 1920w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-1440x983.jpg 1440w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-1200x819.jpg 1200w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-760x519.jpg 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-480x328.jpg 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-320x218.jpg 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-160x109.jpg 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/restaurant_concept-mode_service_table_obypay-80x55.jpg 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 68.2421875%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-13\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t Le paiement \u00e0 table : un atout quel que soit le mode de service \n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Pour vous permettre de vous concentrer sur le service, le paiement a tout int&eacute;r&ecirc;t &agrave; se faire oublier. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Il reste un passage oblig&eacute;, bien s&ucirc;r, mais ce n&rsquo;est pas lui qui fait l&rsquo;exp&eacute;rience. Ce que le client doit retenir, c&rsquo;est la qualit&eacute; du repas, le rythme, l&rsquo;attention en salle, l&rsquo;ambiance, la mani&egrave;re dont il a &eacute;t&eacute; accueilli et servi.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Plus le r&egrave;glement est simple, rapide et discret, mieux c&rsquo;est. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Et quel que soit le mode de service choisi, <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/ordine-e-pagamento\/pagamento-al-tavolo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">pagamento al tavolo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> trouve naturellement sa place.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; Avec un service &agrave; l&rsquo;assiette, il prolonge la fluidit&eacute; jusqu&rsquo;au bout.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; Avec un service au plat, il &eacute;vite de casser l&rsquo;&eacute;lan d&rsquo;un repas pens&eacute; pour le partage.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; Et dans un service plus th&eacute;&acirc;tral, il permet de finir sur une note plus souple, sans retomber dans une sortie de table trop m&eacute;canique.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>En restauration, un bon paiement est celui qui ne vole pas la vedette &agrave; l&rsquo;exp&eacute;rience.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Envie d&rsquo;en savoir plus sur le paiement &agrave; table ?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Consultate le nostre risorse:&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/pagamento-codice-qr-vs-terminale-eftpos-soluzine-ristorante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Paiements QR Code VS TPE : quelle solution pour votre restaurant ?<\/span><\/a><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/ristorante-mezzi-di-pagamento-indispensabili\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ristorante: il mezzo di pagamento essenziale nel 2026<\/span><\/a><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/muro-birra-centri-ricreativi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Restauration : les pr&eacute;f&eacute;rences de paiement selon les g&eacute;n&eacute;rations<\/span><\/a><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Faites du paiement &agrave; table un vrai plus pour votre service,<\/b> <a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/contattaci\/\"><span>obtenez une d&eacute;mo d&egrave;s maintenant<\/span><\/a><span>.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/article>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-751b726 elementor-widget elementor-widget-call_to_action\" data-id=\"751b726\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"call_to_action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\n<section class=\"theme-cream1 relative\">\n\t<div class=\"wrapper\">\n\t\t<div data-animate data-animation=\"fade-in-up\" class=\"obi-cta-block\">\n\n\t\t\t<div class=\"obi-cta-block__content\">\n\t\t\t\t<h2 class=\"mt3 t2 center uppercase font-bold\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"block mb1\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\tIl futuro appartiene a coloro che\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"block mb1 font-wide-semibold\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\tottimizzare il pagamento\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<svg viewbox=\"0 0 53 61\" fill=\"none\">\n\t<path d=\"M19.5745 19.0959C19.3483 18.8252 18.9603 18.7564 18.6548 18.9328C18.3493 19.1091 18.2149 19.4796 18.3361 19.8108L23.1677 33.0081C23.4038 33.6531 23.2099 34.377 22.6828 34.8176L11.9 43.8309C11.6293 44.0572 11.5605 44.4452 11.7369 44.7507C11.9133 45.0561 12.2837 45.1906 12.6149 45.0693L25.8122 40.2378C26.4572 40.0016 27.1811 40.1956 27.6217 40.7226L36.6351 51.5055C36.8613 51.7761 37.2493 51.8449 37.5548 51.6686C37.8603 51.4922 37.9947 51.1217 37.8734 50.7905L33.0419 37.5933C32.8057 36.9482 32.9997 36.2243 33.5268 35.7838L44.3096 26.7704C44.5802 26.5442 44.649 26.1561 44.4727 25.8507C44.2963 25.5452 43.9259 25.4108 43.5946 25.532L30.3974 30.3636C29.7523 30.5997 29.0284 30.4058 28.5879 29.8787L19.5745 19.0959Z\" fill=\"white\" stroke=\"#FF6B3C\" stroke-width=\"1.45154\" 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class=\"obi-cta-block__cta\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/contattaci\/\" class=\"btn btn--solid-white\">\n\tUlteriori informazioni\n<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-784fbe4 elementor-widget elementor-widget-separator\" data-id=\"784fbe4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"separator.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div data-theme=\"cream1\" class=\"obi-separator\" style=\"--top: var(--x-cream1);--bottom: var(--x-cream1);--size: 1\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e73d41 elementor-widget elementor-widget-separator\" data-id=\"2e73d41\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"separator.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div data-theme=\"cream2\" class=\"obi-separator\" style=\"--top: var(--x-cream1);--bottom: var(--x-cream2);--size: 1\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c6361e elementor-widget elementor-widget-resource_grid\" data-id=\"6c6361e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"resource_grid.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<section data-theme=\"cream2\" class=\"obi-rg theme-cream2 relative\">\n\t<div class=\"wrapper\">\n\t\t<div class=\"obi-rg-header mb3 mbmd6\">\n\t\t\t<h2 class=\"obi-rg__title mt3 t2 uppercase font-bold\">altri articoli<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"obi-rg__cta\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/\" class=\"btn btn--orange\">\n\ttutte le risorse\n<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"grid-slider grid-wrapper hide-sb\">\n\t\t\t<div class=\"grid-flex\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/experience_client_data_donnees_CRM_obypay-scaled.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/experience_client_data_donnees_CRM_obypay-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/experience_client_data_donnees_CRM_obypay-300x200.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/experience_client_data_donnees_CRM_obypay-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/experience_client_data_donnees_CRM_obypay-768x512.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/experience_client_data_donnees_CRM_obypay-1536x1024.jpg 1536w, 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Derri\u00e8re une fr\u00e9quentation stable ou de bons avis, certains signaux passent inaper\u00e7us mais peuvent pourtant faire toute la diff\u00e9rence entre un client de passage et un client fid\u00e8le. Dans cet article, on fait le point sur ce que vos clients attendent vraiment aujourd\u2019hui d\u2019un restaurant, et comment y r\u00e9pondre sans d\u00e9laisser vos priorit\u00e9s op\u00e9rationnelles. Faites le test d\u00e8s maintenant !<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-scaled.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-300x200.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-768x512.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-18x12.jpg 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-1920x1280.jpg 1920w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-1440x960.jpg 1440w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-760x507.jpg 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-480x320.jpg 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-320x213.jpg 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-160x107.jpg 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/fidelite_strategie_omnicanale_solutions_digitales_obypay-80x53.jpg 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 66.640625%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/ristorante-collegare-fedelta-canali-vendita\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">La fid\u00e9lit\u00e9 omnicanale : pourquoi vos clients doivent cumuler des points partout<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>\u00cates-vous en train de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du potentiel de votre programme de fid\u00e9lit\u00e9, sans le savoir ? Si votre programme est limit\u00e9 \u00e0 certains canaux de vente, vous cr\u00e9ez de la frustration chez vos clients et vous vous privez surtout d\u2019un levier direct de chiffre d\u2019affaires. Dans cet article, on revient sur les freins d\u2019une strat\u00e9gie fid\u00e9lit\u00e9 multicanale et on vous partage les bonnes pratiques des restaurants qui exploitent pleinement leur CRM pour piloter leur performance.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-scaled.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-300x200.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-768x512.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-18x12.jpg 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-1920x1280.jpg 1920w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-1440x960.jpg 1440w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-760x507.jpg 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-480x320.jpg 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-320x213.jpg 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-160x107.jpg 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/04\/gestion_operationnelle_stand_foodcourt_obypay-80x53.jpg 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 66.6796875%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/food-court-quando-usare-soluzione-centralizzata\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">Food court : \u00e0 partir de quand faut-il s\u2019\u00e9quiper d\u2019un outil centralis\u00e9 ?<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>Existe-t-il un seuil unique et pr\u00e9cis \u00e0 partir duquel un food court doit s\u2019\u00e9quiper d\u2019un outil centralis\u00e9 ? Le nombre de stands reste souvent le premier crit\u00e8re et le plus trompeur. Il donne l\u2019impression de cadrer la d\u00e9cision, sans refl\u00e9ter la r\u00e9alit\u00e9 du service. Certains food courts atteignent rapidement leurs limites op\u00e9rationnelles avec peu de stands, quand d\u2019autres tiennent plus longtemps malgr\u00e9 une configuration plus large. Dans cet article, on d\u00e9monte ce mythe et on identifie les 3 signaux \u00e0 surveiller pour savoir quand un outil tout-en-un devient incontournable.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-scaled.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-300x200.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-768x512.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-18x12.jpg 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-1920x1280.jpg 1920w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-1440x960.jpg 1440w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-760x507.jpg 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-480x320.jpg 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-320x213.jpg 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-160x107.jpg 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/fried_chicken_fastfood_concept_obypay-80x53.jpg 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 66.6796875%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/fast-food-concetti-piu-redditizi\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">Restauration rapide : les 4 concepts les plus rentables en 2026<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>Si le fast-food s\u2019impose comme le moteur du secteur de la restauration, tous les concepts ne performent pas de la m\u00eame mani\u00e8re. Quels formats dominent le march\u00e9 ? Lesquels tirent leur \u00e9pingle du jeu et m\u00e9ritent qu\u2019on s\u2019y int\u00e9resse ? Dans cet article, d\u00e9couvrez les concepts qui vont marquer l'ann\u00e9e 2026, avec des chiffres cl\u00e9s et une analyse de leur performance. Pizza, burger, poulet frit, K-food\u2026 identifiez les mod\u00e8les les plus solides et rep\u00e9rez les opportunit\u00e9s pour votre projet ou votre d\u00e9veloppement. Un d\u00e9cryptage complet pour prendre du recul et faire les bons choix.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-scaled.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-300x200.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-768x511.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-1536x1023.jpg 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-2048x1364.jpg 2048w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-18x12.jpg 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-1920x1279.jpg 1920w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-1440x959.jpg 1440w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-1200x799.jpg 1200w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-760x506.jpg 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-480x320.jpg 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-320x213.jpg 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-160x107.jpg 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/05\/OBYPAY-2026_Loisir-06-80x53.jpg 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 66.6015625%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/intrattenimento-indoor-ristorazione-esperienza-tutto-in-uno\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">Parc indoor : comment construire une exp\u00e9rience tout-en-un ?<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>Restauration et divertissement ont toujours \u00e9t\u00e9 \u00e9troitement li\u00e9s. Dans les complexes indoor, ce lien devient plus strat\u00e9gique que jamais. \u00c0 mesure que les clients recherchent des lieux capables de r\u00e9unir plusieurs envies au m\u00eame endroit, l\u2019offre food ne compl\u00e8te plus seulement l\u2019activit\u00e9 : elle participe pleinement \u00e0 la valeur per\u00e7ue du lieu, au panier moyen et \u00e0 la rentabilit\u00e9 globale. Si beaucoup d\u2019\u00e9tablissements ont d\u00e9j\u00e0 int\u00e9gr\u00e9 une offre de restauration, peu l\u2019ont encore pens\u00e9e comme une vraie composante du parcours client. Or, proposer de quoi boire ou manger sur place ne suffit pas toujours \u00e0 faire de la restauration une partie naturelle de l\u2019exp\u00e9rience. L\u2019int\u00e9grer pleinement au parcours devient une \u00e9tape indispensable pour renforcer \u00e0 la fois l\u2019exp\u00e9rience v\u00e9cue et la performance du lieu.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f0dda4 elementor-widget elementor-widget-separator\" data-id=\"2f0dda4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"separator.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div data-theme=\"cream2\" class=\"obi-separator\" style=\"--top: var(--x-cream2);--bottom: var(--x-cream2);--size: 2\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Service \u00e0 l\u2019assiette, \u00e0 la fran\u00e7aise, \u00e0 l\u2019anglaise, \u00e0 la russe ou au plat : lequel fait sens pour votre \u00e9tablissement ? Si certains rel\u00e8vent des grands classiques, d\u2019autres reviennent reviennent sur le devant de la sc\u00e8ne, port\u00e9s par la bistronomie, les plats \u00e0 partager et le retour en force du sur place, d\u00e9sormais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 par 73% des Fran\u00e7ais. Tout pour vous permettre de faire le tri entre tradition, tendance et coh\u00e9rence op\u00e9rationnelle.<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":12510,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_solution":[38,36,20,56],"post_sector":[60,52,43,61,44],"class_list":["post-12509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","post_solution-borne-de-commande","post_solution-commande-a-table","post_solution-menu-qr-code","post_solution-solutions-digitales","post_sector-bowling","post_sector-complexe-de-loisirs","post_sector-franchise","post_sector-karaoke","post_sector-solutions-digitales-restauration"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12509"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12521,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12509\/revisions\/12521"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12509"},{"taxonomy":"post_solution","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/post_solution?post=12509"},{"taxonomy":"post_sector","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/post_sector?post=12509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}