{"id":11811,"date":"2026-01-26T09:27:14","date_gmt":"2026-01-26T09:27:14","guid":{"rendered":"https:\/\/obypay.com\/?p=11811"},"modified":"2026-01-26T09:28:31","modified_gmt":"2026-01-26T09:28:31","slug":"hybridation-boulangeries-exploiter-temps-forts-journee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/panificio-ibrido-come-sfruttare-ogni-momento-della-giornata\/","title":{"rendered":"Panetteria ibrida: sfruttare al meglio ogni momento della giornata"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"11811\" class=\"elementor elementor-11811\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-078bb13 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"078bb13\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed6b6ec elementor-widget elementor-widget-article_body\" data-id=\"ed6b6ec\" 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href=\"#article-title-1\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block active\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t6.30 - 10.00: colazione, base storica della giornata\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-2\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t10.00-12.00: Brunch, una nuova esperienza di consumo nelle panetterie\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-3\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t11.30-14.00: pranzo, quando la panetteria passa al catering\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-4\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t14.00-16.00: il pomeriggio, un momento di tranquillit\u00e0 spesso poco sfruttato.\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-5\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t16.00-18.00: la merenda del pomeriggio, un appuntamento da ristabilire\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-6\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPanificio ibrido: quando la moltiplicazione degli usi richiede una nuova organizzazione\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-7\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSiete alla ricerca di un modo migliore per gestire i diversi momenti della vostra giornata?\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"block uppercase font-bold mb2 txt obvi\">\n\t\t\t\t\t\tCondividi questo articolo\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<div class=\"oby-article-body__socials\">\n\t\t\t\t\t\t<button onclick=\"copyLink(this)\" data-link=\"\">\n\t\t\t\t\t\t\t<svg width=\"24\" height=\"24\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n\t<path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" 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lg9\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/panetterie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Panificio<\/b><\/a><b>, <\/b><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/bar-pub-caffe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>caffetteria<\/b><\/a><b>,<\/b><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/fast-food\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b> ristoranti fast-food<\/b><\/a><b> Avete ancora una scelta?<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">L'<\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/digitalizzazione-concetti-ristorazione-ibrida\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">ibridazione dei luoghi<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> si sta gradualmente facendo strada nella vita quotidiana dei ristoratori. E la pasticceria \u00e8 uno degli esempi pi\u00f9 evidenti.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Quando si pensa a una panetteria, si pensa ancora ai croissant caldi del mattino. Ma la realt\u00e0 del commercio \u00e8 cambiata negli ultimi anni. <\/span><b>Oggi, <\/b><a href=\"https:\/\/www.creditnews.fr\/snacking-quand-le-dejeuner-devient-rapide-accessible-et-rentable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>55 % del fatturato delle 28.000 panetterie francesi proviene dal settore della ristorazione.<\/b><\/a><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Colazione, brunch, pranzo, t\u00e8 pomeridiano: <\/span><b>Il business non si basa pi\u00f9 su un unico picco, ma su una successione di momenti di consumo,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ognuno con i propri usi, aspettative (e vincoli).<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Questo sviluppo apre nuove prospettive, ma ci costringe anche a ripensare l'organizzazione della giornata.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Per saperne di pi\u00f9.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-1\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t6.30 - 10.00: colazione, base storica della giornata\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>La colazione rimane uno dei principali generatori di traffico di panetteria:<\/b> <a href=\"https:\/\/www.entrepreneursboulangerie.org\/actualite\/chiffres-cles-lessentiel-de-la-boulangerie-en-un-coup-doeil\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">ogni giorno in Francia si vendono pi\u00f9 di 6,8 milioni di croissant.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><b>I clienti sono abituali, le abitudini sono consolidate e il volume \u00e8 elevato.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Questa slot d\u00e0 il via alla giornata e impone un ritmo veloce fin dall'inizio.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>In questo momento della giornata, gli acquisti vengono effettuati rapidamente e il carrello medio \u00e8 spesso limitato, anche in caso di grande affluenza.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Tuttavia, questo passaggio quasi automatico rappresenta un vero e proprio potenziale, a patto che venga gestito in modo adeguato.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">I manager devono affrontare 3 sfide:<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>\u279c In primo luogo, la leggibilit\u00e0 dell'offerta.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Pi\u00f9 chiara \u00e8 la scelta, minore \u00e8 l'esitazione. <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/features\/la-nostra-selezione-in-alto-nel-menu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Una semplice gerarchia di prodotti o formule<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> viene utilizzato per guidare l'ordine senza rallentare il flusso.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Poi, la valutazione del passaggio.<\/b> <a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/features\/push-prodotti-ristorazione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">La bevanda giusta al momento giusto<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> o una formula visibile pu\u00f2 cambiare il carrello, senza dare l'impressione di forzare un acquisto o di cambiare le abitudini.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>\u279c Infine, la gestione del contatore fin dall'apertura.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Una coda troppo lunga troppo presto stanca le squadre e pesa sull'intera mattinata.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Quando questa nicchia \u00e8 ben strutturata, si assicura una parte significativa delle vendite fin dall'inizio.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Al contrario, un inizio teso \u00e8 spesso percepito per tutto il resto della giornata.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-2\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t10.00-12.00: Brunch, una nuova esperienza di consumo nelle panetterie\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Il brunch \u00e8 la contrazione di \"breakfast\" e \"lunch\". Si tratta di un pasto consumato tra la colazione e il pranzo, che combina dolce e salato, con un approccio pi\u00f9 tranquillo rispetto alla fretta del mattino.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>A lungo confinato nei bar e nei ristoranti, il brunch si sta gradualmente facendo strada nelle pasticcerie.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (all'inizio nei fine settimana, poi sempre pi\u00f9 diffusamente). Oggi \u00e8 parte integrante delle abitudini dei consumatori.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Questa tempistica apre diverse possibilit\u00e0 per un panificio:<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c attirare i clienti che non c'erano al mattino e che vengono per un momento pi\u00f9 rilassato<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c giocare su formule che aumentano il canestro medio senza moltiplicare le referenze<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c aggiungere valore a prodotti gi\u00e0 realizzati per il pranzo o la merenda, senza creare una linea completamente nuova<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Ma attenzione, questa fascia oraria non funziona come la colazione.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il ritmo sta rallentando, i clienti si fermano pi\u00f9 a lungo e le aspettative stanno cambiando. <\/span><b>Allo stesso tempo, bisogna gestire gli ordini veloci al banco e sistemare i clienti, spesso con lo stesso team.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>\u00c8 un momento in cui l'organizzazione del servizio deve essere ripensata.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Come distinguere gli usi senza moltiplicare i vincoli? Come mantenere un'offerta chiara mentre si prepara il pranzo? <\/span><b>Il brunch diventa quindi un vero e proprio punto di equilibrio nella giornata, purch\u00e9 sia strutturato.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Volete saperne di pi\u00f9?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Consultate la nostra risorsa \u279c <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/customer-experience-ristorazione-ibrida-5-pratiche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ristorazione ibrida: 5 buone pratiche di customer experience<\/span><\/a><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-rsp oby-post-img\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/brunch_boulangerie_hybride_obypay-scaled.jpg\" alt=\"tavolo del brunch con pasticcini, caff\u00e8, pane, uova e piatti salati\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw,(max-width: 1312px) 75vw, 700px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/brunch_boulangerie_hybride_obypay-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/brunch_boulangerie_hybride_obypay-300x202.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/brunch_boulangerie_hybride_obypay-1024x690.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/brunch_boulangerie_hybride_obypay-768x518.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/brunch_boulangerie_hybride_obypay-1536x1035.jpg 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/brunch_boulangerie_hybride_obypay-2048x1380.jpg 2048w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/brunch_boulangerie_hybride_obypay-18x12.jpg 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/brunch_boulangerie_hybride_obypay-1920x1294.jpg 1920w, 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67.3828125%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-3\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t11.30-14.00: pranzo, quando la panetteria passa al catering\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>All'ora di pranzo, la panetteria cambia nuovamente dimensione. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Il flusso si sta intensificando e la logica della \"brezza\" mattutina sta lasciando il posto al vero e proprio consumo dei pasti.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>I clienti cercano un modo semplice per mangiare velocemente, senza rinunciare alla scelta. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Panini, formule per il pranzo, prodotti caldi o snack pi\u00f9 elaborati: la gamma si amplia e con essa la complessit\u00e0 del servizio.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>In questa nicchia, l'organizzazione \u00e8 fondamentale.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il volume \u00e8 grande e il tempo a disposizione \u00e8 limitato. <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/rush-ristorazione-gestire-affluenza-soluzioni\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">I clienti sono poco tolleranti nei confronti delle attese<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">soprattutto quando hanno una pausa pranzo a tempo.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Il pranzo riunisce diversi vincoli allo stesso tempo:<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c assorbire un grande afflusso in un periodo di tempo molto breve, tra le 12.00 e le 13.30.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c permettono ai clienti di scegliere rapidamente, nonostante un'offerta pi\u00f9 ampia rispetto alla prima colazione<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c mettere in fila gli ordini senza creare problemi in cucina o nel back office<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Il pranzo segna quindi un chiaro spostamento verso la <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/fast-food\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">restauro<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><b>Funziona pi\u00f9 come un servizio di ristorazione che come una panetteria tradizionale.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Se ben strutturata, questa nicchia diventa un pilastro delle vendite.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Quando lo \u00e8 meno, concentra gran parte delle sostanze irritanti della giornata.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Volete saperne di pi\u00f9?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Consultate la nostra risorsa \u279c <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/grab-and-go-aumenta-le-vendite-con-offerta-ready-to-eat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Grab &amp; Go: incrementare le vendite con un'offerta pronta all'uso<\/span><\/a><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-4\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t14.00-16.00: il pomeriggio, un momento di tranquillit\u00e0 spesso poco sfruttato.\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Dopo la pausa pranzo, il ritmo cala bruscamente.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> La maggior parte dei clienti se n'\u00e8 andata, i team stanno facendo una pausa e il negozio sta entrando in una fase pi\u00f9 tranquilla.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tuttavia, non si tratta di uno spazio vuoto. Ci sono diversi profili: pause tardive, incontri informali, <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/lavoro-da-remoto-ristorazione-come-adattare-offerta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">telelavoratori<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">Viaggiatori di passaggio. Clienti meno frettolosi, che si prendono pi\u00f9 tempo.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>In molte panetterie questo momento viene trattato come una semplice transizione. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Lo teniamo aperto, senza un vero obiettivo, in attesa di uno spuntino.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Tuttavia, questa nicchia si presta particolarmente bene ad azioni semplici e mirate con pochi vincoli.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c offrire pause dedicate a dolci e bevande<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c adattare i messaggi in base all'ora del giorno, per evidenziare i consumi sul posto<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Incoraggiare le persone a tornare pi\u00f9 tardi nel corso della giornata, soprattutto per uno spuntino.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Questo tempo pi\u00f9 rilassato permette anche di <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/fidelizzazione\/campagna-di-marketing-ristorante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">messaggi di prova<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">per adeguare le offerte e lavorare sul <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/fidelizzazione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">fedelt\u00e0<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">senza la pressione di un picco di servizio. <\/span><b>Il pomeriggio diventa quindi un'occasione di comunicazione e di animazione, piuttosto che un time-out da sopportare.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Volete saperne di pi\u00f9?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Consultate la nostra risorsa \u279c <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/ristorazione-periodi-bassa-stagione-5-idee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">I periodi di bassa stagione nel settore della ristorazione: 5 idee per aumentare il fatturato<\/span><\/a><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-5\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t16.00-18.00: la merenda del pomeriggio, un appuntamento da ristabilire\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Lo snack fa parte del DNA della pasticceria.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> In Francia, <\/span><a href=\"https:\/\/lesnouvellesdelaboulangerie.fr\/actualites\/le-gouter-un-ecart-a-lequilibre\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">36,5 % di adulti dicono di assaggiare il cibo ogni giorno<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Questo momento (gastronomico) rimane profondamente radicato nelle nostre abitudini, ben oltre l'infanzia.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Tuttavia, in molte panetterie questa nicchia rimane non strutturata.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il passaggio esiste, ma senza una vera offerta dedicata. I clienti acquistano ci\u00f2 che vedono, senza identificare sempre lo snack come un momento a s\u00e9 stante.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alla fine della giornata, le aspettative sono facili da anticipare: una pausa dolce, una bevanda calda, un momento con i bambini o una pausa dopo il lavoro. <\/span><b>Il potenziale non si basa tanto sul volume quanto sulla capacit\u00e0 di ricreare un riflesso.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>\u279c La reintroduzione degli snack inizia con offerte identificabili,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> progettato per quel preciso momento. Una formula semplice, visibile al momento giusto, aiuta i clienti a proiettarsi senza esitazioni.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Questa nicchia si presta molto bene anche alla comunicazione.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Nel tardo pomeriggio l'attenzione \u00e8 pi\u00f9 disponibile. <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/features\/push-notifiche-mirate-fedelta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Promozione di un'offerta specifica<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">ricordando loro l'esistenza della merenda o della <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/features\/offerte-automatiche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">spingere un consumo sul posto<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> consente di riattivare questo appuntamento, senza alcuna pressione sul servizio.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Anche gli snack sono un modo interessante per fidelizzare i clienti.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Un'azione mirata pu\u00f2 incoraggiare ritorni regolari, soprattutto da parte di famiglie o clienti locali. Non \u00e8 solo un momento di passaggio, ma un'opportunit\u00e0 per creare un'abitudine.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Lo spuntino non \u00e8 pi\u00f9 solo un modo per smaltire i prodotti della giornata.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Diventa un momento di spicco a s\u00e9 stante, capace di prolungare l'attivit\u00e0 e di dare una vera continuit\u00e0 alla giornata.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-6\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPanificio ibrido: quando la moltiplicazione degli usi richiede una nuova organizzazione\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Colazione espressa, brunch, pranzo in movimento, pausa pomeridiana, spuntino a fine giornata. <\/span><b>Nell'arco di poche ore, la panetteria \u00e8 una catena di momenti di consumo con razionalit\u00e0 molto diverse.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Questo sviluppo ha un impatto diretto sull'organizzazione del punto vendita.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Il primo argomento riguarda <\/b><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/ordine-e-pagamento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>percorso dell'ordine<\/b><\/a><b>.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Al mattino, i clienti vogliono andare veloci. A mezzogiorno si aspettano chiarezza. Nel pomeriggio, si prendono il loro tempo. <\/span><b>Un unico percorso per tutti questi usi crea meccanicamente attesa, esitazione e attrito allo sportello.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>La seconda questione riguarda la chiarezza dell'offerta.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Pi\u00f9 la giornata avanza, pi\u00f9 i prodotti diventano diversi. Senza una gerarchia basata sull'ora del giorno, i clienti hanno difficolt\u00e0 a orientarsi e l'evasione degli ordini rallenta, soprattutto nei periodi di punta.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>L'ibridazione modifica anche la gestione dei flussi.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Fast-food, consumo sul posto, take-away: questi usi coesistono nello stesso spazio. Quando non sono chiaramente centralizzati in una soluzione all-in-one, si incrociano, si ostacolano a vicenda e mettono sotto pressione i team.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Infine, la moltiplicazione dei momenti di consumo rafforza la sfida della comunicazione. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Un'offerta che \u00e8 rilevante alle 9 del mattino non lo \u00e8 necessariamente alle 15 del pomeriggio. Adattare i messaggi in base all'ora del giorno sta diventando essenziale per guidare i clienti e promuovere i prodotti giusti al momento giusto.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Di fronte a questa complessit\u00e0, l'organizzazione non pu\u00f2 pi\u00f9 restare ferma.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Deve adattarsi al ritmo della giornata, senza costringere i team a cambiare le loro abitudini per ogni servizio.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>\u00c8 qui che entrano in gioco le soluzioni digitali.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Strutturando il processo di ordinazione, adattando le offerte in base agli orari di apertura e facilitando la comunicazione con i clienti, <\/span><b>permettono di gestire l'intera giornata senza complicazioni.&nbsp;<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Volete saperne di pi\u00f9?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Consultate la nostra risorsa \u279c <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/ristorazione-digitalizzazione-investimento-redditizio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Foodservice: perch\u00e9 la digitalizzazione sar\u00e0 un investimento redditizio nel 2026<\/span><\/a><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-7\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSiete alla ricerca di un modo migliore per gestire i diversi momenti della vostra giornata?\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Il nostro team vi aiuter\u00e0 a sfruttare al meglio ogni momento della giornata, a sviluppare le vendite in nicchie chiave e a ottenere pi\u00f9 valore da ogni visita dei clienti.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/contattaci\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Richiedi subito una demo<\/b><\/a><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Scoprite i risultati ottenuti dai nostri clienti:<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/success-stories\/mamatte-artigianato-incontra-il-digitale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mamatte: l'artigianato incontra il digitale<\/span><\/a><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/success-stories\/come-una-panetteria-ha-rivoluzionato-lesperienza-del-cliente-grazie-al-digitale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Auguste e Ferdinand<\/span><\/a><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/article>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-751b726 elementor-widget elementor-widget-call_to_action\" data-id=\"751b726\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"call_to_action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\n<section class=\"theme-cream1 relative\">\n\t<div class=\"wrapper\">\n\t\t<div data-animate data-animation=\"fade-in-up\" class=\"obi-cta-block\">\n\n\t\t\t<div class=\"obi-cta-block__content\">\n\t\t\t\t<h2 class=\"mt3 t2 center uppercase font-bold\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"block mb1\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\tIl futuro appartiene a coloro che\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"block mb1 font-wide-semibold\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\tSfruttare ogni opportunit\u00e0 \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<svg viewbox=\"0 0 53 61\" fill=\"none\">\n\t<path d=\"M19.5745 19.0959C19.3483 18.8252 18.9603 18.7564 18.6548 18.9328C18.3493 19.1091 18.2149 19.4796 18.3361 19.8108L23.1677 33.0081C23.4038 33.6531 23.2099 34.377 22.6828 34.8176L11.9 43.8309C11.6293 44.0572 11.5605 44.4452 11.7369 44.7507C11.9133 45.0561 12.2837 45.1906 12.6149 45.0693L25.8122 40.2378C26.4572 40.0016 27.1811 40.1956 27.6217 40.7226L36.6351 51.5055C36.8613 51.7761 37.2493 51.8449 37.5548 51.6686C37.8603 51.4922 37.9947 51.1217 37.8734 50.7905L33.0419 37.5933C32.8057 36.9482 32.9997 36.2243 33.5268 35.7838L44.3096 26.7704C44.5802 26.5442 44.649 26.1561 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mb1\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t(soprattutto al nostro fianco)\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"obi-cta-block__cta\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/contattaci\/\" class=\"btn btn--solid-white\">\n\tUlteriori informazioni\n<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-784fbe4 elementor-widget elementor-widget-separator\" data-id=\"784fbe4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"separator.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div data-theme=\"cream1\" class=\"obi-separator\" style=\"--top: var(--x-cream1);--bottom: var(--x-cream1);--size: 1\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e73d41 elementor-widget elementor-widget-separator\" data-id=\"2e73d41\" 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grid-wrapper hide-sb\">\n\t\t\t<div class=\"grid-flex\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/clients_fideles_reguliers_restauration_obypay_data_CRM-scaled.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/clients_fideles_reguliers_restauration_obypay_data_CRM-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/clients_fideles_reguliers_restauration_obypay_data_CRM-300x200.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/clients_fideles_reguliers_restauration_obypay_data_CRM-1024x683.jpg 1024w, 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che pensate che siano<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>Riconoscete i volti familiari, ma sono davvero i vostri migliori clienti? In questo articolo vi mostriamo perch\u00e9 i vostri clienti abituali visibili non sono sempre quelli che guidano il vostro business. Esaminiamo i pregiudizi che possono fuorviare la vostra percezione, le metriche essenziali che rivelano la vera fedelt\u00e0 e i profili da monitorare nel vostro database. Avrete tutto ci\u00f2 che vi serve per gestire con precisione il vostro repeat business e concentrare i vostri sforzi sui clienti che contano davvero.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights.png\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights.png 1280w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights-300x169.png 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights-1024x576.png 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights-768x432.png 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights-18x10.png 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights-1200x675.png 1200w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights-760x428.png 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights-480x270.png 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights-320x180.png 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights-160x90.png 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/12\/data-insights-80x45.png 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 56.25%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/obypay-data-insights-2025-impatto-fidelizzazione-fatturato-ristorazione\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">Obypay Data Insights 2025: l'impatto della fedelt\u00e0 sul fatturato secondo i modelli di ristorazione<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>In che modo la fedelt\u00e0 influisce sulle vendite medie degli scontrini, sui margini e sulla capacit\u00e0 di crescita di un punto vendita? Questa edizione di Obypay Data Insights 2025 risponde a questa domanda con dati provenienti dal campo. Analizziamo diversi modelli operativi dotati della soluzione di fidelizzazione di Obypay: fast-food, complessi ricreativi e franchising. Tre contesti, tre sfide, ma la stessa logica di performance. Tra crescita del paniere, ricorrenza, raccolta dati e supporto allo sviluppo della rete, questo articolo getta una luce utile per anticipare il 2026 e strutturare una strategia di fidelizzazione che sia davvero di supporto al vostro business.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-scaled.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-300x200.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-768x512.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-18x12.jpg 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-1920x1280.jpg 1920w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-1440x960.jpg 1440w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-760x507.jpg 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-480x320.jpg 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-320x213.jpg 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-160x107.jpg 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/tiers_lieux_hybride_restauration_digitalisation-obypay-80x53.jpg 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 66.6796875%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/digitalizzazione-concetti-ristorazione-ibrida\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">Concetti di ristorazione ibridi: come digitalizzare con successo?<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>Gestite un locale ibrido, una food court, un terzo luogo o un concetto che combina ristorazione, attivit\u00e0 ricreative ed eventi. Avete gi\u00e0 un registratore di cassa, e a volte diversi strumenti che lo circondano, e sentite che l'organizzazione potrebbe guadagnare in chiarezza. Ma le domande sorgono subito: da dove iniziare? Cosa digitalizzare per primo? Come fare le scelte giuste senza ritrovarsi con un accumulo di abbonamenti e strumenti difficili da gestire? Questa guida fa al caso vostro. Descrive i primi passi da compiere, le decisioni da prendere in materia di strutturazione e le basi da porre per digitalizzare la vostra sede ibrida senza sbagliare fin dall'inizio.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-scaled.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-300x200.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-768x512.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-18x12.jpg 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-1920x1280.jpg 1920w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-1440x960.jpg 1440w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-760x507.jpg 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-480x320.jpg 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-320x213.jpg 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-160x107.jpg 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/clients_karaoke_complexe_loisirs_multiactivites_obypay-80x53.jpg 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 66.6796875%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/complesso-di-intrattenimento-automazioni-gestione-fatturato\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">Tempo libero multiattivit\u00e0: 5 soluzioni automatizzate per semplificare la gestione<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>Perch\u00e9 alcuni complessi multiattivit\u00e0 hanno risultati migliori di altri, a parit\u00e0 di personale? Perch\u00e9 automatizzano i punti giusti del percorso del cliente. Ordini, pagamenti, fidelizzazione, comunicazione, consapevolezza: queste leve possono funzionare da sole, al momento giusto. In questo articolo condividiamo con voi 5 sistemi automatizzati gi\u00e0 in uso in bowling, bar karaoke, laser game e parchi di trampolini. Ordini senza lasciare il gioco, pagamento al posto giusto, ricorrenza senza promozioni, promemoria in orari non di punta, visibilit\u00e0 locale che aumenta nel tempo... Soluzioni su misura per alleggerire i team e aumentare le vendite, senza dover ripensare tutto.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-scaled.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-300x200.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-768x512.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-18x12.jpg 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-1920x1280.jpg 1920w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-1440x960.jpg 1440w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-760x507.jpg 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-480x320.jpg 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-320x213.jpg 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-160x107.jpg 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2026\/01\/OBYPAYxLORD_4418_QRCode-80x53.jpg 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 66.640625%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/ristorazione-digitalizzazione-investimento-redditizio\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">Foodservice: perch\u00e9 la digitalizzazione sar\u00e0 un investimento redditizio nel 2026<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>Digitalizzare il ristorante: investimento redditizio o spesa aggiuntiva? Di fronte all'aumento dei costi, alla pressione sui margini e alla concorrenza agguerrita, i ristoratori devono valutare attentamente ogni investimento. Per molto tempo associata alle grandi catene, la digitalizzazione ha subito una profonda trasformazione. Le soluzioni odierne possono essere adattate a tutti i formati di ristorante e tenere il passo con i cambiamenti dell'attivit\u00e0. Dalla presa delle ordinazioni alla cassa, dalla fidelizzazione al marketing, vediamo perch\u00e9 e come la tecnologia digitale sta diventando un investimento operativo per le prestazioni e la stabilit\u00e0 della vostra attivit\u00e0.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f0dda4 elementor-widget elementor-widget-separator\" data-id=\"2f0dda4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"separator.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div data-theme=\"cream2\" class=\"obi-separator\" style=\"--top: var(--x-cream2);--bottom: var(--x-cream2);--size: 2\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Panetteria, caffetteria, fast food: bisogna ancora scegliere? Stanno nascendo sempre pi\u00f9 panetterie ibride, con un'offerta che cambia dalla mattina alla sera. Colazione, brunch, pranzo, t\u00e8 pomeridiano... Vediamo cosa significa questa ibridazione per i manager e i loro team e le opportunit\u00e0 che si aprono in ogni momento della giornata.<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":11815,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_solution":[53,37,20,39,56],"post_sector":[86,44],"class_list":["post-11811","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","post_solution-campagnes-marketing","post_solution-click-collect","post_solution-menu-qr-code","post_solution-programme-de-fidelite","post_solution-solutions-digitales","post_sector-boulangerie","post_sector-solutions-digitales-restauration"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11811","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11811"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11811\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11825,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11811\/revisions\/11825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11811"},{"taxonomy":"post_solution","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/post_solution?post=11811"},{"taxonomy":"post_sector","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/post_sector?post=11811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}