{"id":10165,"date":"2025-04-21T06:00:00","date_gmt":"2025-04-21T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/obypay.com\/?p=10165"},"modified":"2025-04-17T12:46:45","modified_gmt":"2025-04-17T12:46:45","slug":"essor-sur-mesure-restauration-sante-plaisir-identite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/5-pilastri-ristoranti-performanti-strategia-strumenti\/","title":{"rendered":"Il boom della ristorazione su misura: tra salute, piacere e identit\u00e0 alimentare"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"10165\" class=\"elementor elementor-10165\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-078bb13 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"078bb13\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed6b6ec elementor-widget elementor-widget-article_body\" data-id=\"ed6b6ec\" 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itemprop=\"position\" content=\"2\"\/>\n\t\t\t<a \n\t\t\t\titemscope\titemprop=\"item\" \n\t\t\t\titemtype=\"https:\/\/schema.org\/WebPage\" \n\t\t\t\titemid=\"\" \n\t\t\t\thref=\"\" \n\t\t\t\tclass=\"x-small-txt font-regular x-orange\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<span itemprop=\"name\"><\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ol>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"oby-article-body__tags mb4\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<h1 class=\"mb2 mt4 t2 uppercase font-bold mb3\"><\/h1>\n\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<div class=\"img-rsp mb4\">\n\t<\/div>\n\n\t\t\n\t\t<div class=\"oby-article-body__grid grid-flex\">\n\t\t\t<div class=\"grid-flex__item md3 lg3\">\n\t\t\t\t<div class=\"oby-article-body__aside\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"oby-summary mb5\">\n\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"block uppercase font-bold mb2 txt obvi\">\n\t\t\t\t\t\t\tContenuti\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-1\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block active\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3 motivi per l'ascesa del piatto su misura\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-2\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCosa vogliono davvero i clienti quando personalizzano\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-3\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCome adattarsi senza riprogettare tutto il vostro stabilimento\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#article-title-4\" class=\"x-small-txt font-regular i-120 block\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSiete pronti a rendere la vostra carta pi\u00f9 flessibile (senza perdere efficienza)?\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"block uppercase font-bold mb2 txt obvi\">\n\t\t\t\t\t\tCondividi questo articolo\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<div class=\"oby-article-body__socials\">\n\t\t\t\t\t\t<button onclick=\"copyLink(this)\" data-link=\"\">\n\t\t\t\t\t\t\t<svg width=\"24\" height=\"24\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n\t<path fill-rule=\"evenodd\" clip-rule=\"evenodd\" d=\"M20.9999 7.66008V8.00008C21.0007 9.06616 20.576 10.0885 19.8199 10.84L16.9999 13.67C16.4738 14.1911 15.6261 14.1911 15.1 13.67L15 13.56C14.8094 13.3656 14.8094 13.0544 15 12.86L18.4399 9.42006C18.807 9.03938 19.0083 8.52883 18.9999 8.00008V7.66008C19.0003 7.12705 18.788 6.61589 18.4099 6.2401L17.7599 5.59011C17.3841 5.21207 16.873 4.99969 16.3399 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6.7174C20.5083 7.33692 19.9469 7.87733 19.3102 8.31776C19.3102 8.47959 19.3102 8.64142 19.3102 8.81225C19.3153 11.7511 18.1414 14.5691 16.0517 16.6345C13.9619 18.6999 11.1311 19.8399 8.19393 19.7989C6.49587 19.8046 4.81955 19.4169 3.2963 18.6661C3.21416 18.6302 3.16119 18.549 3.1615 18.4593V18.3604C3.1615 18.2313 3.26611 18.1267 3.39515 18.1267C5.0643 18.0716 6.6739 17.4929 7.99622 16.4724C6.48541 16.4419 5.12607 15.5469 4.50048 14.1707C4.46889 14.0956 4.47872 14.0093 4.52645 13.9432C4.57417 13.8771 4.65288 13.8407 4.73413 13.8471C5.1933 13.8932 5.65706 13.8505 6.10008 13.7212C4.43227 13.375 3.17909 11.9904 2.99974 10.2957C2.99337 10.2144 3.0298 10.1357 3.09588 10.0879C3.16195 10.0402 3.24812 10.0303 3.32326 10.062C3.77082 10.2595 4.25397 10.3635 4.74312 10.3676C3.28172 9.40846 2.65049 7.58405 3.20643 5.92622C3.26382 5.76513 3.40169 5.64612 3.56938 5.61294C3.73706 5.57975 3.90984 5.63728 4.0242 5.76439C5.99627 7.86325 8.70592 9.11396 11.5818 9.25279C11.5082 8.95885 11.472 8.65676 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15.63 13H12.5V20.5C12.5 20.7761 12.2761 21 12 21H9.5C9.22386 21 9 20.7761 9 20.5V13H7.5C7.22386 13 7 12.7761 7 12.5V10.5C7 10.2239 7.22386 10 7.5 10H9V7C9 4.79086 10.7909 3 13 3H16.5C16.7761 3 17 3.22386 17 3.5V5.5C17 5.77614 16.7761 6 16.5 6Z\" fill=\"#130401\"\/>\n<\/svg>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<script>;(function () {\n  window.copyLink = function (element) {\n    navigator.clipboard.writeText(element.dataset.link)\n  }\n})()\n<\/script>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div id=\"article-body\" class=\"grid-flex__item md9 lg9\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Intolleranze, convinzioni dietetiche, desiderio di diversit\u00e0, controllo del proprio piatto: la personalizzazione sta diventando un nuovo standard nel settore della ristorazione. E questo vale per tutti i formati: poke bowls, hamburger, pizze, insalate... <\/span><b>Se non offrite flessibilit\u00e0, rischiate di perdere alcuni dei vostri clienti.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Secondo uno studio di Kantar per l'ANIA, <\/span><a href=\"https:\/\/www.kantar.com\/fr\/inspirations\/consommateurs-acheteurs-et-distributeurs\/2024-sial-insights-comprendre-les-enjeux-alimentaires-de-demain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">83% dei francesi hanno cambiato la loro dieta negli ultimi due anni<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">Ci\u00f2 \u00e8 particolarmente importante per ragioni etiche, ambientali e sanitarie. <\/span><b>E in un contesto in cui la fedelt\u00e0 si guadagna servizio dopo servizio, questo conta.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Per i ristoratori, questo solleva una questione reale:<\/span><b> Come possiamo dare pi\u00f9 libert\u00e0 ai clienti senza stravolgere la cucina o compromettere la redditivit\u00e0?<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">In questo articolo analizziamo cosa si aspettano i clienti, come strutturare il menu e come rendere la personalizzazione compatibile con un servizio efficiente.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-1\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t3 motivi per l'ascesa del piatto su misura\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>I pasti personalizzati non si fanno per caso.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Se sempre pi\u00f9 clienti vogliono scegliere come mangiare, \u00e8 perch\u00e9 le loro aspettative si sono evolute in tre aree principali: salute, piacere e valore. E ogni aspettativa ha conseguenze molto concrete sul modo in cui progettate la vostra offerta.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-2\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t01. Salute e vincoli alimentari: sempre pi\u00f9 profili da gestire\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Intolleranza al lattosio, allergie alle noci, diete senza glutine, clienti diabetici... oggigiorno \u00e8 raro avere un servizio senza almeno una richiesta specifica. I clienti non si aspettano un trattamento speciale. <\/span><b>Si aspettano di non essere messi da parte.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Secondo uno studio dell'Universcience, 40% dei francesi seguono una dieta specifica, che comprende <\/span><a href=\"https:\/\/www.universcience.fr\/fr\/esprit-critique\/barometre-esprit-critique-2025\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">42% per motivi di salute<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">La personalizzazione diventa quindi una risposta a una realt\u00e0 sanitaria: non tutti possono mangiare la stessa cosa. <\/span><b>E se non si offre nulla, si rischia di perdere interi tavoli.<\/b><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-3\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t02. Piacere ed equilibrio: mangiare ci\u00f2 che piace, senza sentirsi in colpa\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le diete rigorose sono faticose. <\/span><b>Oggi la maggior parte delle persone cerca un equilibrio flessibile:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> una sana pok\u00e9 bowl a pranzo, un hamburger la sera, ma sempre con un minimo di controllo. Poter regolare le quantit\u00e0, aggiungere o togliere un ingrediente, \u00e8 un modo per conciliare il piacere con i limiti personali. <\/span><b>I clienti non vogliono essere frustrati, vogliono scegliere come \"concedersi\".<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Significa anche formati pi\u00f9 flessibili: taglia S, M, L o scelta dell'accompagnamento.<\/span><b> Il tutto senza che questo diventi un problema di produzione.<\/b><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-4\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t03. Identit\u00e0, valori, convinzioni: una dieta che rispecchia l'individuo\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vegetariani, vegani, ma anche clienti che si rifiutano di mangiare determinati prodotti per motivi etici o ecologici. <\/span><b>Per alcuni clienti, il cibo \u00e8 anche un impegno.<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">E non si tratta di una micro-nicchia: 22% francesi limitano il loro consumo di carne e pesce, 8% si dichiarano vegetariani o vegani e <\/span><a href=\"https:\/\/www.universcience.fr\/fr\/esprit-critique\/barometre-esprit-critique-2025\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Questa cifra sale a 25% per i giovani tra i 18 e i 24 anni.<\/span><\/a><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Questo bisogno di coerenza si riflette nelle scelte dei ristoranti. I clienti vogliono essere rispettati e non devono \"negoziare\" un'opzione con il cameriere. <\/span><b>Offrire flessibilit\u00e0 significa dimostrare di capire che il loro piatto \u00e8 un'estensione della loro persona.<\/b><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-5\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCosa vogliono davvero i clienti quando personalizzano\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Offrire un piatto personalizzabile non vuol dire solo spuntare la casella \"trend\".&nbsp;&nbsp;<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ci\u00f2 che i vostri clienti si aspettano non \u00e8 un numero infinito di opzioni alla rinfusa, ma un'esperienza che dia loro il controllo, senza attriti.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-6\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSemplicit\u00e0: personalizzazione senza complessit\u00e0\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Troppe opzioni uccidono l'opzione.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Se il cliente passa pi\u00f9 tempo a capire il vostro menu che a mangiare, c'\u00e8 un problema. E se l'esperienza di personalizzazione \u00e8 macchinosa o mal spiegata, diventa un ostacolo.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">L'obiettivo: un percorso chiaro, veloce e inequivocabile. Una base, qualche scelta, qualche extra. Non c'\u00e8 bisogno di 12 tappe. E soprattutto, nessun sovraccarico di informazioni. <\/span><b>\u00c8 meglio offrire poche opzioni ben studiate che troppe combinazioni mal gestite in cucina.<\/b><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-7\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tTrasparenza: sapere cosa si mangia davvero\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Personalizzare significa anche fare una scelta consapevole.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> E per questo \u00e8 necessaria la trasparenza: sugli ingredienti, sugli allergeni, sui nutrienti... o anche sull'origine dei prodotti, se si vuole andare oltre.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Evita spiacevoli sorprese, rafforza la fiducia e dimostra che prendete sul serio il vostro lavoro. <\/span><b>Un cliente informato \u00e8 un cliente rassicurato (e un cliente che ritorna).<\/b><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-8\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLibert\u00e0 (ma con un quadro di riferimento)\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">I vostri clienti vogliono poter scegliere, s\u00ec. Ma non possono mettere in discussione tutto. <\/span><b>Personalizzare non significa permettere tutto. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Potete definire un quadro di riferimento: suggerire combinazioni logiche, offrire una guida attraverso suggerimenti, limitare alcuni mix per evitare passi falsi.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Questo quadro \u00e8 rassicurante.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Guida senza limitare. E dal punto di vista gestionale, evita che la cucina si trasformi in una produzione con mille varianti impossibili da seguire.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-rsp oby-post-img\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/04\/obypay_personnalisation_restaurant_fastfood-scaled.jpg\" alt=\"Piatti disposti su un bancone, pronti per essere serviti, con due cuochi sullo sfondo, vestiti di nero.\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw,(max-width: 1312px) 75vw, 700px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/04\/obypay_personnalisation_restaurant_fastfood-scaled.jpg 2560w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/04\/obypay_personnalisation_restaurant_fastfood-300x200.jpg 300w, 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class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCome adattarsi senza riprogettare tutto il vostro stabilimento\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Offrire un percorso personalizzato non significa partire da zero.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il vostro obiettivo \u00e8 una personalizzazione gestita, controllata e redditizia. <\/span><b>Ecco tre modi per integrare questa domanda dei clienti senza trasformare il vostro back office in un inferno logistico.<\/b><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-10\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t Progettare una scheda modulare (e conveniente)\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Lavorate la vostra offerta come un sistema di mattoni.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Una base (ciotola, hamburger, pizza, insalata), ingredienti da comporre e opzioni aggiuntive.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Questa logica modulare consente di :<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c mettere in comune gli ingredienti tra pi\u00f9 ricette,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c semplificare gli acquisti e controllare i costi dei materiali,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c mantenere stabili i tempi di produzione in cucina.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><br><\/span><b>Per mantenere la redditivit\u00e0, \u00e8 possibile :<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c limitare il numero di elementi che possono essere modificati,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c opzioni premium (ad es. burrata extra, proteine vegetali, ecc.),<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c creare menu compositi ma guidati (combo da personalizzare all'interno di un quadro definito).<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">L'obiettivo non \u00e8 quello di aprire tutte le possibilit\u00e0, ma di <\/span><b>inquadrare ci\u00f2 che viene percepito come libert\u00e0 totale.<\/b><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-11\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tUtilizzare i giusti strumenti di controllo\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><b>Pi\u00f9 scelte si danno, pi\u00f9 \u00e8 necessario strutturare il percorso.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/ordine-e-pagamento\/terminale-di-ordinazione-per-ristoranti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">terminali<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/ordine-e-pagamento\/menu-codice-qr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Codici QR<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> o <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/ordine-e-pagamento\/clicca-e-ritira\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Clicca e ritira<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> con le giuste impostazioni, \u00e8 possibile :<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c guidare i clienti nelle loro scelte (senza intervento umano),<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c evitare gli errori di ordinazione (sia in sala che in cucina),<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c tracciare le preferenze dei clienti (tramite un <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/fidelizzazione\/database-clienti-ristorante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">database<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">).<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>\u00c8 anche pi\u00f9 efficiente:<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">meno avanti e indietro con le squadre,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Meno stress nelle ore di punta,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u2714 maggiore fluidit\u00e0 al momento del pagamento.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">E se riuscite a <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/franchising\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">diversi stabilimenti<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> o un <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/ordine-e-pagamento\/soluzione-digitale-per-food-court\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">food court<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c8 possibile centralizzare gli ordini e distribuire i flussi di produzione per stand o per postazioni di lavoro.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-12\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"uppercase font-bold mt5 t5\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFormare i vostri team per fornire assistenza (senza sovraccaricare il servizio)\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">La personalizzazione suscita spesso domande da parte dei clienti. E questo non \u00e8 un problema se i vostri team sono preparati.&nbsp;<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Sia in sala da pranzo che in cucina, devono essere in grado di :<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c spiegare chiaramente il funzionamento del menu,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c vi guider\u00e0 verso le combinazioni migliori in base ai vostri gusti o ai vostri vincoli,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c evitare incongruenze o omissioni di ingredienti.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>In concreto :<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c creare registri semplificati per le basi\/opzioni\/infos di allergeni,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Includere un breve modulo di formazione durante ogni onboarding,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u279c offrire un rapido briefing a ogni cambio di carta.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>\u00c8 anche una vera e propria leva manageriale:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> un team formato e coinvolto \u00e8 un team pi\u00f9 impegnato, pi\u00f9 autonomo e pi\u00f9 apprezzato.<\/span><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"article-title-13\" class=\"oby-index-title mb3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"uppercase font-bold mt3 t3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSiete pronti a rendere la vostra carta pi\u00f9 flessibile (senza perdere efficienza)?\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"oby-richtext\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">Offrire un'esperienza personalizzata non \u00e8 solo per le catene o per i concept ultra-tecnologici. Con un menu ben strutturato, uno strumento di ordinazione chiaro e un team preparato, potete dare ai vostri clienti pi\u00f9 libert\u00e0... senza interrompere il vostro servizio.<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Avete bisogno di una mano per strutturare il vostro menu, digitalizzare le ordinazioni o scegliere gli strumenti giusti?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/contattaci\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Contattateci per maggiori informazioni.<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Vi aiuteremo a gettare solide basi per una personalizzazione redditizia (senza sovraccaricare i vostri team).<\/span><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><b>Leggi anche:<\/b><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/esperienza-cliente-ristorazione-innovazioni\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">L'esperienza del cliente nel settore della ristorazione: le innovazioni che stanno cambiando tutto (e altre in arrivo)<\/span><\/a><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/guida-tendenze-ristoranti-2025\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">2025: la guida alle tendenze della ristorazione<\/span><\/a><\/p><p class=\"small-txt font-regular\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#10140; <\/span><a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/ristorante-aspettative-cliente-soluzioni-digitali\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ristorazione: come soddisfare le nuove aspettative dei clienti?<\/span><\/a><\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/article>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-751b726 elementor-widget elementor-widget-call_to_action\" data-id=\"751b726\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"call_to_action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\n<section class=\"theme-cream1 relative\">\n\t<div class=\"wrapper\">\n\t\t<div data-animate data-animation=\"fade-in-up\" class=\"obi-cta-block\">\n\n\t\t\t<div class=\"obi-cta-block__content\">\n\t\t\t\t<h2 class=\"mt3 t2 center uppercase font-bold\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"block mb1\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\tIl futuro appartiene a coloro che\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"block mb1 font-wide-semibold\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\tottimizzare il su misura\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<svg viewbox=\"0 0 53 61\" fill=\"none\">\n\t<path d=\"M19.5745 19.0959C19.3483 18.8252 18.9603 18.7564 18.6548 18.9328C18.3493 19.1091 18.2149 19.4796 18.3361 19.8108L23.1677 33.0081C23.4038 33.6531 23.2099 34.377 22.6828 34.8176L11.9 43.8309C11.6293 44.0572 11.5605 44.4452 11.7369 44.7507C11.9133 45.0561 12.2837 45.1906 12.6149 45.0693L25.8122 40.2378C26.4572 40.0016 27.1811 40.1956 27.6217 40.7226L36.6351 51.5055C36.8613 51.7761 37.2493 51.8449 37.5548 51.6686C37.8603 51.4922 37.9947 51.1217 37.8734 50.7905L33.0419 37.5933C32.8057 36.9482 32.9997 36.2243 33.5268 35.7838L44.3096 26.7704C44.5802 26.5442 44.649 26.1561 44.4727 25.8507C44.2963 25.5452 43.9259 25.4108 43.5946 25.532L30.3974 30.3636C29.7523 30.5997 29.0284 30.4058 28.5879 29.8787L19.5745 19.0959Z\" fill=\"white\" stroke=\"#FF6B3C\" stroke-width=\"1.45154\" stroke-linejoin=\"round\"\/>\n\t<path 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19.7447C2.41695 19.9709 2.34815 20.359 2.52452 20.6645C2.70088 20.9699 3.07133 21.1044 3.40256 20.9831L7.56281 19.46C7.85026 19.3548 8.17283 19.4412 8.36915 19.6761L11.2105 23.0752C11.4367 23.3459 11.8248 23.4147 12.1302 23.2383C12.4357 23.0619 12.5701 22.6915 12.4489 22.3603L10.9258 18.2C10.8206 17.9126 10.907 17.59 11.1419 17.3937L14.541 14.5523C14.8116 14.3261 14.8804 13.9381 14.7041 13.6326C14.5277 13.3271 14.1573 13.1927 13.826 13.3139L9.66578 14.837C9.37833 14.9423 9.05575 14.8558 8.85943 14.621L6.01809 11.2218Z\" fill=\"white\" stroke=\"#FF6B3C\" stroke-width=\"1.45154\" stroke-linejoin=\"round\"\/>\n<\/svg>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"block mb1\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t(soprattutto al nostro fianco)\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"obi-cta-block__cta\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/contattaci\/\" class=\"btn btn--solid-white\">\n\tUlteriori informazioni\n<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-784fbe4 elementor-widget elementor-widget-separator\" data-id=\"784fbe4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"separator.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div data-theme=\"cream1\" class=\"obi-separator\" style=\"--top: var(--x-cream1);--bottom: var(--x-cream1);--size: 1\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e73d41 elementor-widget elementor-widget-separator\" data-id=\"2e73d41\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"separator.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div data-theme=\"cream2\" class=\"obi-separator\" style=\"--top: var(--x-cream1);--bottom: var(--x-cream2);--size: 1\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c6361e elementor-widget elementor-widget-resource_grid\" data-id=\"6c6361e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"resource_grid.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<section data-theme=\"cream2\" class=\"obi-rg theme-cream2 relative\">\n\t<div class=\"wrapper\">\n\t\t<div class=\"obi-rg-header mb3 mbmd6\">\n\t\t\t<h2 class=\"obi-rg__title mt3 t2 uppercase font-bold\">altri articoli<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"obi-rg__cta\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/\" class=\"btn btn--orange\">\n\ttutte le risorse\n<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"grid-slider grid-wrapper hide-sb\">\n\t\t\t<div class=\"grid-flex\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2024\/07\/Avenir-de-la-restauration.png\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2024\/07\/Avenir-de-la-restauration.png 1920w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2024\/07\/Avenir-de-la-restauration-300x169.png 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2024\/07\/Avenir-de-la-restauration-1024x576.png 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2024\/07\/Avenir-de-la-restauration-768x432.png 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2024\/07\/Avenir-de-la-restauration-1536x864.png 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2024\/07\/Avenir-de-la-restauration-18x10.png 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2024\/07\/Avenir-de-la-restauration-1440x810.png 1440w, 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class=\"small-txt mb2\"><p>Scoprite come la tecnologia sta rivoluzionando il settore della ristorazione, migliorando l'efficienza operativa e l'esperienza del cliente.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/02\/obypay_bornes_commande_comportement_achat.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/02\/obypay_bornes_commande_comportement_achat.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/02\/obypay_bornes_commande_comportement_achat-300x225.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/02\/obypay_bornes_commande_comportement_achat-768x576.jpg 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terminali d'ordine sul comportamento dei clienti: fatti e cifre chiave<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>Sono finiti i tempi della semplice alternativa alla cassa: i terminali di ordinazione stanno trasformando profondamente il comportamento dei clienti. Meno esitazioni, pi\u00f9 libert\u00e0, scelte alimentari pi\u00f9 spontanee... e un impatto diretto sul carrello medio. Perch\u00e9 i clienti osano fare pi\u00f9 extra su un chiosco? In che modo il layout influenza le loro decisioni? E soprattutto, come possono queste leve migliorare l'esperienza del cliente e la redditivit\u00e0 di un ristorante? Dalla psicologia alla UX e alle cifre, questa guida completa decifra tutto ci\u00f2 che c'\u00e8 da sapere sull'effetto dei chioschi sulle abitudini di acquisto. <\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/mockup-obypay-experience-client-innovations.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/mockup-obypay-experience-client-innovations.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/mockup-obypay-experience-client-innovations-300x225.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/mockup-obypay-experience-client-innovations-768x576.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/mockup-obypay-experience-client-innovations-16x12.jpg 16w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/mockup-obypay-experience-client-innovations-760x570.jpg 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/mockup-obypay-experience-client-innovations-480x360.jpg 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/mockup-obypay-experience-client-innovations-320x240.jpg 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/mockup-obypay-experience-client-innovations-160x120.jpg 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/mockup-obypay-experience-client-innovations-80x60.jpg 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 75%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/esperienza-cliente-ristorazione-innovazioni\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">\u00a0L'esperienza del cliente nel settore della ristorazione: le innovazioni che stanno cambiando tutto (e altre in arrivo)<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>L'esperienza dei clienti dei ristoranti sta cambiando rapidamente, sotto la spinta di innovazioni che stanno trasformando il modo in cui le persone ordinano, pagano e interagiscono con i locali. Codici QR, terminali per le ordinazioni, menu interattivi, programmi di fidelizzazione gamificati... Ci\u00f2 che 10 anni fa era ancora futuristico, oggi \u00e8 inevitabile. E questo \u00e8 solo l'inizio.<br \/>\nQuali soluzioni stanno gi\u00e0 facendo la differenza? E quali tendenze si affermeranno nei prossimi anni? Diamo uno sguardo alle innovazioni che stanno plasmando il settore della ristorazione oggi e (gi\u00e0!) domani.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/obypay_paiement_groupe_restaurant.jpg\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/obypay_paiement_groupe_restaurant.jpg 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/obypay_paiement_groupe_restaurant-300x225.jpg 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/obypay_paiement_groupe_restaurant-768x576.jpg 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/obypay_paiement_groupe_restaurant-16x12.jpg 16w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/obypay_paiement_groupe_restaurant-760x570.jpg 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/obypay_paiement_groupe_restaurant-480x360.jpg 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/obypay_paiement_groupe_restaurant-320x240.jpg 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/obypay_paiement_groupe_restaurant-160x120.jpg 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/obypay_paiement_groupe_restaurant-80x60.jpg 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 75%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/ordine-gruppo-conto-diviso-digitale-ristorante\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">Ordini raggruppati e fatturazione condivisa: soluzioni digitali che cambiano tutto<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>Le grandi feste fanno bene al bilancio... ma possono essere un po' caotiche da gestire quando si \u00e8 di fretta. Ordini in pi\u00f9 tranche, piatti spediti in momenti diversi, fatture impossibili da dividere... E se tutto questo fosse (finalmente) reso semplice? Con le ordinazioni raggruppate tramite QR Code e il pagamento frazionato, non c'\u00e8 pi\u00f9 bisogno di andare avanti e indietro e fare calcoli infiniti. Ora ognuno pu\u00f2 ordinare e pagare per conto proprio, il servizio funziona meglio e i clienti vanno via soddisfatti. Scoprite come ottimizzare la gestione dei gruppi e trasformare ogni pasto abbondante in un'opportunit\u00e0 di guadagno.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"grid-flex__item sm6 md4 lg4\">\n\t\t\t\t\t\t\t<article class=\"obi-post-card\">\n\n\t\t<div class=\"img-rsp obi-post-card__image mb2\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM.png\" alt=\"alt\" loading=\"lazy\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 50vw, (max-width: 1312px) 33vw, 420px\" srcset=\"https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM.png 1920w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-300x169.png 300w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-1024x576.png 1024w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-768x432.png 768w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-1536x864.png 1536w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-18x10.png 18w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-1440x810.png 1440w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-1200x675.png 1200w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-760x428.png 760w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-480x270.png 480w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-320x180.png 320w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-160x90.png 160w, https:\/\/obypay.com\/wp-json\/images\/v1\/2025\/03\/CRM-80x45.png 80w\"\/>\n\t\t\t\t\t<div style=\"padding-bottom: 56.25%\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\t\t<div class=\"obi-post-card__content\">\n\t\t\t<a class=\"link-trick\" href=\"https:\/\/obypay.com\/it\/blog\/sfruttare-dati-clienti-ristorante-fidelizzazione-strategia\/\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"mt3 uppercase font-bold mb2\">Dati e fedelt\u00e0 dei clienti: 5 azioni chiave per incrementare le vendite<\/h3>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<div class=\"small-txt mb2\"><p>7 clienti su 10 non tornano dopo una prima visita. Mancanza di impegno, offerte troppo generiche, mancanza di follow-up? In un settore in cui la fedelt\u00e0 dei clienti genera fino al 60 % delle vendite, lo sfruttamento dei dati dei clienti sta diventando essenziale. Cronologia degli ordini, preferenze, frequenza delle visite... Queste informazioni consentono di personalizzare l'esperienza, creare offerte pertinenti e automatizzare i follow-up. I grandi distributori lo hanno capito, ma queste strategie sono ora accessibili a tutti. Scoprite 5 modi pratici per raccogliere, analizzare e utilizzare i dati con gli strumenti giusti (CRM, programma fedelt\u00e0, dashboard) per dare al vostro ristorante una spinta duratura.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f0dda4 elementor-widget elementor-widget-separator\" data-id=\"2f0dda4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"separator.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div data-theme=\"cream2\" class=\"obi-separator\" style=\"--top: var(--x-cream2);--bottom: var(--x-cream2);--size: 2\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L'83 % dei francesi ha cambiato modo di mangiare. Salute, etica, ambiente: i vostri clienti vogliono opzioni che riflettano chi sono. Nel 2025, la personalizzazione sta diventando la nuova norma. Come potete adattare la vostra offerta senza appesantire il servizio? In questo articolo vi forniamo alcune idee concrete per strutturare un menu flessibile, redditizio e facile da gestire.<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":10171,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_solution":[38,49,36,45,56],"post_sector":[50,60,52,42,55,43,61,51,44],"class_list":["post-10165","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","post_solution-borne-de-commande","post_solution-carte-de-fidelite","post_solution-commande-a-table","post_solution-paiement-a-table","post_solution-solutions-digitales","post_sector-bar-pub-cafe","post_sector-bowling","post_sector-complexe-de-loisirs","post_sector-fast-food","post_sector-food-court","post_sector-franchise","post_sector-karaoke","post_sector-restaurant-traditionnel","post_sector-solutions-digitales-restauration"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10165","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10165"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10165\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10165"},{"taxonomy":"post_solution","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/post_solution?post=10165"},{"taxonomy":"post_sector","embeddable":true,"href":"https:\/\/obypay.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/post_sector?post=10165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}